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Los pappardelle con atún son una receta ideal para esos días en los que quieres disfrutar de una comida rica sin pasar mucho tiempo en la cocina. Además, es una forma estupenda de incorporar pescado a la dieta de los niños, porque como siempre os recomendamos, si quieres conseguir que los peques coman de todo lo mejor es introducir esos ingredientes que son menos de su agrado con otros que adoran, como las recetas de pasta italiana.
Los pappardelle son una variedad de pasta originaria de la región de Toscana en Italia. Son conocidos por su forma amplia y plana, similar a cintas, lo que los hace perfectos para absorber y resaltar salsas para pasta ricas y sustanciosas. Esta pasta tradicionalmente se sirve con ragú de carne, pero en esta receta vamos a darle un giro delicioso con atún.
En esta receta de pappardelle con atún y tomate, te vamos a guiar para que logres un plato espectacular. Al final, te daremos algunos consejos útiles para que tus pappardelle con atún queden perfectos.
Receta de pappardelle con atún
Ingredientes
- 250 g de pasta pappardelle
- 200 g de atún en conserva (preferiblemente en aceite de oliva)
- 400 g de tomates pelados en conserva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 pizca de azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Cómo hacer pasta pappardelle con atún y tomate
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Cocina la pasta
- Hierve agua en una olla grande con sal.
- Añade la pasta pappardelle y cocina según las instrucciones del paquete, normalmente entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente.
- Escurre y reserva.
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Prepara la salsa
- En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
- Pica finamente la cebolla y el ajo y añádelos a la sartén.
- Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el ajo ligeramente dorado.
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Añade los tomates
- Agrega los tomates pelados a la sartén y aplástalos ligeramente con una cuchara de madera.
- Incorpora una pizca de azúcar para balancear la acidez de los tomates.
- Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Incorpora el atún
- Escurre el atún y añádelo a la sartén.
- Mezcla bien y deja cocinar durante unos 5 minutos más, permitiendo que los sabores se integren.
- Ajusta con sal y pimienta al gusto.
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Combina con la pasta
- Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que toda la pasta quede cubierta con la salsa. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta para aligerarla.
- Sirve el pappardelle con atún en platos individuales y decora con un poco de perejil fresco picado.
Cómo hacer la mejor pasta pappardelle con atún y tomate
- Elige un buen atún: El sabor del atún es crucial en esta receta. Opta por un atún en conserva de alta calidad, preferiblemente en aceite de oliva, ya que aportará más sabor al plato.
- No escatimes en aceite de oliva: El aceite de oliva virgen extra añade un toque especial a la receta, así que no dudes en usarlo generosamente.
- Personaliza la salsa: Si te gusta el picante, añade un poco de chile o cayena en hojuelas a la salsa. También puedes incorporar aceitunas o alcaparras para un sabor extra.
- ¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de pappardelle? Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras, aunque la pappardelle es ideal por su textura amplia y plana, que se combina muy bien con la salsa de atún.
- ¿Puedo utilizar atún fresco en lugar de en conserva? Claro, puedes usar atún fresco. Solo asegúrate de cocinarlo bien antes de añadirlo a la salsa.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán bien por hasta 3 días. Para recalentar, añade un poco de agua o caldo y calienta en una sartén a fuego medio.
Este pappardelle con atún es una opción fantástica para una comida rápida, ligera y nutritiva, y una forma de que los peques coman pescado sin darse cuenta y encantados. ¡Espero que disfrutes preparándola y, sobre todo, comiéndola!
Si quieres probar otras recetas de pasta con atún aquí te dejamos muchísimas ideas, como los espaguetis con atún, la ensalada de pasta con atún, conchas de pasta con atún o espaguetis de calabacín con atún y tomate.
