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Las alubias con tomate, también conocidas como “baked beans” en inglés, son un acompañamiento clásico en el desayuno inglés tradicional.
Aunque puedes comprarlas enlatadas, también es posible prepararlas en casa con ingredientes frescos para un sabor aún más auténtico. Aquí tienes una receta sencilla para hacer tus propias baked beans o alubias con tomate al estilo inglés:
Receta de Baked Beans o alubias con tomate al estilo inglés
Ingredientes
- 2 tazas de alubias blancas cocidas (puedes usar alubias de bote o cocidas previamente)
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400g) de tomate triturado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de vinagre de sidra
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer baked beans inglesas
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- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
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- Agrega la pasta de tomate a la sartén y cocínala durante 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
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- Añade el tomate triturado, el azúcar moreno, la mostaza Dijon y el vinagre de sidra a la sartén.
- Mezcla bien todos los ingredientes y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, para que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
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- Agrega las alubias blancas cocidas a la salsa y revuélvelas para cubrirlas completamente.
- Cocina las alubias a fuego lento durante otros 5-10 minutos, hasta que estén calientes y bien impregnadas de salsa.
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- Prueba las alubias con tomate y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
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- Una vez que las alubias estén listas, sírvelas calientes como acompañamiento de tu desayuno inglés tradicional.
Consejos para hacer Baked Beans al estilo inglés
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco de maicena disuelta en agua al final de la cocción y dejar que hierva durante unos minutos más.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas frescas como tomillo o perejil picado justo antes de servir.
- Las alubias con tomate son deliciosas tanto calientes como frías, por lo que puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y recalentarlas para disfrutarlas más tarde.
Beans on toast
En los Pubs ingleses, es común pedir unas tostadas con estas baked beans, creando así el popular plato conocido como “Beans on toast”.
Con esta receta casera, podrás disfrutar de las clásicas baked beans al estilo inglés en tu desayuno. ¡Espero que las disfrutes tanto como yo!
