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El queso halloumi es originario de la región del Mediterráneo, específicamente de países como Chipre y Grecia. Su historia se remonta a siglos atrás en esta zona geográfica, y su popularidad se ha extendido a nivel mundial debido a su delicioso sabor y versatilidad en la cocina.
Las recetas con queso halloumi son deliciosas y muy versátiles ya que su resistencia al calor permite cocinarlo a la plancha sin miedo a que se derrrita.
¿Qué caracteriza al queso Halloumi?
El queso halloumi se elabora principalmente a partir de una combinación de leche de oveja y cabra, aunque en algunas variantes también se utiliza leche de vaca. La proporción exacta de cada tipo de leche puede variar según la región y la receta específica del queso halloumi.
El queso halloumi se caracteriza por varias cualidades que lo diferencian de otros quesos y es lo que ha hecho que se popularice:
- Textura única: Una de las características más notables del queso halloumi es su textura. Es firme y elástico, lo que le permite mantener su forma al cocinarlo. Incluso después de calentarlo, conserva su estructura en lugar de derretirse por completo, lo que lo hace ideal para la parrilla.
- Sabor salado: El queso halloumi tiene un sabor ligeramente salado que lo hace deliciosamente sabroso. Esta cualidad lo convierte en un complemento perfecto para una variedad de platos.
- No se derrite con el calor: A diferencia de muchos otros quesos, el halloumi tiene un punto de fusión relativamente alto. Esto significa que puedes cocinarlo a la parrilla o freírlo sin que se derrita por completo, lo que resulta en una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
- Versatilidad culinaria: El queso halloumi es extremadamente versátil en la cocina. Puede ser utilizado en una variedad de platos, desde ensaladas hasta aperitivos y platos principales. Su capacidad para absorber sabores lo convierte en un ingrediente deseado en muchas recetas.
Con estas características se pueden hacer recetas con queso halloumi tan deliciosas como éstas:
Brochetas de pollo y queso Halloumi
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 200 g de queso halloumi, cortado en cubos
- 200 g de tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Palitos de brocheta (remojados en agua para evitar que se quemen)
Preparación
- Si usas pinchos de madera, sumérgelos en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
- En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el comino en polvo, la sal y la pimienta. Esta será la marinada para las brochetas.
- Coloca los trozos de pollo en la marinada y mézclalos bien para asegurarte de que estén cubiertos por todos los lados. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
- Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto.
- Ensarta los trozos de pollo marinado en los palitos de brocheta, alternándolos con los cubos de queso halloumi, y los tomates cherry.
- Coloca las brochetas en la parrilla o sartén caliente y cocínalas durante unos 8-10 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y los ingredientes estén dorados.
- Retira las brochetas del fuego y déjalas reposar durante unos minutos antes de servirlas.
Queso Halloumi a la plancha
Ingredientes (4 personas): 400 g de queso halloumi; para emplatar: tomatitos cherry, hojas de ensalada.
Preparación: Calentamos bien la plancha, nosotros tenemos una con rayas como esta por lo que el queso queda así, con líneas, pero podéis hacerlo en una plancha lisa sin ningún problema. Mientras la plancha se calienta, cortamos el queso en rodajas. Cuando la plancha está bien caliente, ponemos las rodajas de queso y dejamos que se dore bien. Le damos la vuelta y lo doramos por el otro lado. Servimos acompañado con una ensalada, tomates cortados, etc.
Ensalada de queso halloumi con melocotón a la plancha
Ingredientes: Rúcula; 100 g de garbanzos cocidos; 100 g de queso halloumi; 1 melocotón; vinagre de Módena; sal
Preparación: Tostamos los garbanzos cocidos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén crujientes. Cortamos el melocotón de gajos y en la misma sartén lo salteamos ligeramente. Cortamos el queso halloumi y lo pasamos por la plancha. Emplatamos la ensalada poniendo la rúcula en la base, y encima el resto de ingredientes. Aliñamos con un poco de vinagre de Módena y sal.
¿Qué te han parecido estas recetas con queso Halloumi? Seguro que a partir de ahora lo incorporas a tu menú familiar.
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