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¿Te has preguntado cómo hacer pan de queso en casa? Este delicioso panecillo, conocido también como “pão de queijo” en Brasil, es una opción perfecta para cualquier momento del día. El pão de queijo es un tipo de panecillo originario de Brasil, elaborado principalmente con harina de tapioca y queso.
Este pan casero se caracteriza por su textura crujiente por fuera y suave y esponjosa por dentro. Se suele servir caliente, recién salido del horno, y es muy popular en todo Brasil, especialmente como parte del desayuno o la merienda. Además de su sabor delicioso, el pão de queijo es naturalmente libre de gluten, lo que lo hace una excelente opción para personas con intolerancia al gluten.
Hoy te enseñamos paso a paso cómo preparar esta receta de pan de queso casero de manera sencilla.
Origen del pão de queijo brasileño
El origen del pão de queijo se remonta a la región de Minas Gerais, en Brasil, en el siglo XVIII. En esa época, los habitantes utilizaban el almidón de yuca, un ingrediente muy común en la cocina brasileña, como sustituto de la harina de trigo, que era escasa. Con el tiempo, se le añadieron queso y otros ingredientes, resultando en la receta que conocemos hoy. El pão de queijo se ha convertido en un símbolo de la gastronomía brasileña y es disfrutado en todo el país, especialmente como parte del desayuno o la merienda.
Receta de pan de queso brasileño
Ingredientes
- 500 g de harina de tapioca (almidón de yuca)
- 250 ml de leche
- 100 g de mantequilla
- 200 g de queso rallado (preferentemente queso parmesano o queso curado)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
Cómo hacer pan de queso o pão de queijo
Preparar la masa
- En una cacerola, calienta la leche junto con la mantequilla y la sal hasta que la mantequilla se derrita completamente y la mezcla comience a hervir.
- Retira la cacerola del fuego y vierte la mezcla caliente sobre la harina de tapioca en un bol grande.
- Remueve bien hasta obtener una masa homogénea.
- Deja enfriar un poco.
Incorporar los ingredientes:
- Añade los huevos a la masa, uno a uno, mezclando bien después de cada incorporación.
- Incorpora el queso rallado y sigue amasando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa sea uniforme.
Formar los panecillos:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Con las manos ligeramente engrasadas, forma bolitas del tamaño de una nuez con la masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
- Deja espacio entre cada bolita para que puedan expandirse durante la cocción.
Hornear:
- Hornea los panecillos en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Cómo acompañar el pan de queso
El pan de queso es muy versátil y se puede disfrutar de muchas maneras. Aquí tienes algunas sugerencias para acompañarlo:
- Con café o té: Es perfecto para el desayuno o la merienda acompañado de una taza de café o té.
- Con mermeladas y mantequilla: Puedes untar un poco de mermelada o mantequilla para darle un toque dulce o salado adicional.
- Con embutidos: Acompáñalo con jamón, salami o cualquier otro embutido de tu preferencia para una merienda más completa.
- Con sopas y ensaladas: El pan de queso también va muy bien con sopas o ensaladas, añadiendo un elemento crujiente y sabroso a tu comida.
Consejos para hacer pão de queijo
- Variedad de quesos: Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos para variar el sabor. Mezclar queso parmesano con mozzarella o queso cheddar puede darle un toque diferente y delicioso.
- Almacenamiento: Si te sobran panecillos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes congelarlos antes de hornear y cocinarlos directamente desde el congelador, aumentando el tiempo de horneado unos minutos.
- Tamaño de las bolitas: Asegúrate de que las bolitas de masa sean uniformes para que se horneen de manera pareja. Puedes usar una cuchara para helado para medir la masa y hacer bolitas del mismo tamaño.
- Consistencia de la masa: Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de leche. Si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina de tapioca.
El pan de queso casero es una pequeño bocadito que se disfruta en cualquier ocasión, desde el desayuno hasta la merienda. Siguiendo esta receta fácil, podrás disfrutar de estos deliciosos panecillos caseros y sorprender a tu familia con su irresistible sabor. ¡Anímate a preparar pan de queso en casa y descubre por qué es un favorito en la gastronomía brasileña!
