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¿Buscas una receta fácil, rápida y ligera para compartir con la familia? Los calabacines rellenos de atún son una excelente opción. Esta receta con calabacines combina la frescura y versatilidad del calabacín con el sabor nutritivo del atún, creando un plato que seguramente complacerá a todos.
Con ingredientes fáciles y pasos simples, esta receta es perfecta para una comida rápida entre semana o una cena ligera. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estos calabacines rellenos y disfrutar de una comida ligera y saludable!
Receta de calabacines rellenos de atún
Ingredientes
- 4 calabacines medianos
- 2 latas de atún en agua, escurrido
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata de tomate triturado
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria rallada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado
Cómo hacer calabacines rellenos con atún y queso al horno
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- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Corta los calabacines por la mitad a lo largo y retira la pulpa con cuidado, dejando un borde de aproximadamente 1 cm.
- Pica la pulpa y resérvala.
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- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento y la zanahoria rallada, y cocina hasta que estén tiernos.
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- Agrega la pulpa de calabacín picada y el atún escurrido a la sartén. Cocina por unos minutos más y sazona con sal y pimienta al gusto.
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- Rellena las mitades de calabacín con la mezcla de atún y verduras.
- Coloca los calabacines rellenos en una bandeja para horno.
- Espolvorea queso rallado por encima.
- Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y el queso esté dorado.
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- Sirve caliente y disfruta de estos deliciosos calabacines rellenos de atún como plato principal o acompañamiento.
Cómo acompañar los calabacines rellenos de atún
Los calabacines rellenos de atún al horno son una opción versátil que se puede disfrutar tanto como plato de acompañamiento o como plato principal. Gracias a su combinación de proteínas del atún y nutrientes de los vegetales, estos calabacines ofrecen una comida completa y ligera.
Como acompañamiento, complementan a la perfección platos de carnes como pollo, ternera o pescados, añadiendo una nota de frescura y sabor al conjunto. Por otro lado, al servirse como plato principal, los calabacines rellenos con atún ofrecen una opción saludable y deliciosa que incluye proteínas y carbohidratos en un solo plato, lo que los convierte en una elección equilibrada para cualquier comida del día.
Si quieres probar otras opciones de calabacines rellenos te recomendamos los calabacines rellenos de carne, los calabacines con arroz, calabacines rellenos de pollo, o los calabacines redondos rellenos de verduras:
