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Si eres un amante del queso y estás buscando un dip casero delicioso y único para untar en tus bocadillos y aperitivos, seguro que te gustará el “Obatzda“, una crema de queso bávara llena de sabor y tradición.
¿Qué es el Obatzda?
El Obatzda es una crema de queso bávara que tiene sus raíces en la región de Baviera, en el sur de Alemania. Esta creación culinaria única combina queso suave, mantequilla y condimentos para formar una mezcla deliciosa y untuosa que es perfecta para untar en panecillos, pretzels y galletas saladas.
Receta de Obatzda bávaro
Ingredientes
- 200 g de queso Camembert o queso Brie
- 100 g de queso crema
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: cebollino picado para decorar
Cómo hacer crema de queso Obatzda
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- En un tazón grande, coloca el queso Camembert o Brie y el queso crema. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para facilitar su mezcla.
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- Con un tenedor, aplasta los quesos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
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- Agrega la cebolla picada y la mantequilla a temperatura ambiente.
- Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
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- Incorpora el pimentón dulce y el comino molido a la mezcla.
- Mezcla nuevamente para distribuir los sabores de manera uniforme.
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- Prueba la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Ajusta los condimentos según tus preferencias personales.
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- Transfiere el Obatzda a un recipiente adecuado para servir y decora con cebollino picado si lo deseas.
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- Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen y se enfríe adecuadamente.
Cómo acompañar el Obatzda
El Obatzda es perfecto para acompañar una variedad de alimentos. Puedes untarlo en panecillos frescos, pretzels salados o galletas saladas. También es un excelente complemento para tablas de quesos y embutidos. ¡Las posibilidades son infinitas!
Historia y origen del Obatzda
El Obatzda tiene una rica historia que se remonta a los biergartens tradicionales de Baviera. Se dice que fue creado como una forma de utilizar sobras de queso camembert y brie, mezclándolos con cebolla, mantequilla y condimentos para crear una mezcla sabrosa y fácil de compartir. Con el tiempo, se ha convertido en una parte icónica de la cultura culinaria bávara.
No te pierdas tampoco otra crema de queso tradicional española, el almogrote canario, un paté de queso gomero ideal para untar en panecillos.
Si quieres probar otras recetas alemanas tradicionales para una noche temática, puedes comenzar con una sopa de patata alemana o kartoffelsuppe, seguido por una kartoffelsalat, la tradicional ensalada de patata alemana, acompañando unas frikadellen, similares a las hamburguesas, y finalizar con una tarta Selva Negra.
