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Esta crema de almendras y puerro es un plato que conquista desde la primera cucharada. Su textura cremosa y su delicado sabor la convierten en una opción ideal para servir como entrante en cualquier ocasión especial. ¿Quién puede resistirse a un plato que mezcla lo mejor de la cocina tradicional con un toque sofisticado?
Prepararla con la Thermomix es pan comido: triturar, cocinar y listo. Además, puedes personalizarla con toppings como almendras tostadas, un chorrito de aceite de oliva o incluso unos crujientes picatostes. ¿Te imaginas lo bien que quedará en tu mesa? ¡Es un éxito asegurado!
Receta de crema de almendras con Thermomix
Ingredientes
- 200 g de almendras crudas
- 200 g de puerros (solo la parte blanca)
- 1 diente de ajo
- 70 g de mantequilla
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de caldo de ave
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 300 g de nata líquida
- 100 g de agua
- Zumo de 1 limón
Cómo hacer crema de almendras y puerro con nata en Thermomix
Quitar la piel de las almendras:
- Ponemos las almendras en el vaso de la Thermomix y cubrimos con agua hasta que queden completamente sumergidas.
- Programamos 10 minutos, 100°C, velocidad 1.
- Luego, escurrimos las almendras y las pasamos por agua fría. Frotamos suavemente para retirar la piel.
Tostar las almendras:
- Colocamos las almendras peladas en el vaso limpio y seco.
- Programamos 5 minutos, 120°C, velocidad 1. Reservamos.
Preparar la base de la crema:
- Coloca los ingredientes del sofrito (puerros, ajo, mantequilla y aceite) en el vaso, trocea 5 segundos a velocidad 5, y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2.
- Luego, programa 8 minutos a la misma temperatura, velocidad 1.
Añadir las almendras y triturar:
- Añade el caldo y las almendras trituradas, y tritura 1 minuto a velocidad 7.
Cocinar la crema:
- Incorpora sal, pimienta y nuez moscada, y programa 20 minutos a 100°C, velocidad 3.
Añadir la nata y ajustar la textura:
- Agrega la nata, los 100 g de agua y el zumo de limón, y programa 7 minutos a 90°C, velocidad 3.
- Rectifica la sazón, y si lo prefieres más ligera, añade un poco más de agua.
Calentar antes de servir:
- Calentamos la crema durante 5 minutos, 90°C, velocidad 2 para que esté a la temperatura perfecta antes de servir.
Consejos para hacer crema de almendras
- Tostado opcional: Si quieres un sabor más profundo, puedes tostar ligeramente las almendras antes de triturarlas.
- Consistencia: Puedes ajustar la cantidad de agua al final para obtener la consistencia que prefieras. Si te gusta más espesa, añade menos líquido.
- Acompañamiento ideal: Esta crema es perfecta para servir con trozos de pan tostado o con crujientes de jamón por encima para darle un toque especial.
Con esta crema de almendras con Thermomix, tendrás un plato elegante, fácil de preparar y lleno de sabor para sorprender a tus invitados.
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