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El trampó o trempó mallorquín es un plato emblemático de Mallorca, conocido por su frescura y simplicidad. Esta ensalada tradicional combina ingredientes básicos pero deliciosos, que la convierten en una opción perfecta para los meses de verano. La clave del trampó está en la calidad de sus componentes: tomate, pimiento y cebolla, que se aderezan con aceite de oliva y sal, realzando los sabores naturales de las verduras.
Siendo una receta arraigada en la cultura de las Islas Baleares, el trempó mallorquín no solo es un reflejo de la dieta mediterránea, sino también una muestra de cómo la cocina local puede ser saludable y al mismo tiempo, extremadamente sabrosa. Este plato no solo es popular en los hogares de Mallorca, sino que también se ha hecho un hueco en los menús de muchos restaurantes de la isla, ofreciendo a visitantes una auténtica degustación de la cocina balear.
El término “trempó” proviene del mallorquín “trempar“, que significa aliñar o aderezar. Este origen del nombre refleja perfectamente la esencia del plato, que es una ensalada fresca compuesta principalmente por tomates, pimientos y cebollas, todos ellos cortados y aliñados con aceite de oliva y sal. Es una preparación sencilla que destaca por resaltar el sabor natural de sus ingredientes frescos y de temporada.
Receta de Trempó Mallorquín
Ingredientes
- Tomates maduros (aproximadamente 500 g)
- Pimiento verde (1 grande)
- Cebolla (1 mediana)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (al gusto)
Cómo hacer ensalada trampó mallorquina
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- Comienza lavando bien los tomates y el pimiento verde.
- Corta los tomates en cubos de tamaño medio.
- El pimiento debe ser despepitado y cortado también en cubos.
- Pela la cebolla y córtala en cubitos pequeños.
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- En un bol grande, mezcla los tomates, el pimiento y la cebolla.
- Es importante que todos los ingredientes estén bien distribuidos para que cada bocado sea uniformemente sabroso.
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- Añade sal al gusto y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Deja reposar el trampó o trempó en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe, potenciando su frescura.
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- Sirve el trempó en una fuente o plato grande. Acompaña con una buena rebanada de pan rústico.
Cómo acompañar el trempó
El trampó es versátil y complementa una amplia variedad de platos principales, desde carnes a pescados, siendo también perfecto para servir como un plato ligero durante los meses más cálidos.
Su frescura lo convierte en un favorito durante el verano en Mallorca, donde la combinación de sabores vibrantes y la facilidad de preparación lo hacen ideal para cualquier comida, desde un almuerzo familiar hasta una cena festiva. También es tradicional la coca de trampó. Esta coca combina la esencia del trampó —una mezcla de tomates, pimientos y cebolla— con una base de masa de pan o de pizza, creando así una especie de tarta salada que se disfruta especialmente en los meses de verano.
Consejos para un Trampó o Trempó Perfecto
- La clave de un buen trampó está en la frescura y calidad de los tomates, pimientos y cebollas. Escoge ingredientes de temporada y, si es posible, de origen local.
- Experimenta con diferentes tipos de tomates y pimientos para encontrar el balance de sabores que más te guste.
- Aunque el trampó es mejor cuando se consume fresco, puede guardarse en el refrigerador durante un par de días. Asegúrate de cubrirlo bien para que mantenga su frescura.
- Aunque la receta tradicional es bastante simple, hay quien añade aceitunas negras, caparrones o incluso huevo duro para darle un toque personal.
- Es recomendable utilizar aceite de oliva virgen extra por su sabor y propiedades saludables, pero si prefieres un sabor más ligero, puedes optar por un aceite de oliva suave.
Esta receta de trempó mallorquín es un auténtico placer para quien la prueba, además de ser un reflejo fiel de la cocina mediterránea, donde la sencillez y la calidad de los ingredientes son fundamentales. Disfrutar de un buen plato de trampó no solo es una forma sabrosa de comer sano, sino también una manera de acercarse a las tradiciones culinarias de Mallorca.
Si quieres probar otros platos tradicionales de la isla balear te recomendamos por supuesto la ensaimada mallorquina, que te enseñamos a hacer paso a paso. También las empanadas mallorquinas o panades, la tradicional tarta de requesón Greixonera de Brossat o los Robiols mallorquines.
