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¿Alguna vez has viajado a los Países Bajos y has probado los pannenkoeken? Si no lo has hecho, te estás perdiendo algo increíble. Estos crepes holandeses son una delicia que puedes disfrutar a cualquier hora del día, y lo mejor de todo es que hacerlas en casa es más fácil de lo que piensas. En esta receta de pannenkoeken, te voy a mostrar cómo prepararlas de manera sencilla, con ingredientes que probablemente ya tienes en tu cocina.
Los pannenkoeken son un plato típico de los Países Bajos, y aunque podrían parecerse a los crepes, tienen su propia personalidad. Son más grandes y un poco más gruesos, pero menos que las tortitas americanas, lo que los hace perfectos para ser cubiertos con todo tipo de toppings, desde frutas frescas hasta bacon crujiente. Así que si estás listo para aprender cómo hacer esta receta tradicional de pannenkoeken, sigue leyendo, porque te lo voy a contar todo.
Receta de pannenkoeken
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 ½ tazas de leche entera
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- Mantequilla o aceite para engrasar la sartén
Cómo hacer pannenkoeken holandeses
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Preparamos la masa
- En un bol grande, rompe los huevos.
- Luego, añade la leche poco a poco y bate hasta que la mezcla esté homogénea.
- Este paso asegura que los líquidos se combinen bien, lo que facilitará la integración de los ingredientes secos.
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- En otro bol, mezcla la harina, la sal y el azúcar (si decides usarla).
- Luego, añade los ingredientes secos a la mezcla de huevos y leche en varias tandas, batiendo bien después de cada añadido. Esto te ayudará a evitar que se formen grumos en la masa.
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- Deja reposar la masa durante unos 30 minutos si tienes tiempo. Esto hará que la harina absorba mejor la leche y los huevos, resultando en pannenkoeken más esponjosas.
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Cocinar los pannenkoeken
- Usa una sartén grande y plana. Calienta la sartén a fuego medio-alto y añade un poco de mantequilla o aceite para engrasarla. Asegúrate de que esté bien caliente antes de verter la masa.
- Vierte una porción de masa en la sartén caliente, inclinándola ligeramente para que la masa se distribuya uniformemente. La cantidad exacta depende del tamaño de tu sartén, pero suele ser alrededor de ½ taza de masa.
- Cocina la tortita durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y cocida.
- Repite con el resto de la masa.
- Si estás haciendo varias pannenkoeken, puedes mantenerlas calientes colocando un plato encima de una olla con agua caliente, creando un baño maría improvisado, o simplemente en el horno a baja temperatura (alrededor de 100°C).
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Servimos
- Sirve los pannenkoeken calientes con los toppings de tu elección, como frutas frescas, sirope de arce, mermelada, queso o jamón.
Cómo acompañar los pannenkoeken
Aquí es donde puedes dejar volar tu creatividad. Los pannenkoeken son como un lienzo en blanco que puedes personalizar a tu gusto. Estos son algunos de los toppings más populares:
- Frutas frescas: Como fresas, plátanos, arándanos o manzanas en rodajas.
- Siropes y mermeladas: Desde el clásico sirope de arce hasta mermeladas caseras.
- Azúcar en polvo: Un toque simple pero efectivo.
- Queso y jamón: Para una versión salada que es muy popular en los Países Bajos.
- Bacon crujiente: Los pannenkoeken con bacon es una combinación sorprendentemente deliciosa.
Además de los toppings anteriores, en los Países Bajos es común acompañar los pannenkoeken con un buen café o té, y a veces con un licor suave como el jenever, una ginebra holandesa.
