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La ensalada de hinojo es un plato típico de la isla de Sicilia, en Italia, conocido por su frescura y su sorprendente combinación de sabores.
¿Habéis probado alguna receta con hinojo? A mi personalmente me encanta la crema de hinojo y el hinojo al horno, porque su sabor anisado me conquista.
Además las propiedades del hinojo son innumerables, de ahí que el té de semillas de hinojo tenga tanta popularidad. El hinojo mejora la digestión, evitando el estreñimiento y los gases y es diurético. Además ayuda a combatir la tos, es antioxidante, reduce el colesterol y, por si fuera poco, es conocido porque favorece la producción de la leche materna durante la lactancia.
Esta ensalada de hinojo con naranja es una excelente opción para quienes buscan un plato ligero pero lleno de sabor, ideal para los primeros días de calor en primavera o como acompañante en cualquier comida.
Orígenes y Tradición
El hinojo, con su sabor anisado, y la naranja, jugosa y dulce, son dos ingredientes que reflejan la abundancia y la diversidad de los productos naturales de Sicilia. Esta ensalada se disfruta especialmente durante los meses de invierno y principios de primavera, cuando las naranjas están en su mejor momento y el hinojo está fresco y crujiente.
Receta de ensalada de hinojo y naranja
Ingredientes
- 2 bulbos de hinojo grandes, limpios y cortados en rodajas finas
- 4 naranjas grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- Piñones (opcional)
- Aceitunas negras al gusto (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco o zumo de limón
- Sal y pimienta negra al gusto
Para el aderezo o vinagreta
Cómo hacer ensalada siciliana de hinojo y naranja
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- Comienza por cortar el hinojo en rodajas finas, utilizando una mandolina si es posible para asegurar uniformidad. Haz lo mismo con la cebolla roja.
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- Con un cuchillo afilado, pela las naranjas, asegurándote de remover toda la piel blanca.
- Luego, corta las naranjas en rodajas o en segmentos, según prefieras.
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- En una fuente grande, dispón una base de rodajas de hinojo, seguido por las rodajas de naranja y cebolla roja.
- Si decides incluir aceitunas negras, esparce unas cuantas por encima.
- Añade también piñones que le aportarán un contraste delicioso.
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- Mezcla el aceite de oliva con el vinagre o zumo de limón, sal y pimienta en un cuenco pequeño.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir para mantener la frescura y la textura crujiente del hinojo.
Consejos para la mejor ensalada con hinojo
Optar por una ensalada de hinojo y naranja no solo es una decisión saludable, sino también una manera de disfrutar de sabores que pueden transformar una comida ordinaria en una experiencia culinaria única. Además, es una receta muy sencilla de preparar, lo que la convierte en una opción ideal para cocineros de todos los niveles.
- Asegúrate de que el hinojo y las naranjas estén frescos para maximizar los sabores del plato.
- Ajusta la cantidad de vinagre o limón en el aderezo según tu preferencia por sabores más o menos ácidos.
- Experimenta añadiendo otros ingredientes como hinojo marinado, o diferentes tipos de hierbas frescas como menta o eneldo para variar el perfil de sabor. También puedes añadir pescado como anchoas o bacalao, o cambiar el tipo de cítricos utilizados, como pomelos o limas.
- Puedes preparar los ingredientes con antelación, pero te recomiendo aliñar la ensalada justo antes de servir para mantener su textura crujiente.
Esta ensalada de hinojo y naranja no solo es un reflejo de la cocina siciliana, sino también una opción saludable y deliciosa que puede aportar un toque de frescura a cualquier mesa. Disfrútala como una apertura ligera para una comida más grande o como un plato principal acompañado de pan crujiente y un buen vino blanco.
Si quieres probar otras recetas sicilianas te recomendamos las berenjenas rellenas de atún, la pasta alla norma con berenjenas, o la pasta con sardinas o pasta con le sarde, tradicional de la isla:
