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El panettone con Thermomix es el aliado perfecto para preparar este clásico dulce italiano en casa, ideal para celebrar la Navidad. Su textura esponjosa, combinada con el aroma de naranja y las frutas confitadas, lo convierten en un imprescindible de las fiestas. Gracias a la versatilidad de la Thermomix, lograrás un resultado profesional con menos esfuerzo.
Preparar un panettone con Thermomix es una experiencia deliciosa y muy gratificante. Con esta receta paso a paso, conseguirás un postre casero que hará las delicias de toda la familia. Sigue leyendo para aprender cómo hacer panettone en Thermomix de manera sencilla.
Receta de Panettone con Thermomix
Ingredientes
Para la masa madre:
- 70 g de leche entera
- 20 g de levadura fresca de panadería
- 1 cucharadita de azúcar
- 130 g de harina de fuerza
Para la masa principal:
- 100 g de azúcar
- La piel de una naranja (solo la parte coloreada)
- 60 g de leche entera
- 30 g de miel
- 2 huevos medianos
- 30 g de levadura fresca de panadería
- 40 g de agua de azahar
- 450 g de harina de fuerza
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
- 250 g de pepitas de chocolate o una mezcla de frutas confitadas y pasas
Cómo hacer panettone con Thermomix
- Preparar la masa madre: Vierte en el vaso los 70 g de leche, 20 g de levadura fresca, 1 cucharadita de azúcar y 130 g de harina de fuerza. Mezcla 15 segundos a velocidad 4. Retira la masa, forma una bola y colócala en un bol cubierto con un paño. Deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aproximadamente 30 minutos).
- Aromatizar el azúcar: Sin lavar el vaso, añade 100 g de azúcar y la piel de la naranja. Pulveriza 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.
- Preparar la masa principal: Incorpora al vaso la masa madre, 60 g de leche, 30 g de miel, los 2 huevos, 30 g de levadura fresca, 40 g de agua de azahar, 450 g de harina de fuerza y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla 30 segundos en velocidad 6. Amasa durante 3 minutos en función espiga. Con la máquina en funcionamiento en función espiga, añade poco a poco los 100 g de mantequilla por el bocal. Continúa amasando 2 minutos más.
- Primer levado: Deja reposar la masa dentro del vaso, cubierta con un paño, hasta que doble su volumen (1-2 horas, según la temperatura ambiente).
- Incorporar los ingredientes adicionales: Programa 1 minuto en función espiga y añade las pepitas de chocolate o la mezcla de frutas confitadas y pasas por el bocal.
- Formar y segundo levado: Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y divídela en dos o tres partes iguales, según el tamaño de tus moldes. Forma bolas con cada porción y colócalas en moldes de papel para panettone. Deja reposar en un lugar cálido hasta que la masa sobresalga del borde del molde (1-2 horas).
- Horneado: Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Haz un corte en forma de cruz en la superficie de cada panettone y coloca un trozo de mantequilla en el centro. Hornea durante 40-45 minutos. Si la superficie se dora demasiado, cúbrela con papel de aluminio.
- Enfriado: Una vez horneados, atraviesa la base de los panettones con una brocheta larga o agujas y cuélgalos boca abajo hasta que enfríen por completo.
Consejos para hacer panettone con Thermomix
- Moldes específicos: Usa moldes de papel para panettone, que aseguran una cocción uniforme.
- Respetar los tiempos de levado: Son esenciales para una textura esponjosa y bien desarrollada.
- Rellenos variados: Sustituye las frutas confitadas por chocolate, frutos secos o pasas maceradas en ron.
- Conservación: Guarda el panettone en una bolsa hermética para mantener su frescura hasta una semana.
Preparar un panettone en Thermomix es una manera fantástica de disfrutar de este postre clásico en su versión más artesanal. Con esta receta, tu panettone Thermomix será la estrella de las celebraciones navideñas. ¡Anímate a probarlo y a sorprender a todos!
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