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¡Qué maravilla son los champiñones rebozados! Su crujiente exterior y su interior jugoso los convierten en un aperitivo o acompañamiento perfecto. Además, lo mejor es que puedes prepararlos fritos para un toque más tradicional o en la freidora de aire si buscas algo más ligero pero igual de delicioso. ¿A quién no se le hace la boca agua al imaginar ese primer bocado?
Los champiñones son tan versátiles que puedes encontrarlos en todo tipo de recetas, pero su versión rebozada que combina un rebozado dorado y crujiente con el interior jugoso y lleno de sabor de los champiñones, es, sin duda, una de las más irresistibles. ¡Son puro vicio!
Además, los champiñones no solo están deliciosos, sino que también están llenos de beneficios. Son bajos en calorías, ricos en vitaminas del grupo B y una fuente estupenda de antioxidantes. Así que, además de disfrutar como nunca, ¡estás cuidando de tu cuerpo! ¿Qué más se puede pedir? Sigue leyendo y descubre el secreto para que queden perfectos en cada bocado. ¡Y lo mejor es que se hace en un abrir y cerrar de ojos!
Receta de champiñones rebozados
Ingredientes
- 300 g de champiñones frescos (enteros o cortados en láminas gruesas)
- 100 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 150 g de pan rallado (puedes usar uno con ajo y perejil para más sabor)
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida (opcional)
- Aceite para freír (de girasol o de oliva suave)
- Limón o tu salsa favorita para acompañar
Cómo hacer champiñones rebozados fritos
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Pela los champiñones
Si prefieres evitar que los champiñones absorban agua al lavarlos, pelarlos es una excelente alternativa:
- Limpia los champiñones:
Usa un paño húmedo o un cepillo suave para quitar la tierra superficial. Si encuentras alguna parte difícil de limpiar, pásale una servilleta ligeramente humedecida. - Pela los champiñones:Con un cuchillo pequeño y afilado, tira suavemente de la piel desde el borde del sombrero (la parte superior del champiñón) hacia el centro. La piel se desprenderá fácilmente en tiras finas. Si el champiñón tiene tallo, puedes retirarlo o pelarlo también si tiene manchas o está algo duro.
- Limpia los champiñones:
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Prepara los champiñones
- Una vez pelados, corta los grandes en mitades o déjalos enteros si son pequeños. Sazónalos con sal y pimienta para resaltar su sabor.
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Empanado
- Pasa cada champiñón primero por harina, cubriéndolos completamente.
- Luego, sumérgelos en huevo batido.
- Finalmente, cúbrelos con pan rallado, presionando ligeramente para fijarlo.
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Freír
- Calienta abundante aceite en una sartén profunda a temperatura media-alta.
- Fríe los champiñones en tandas hasta que estén dorados y crujientes (2-3 minutos por lado).
- Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Champiñones rebozados en freidora de aire
Si quieres una versión más ligera de estos champiñones empanados puedes cocinarlos en la airfryer. Los champiñones rebozados pueden quedar también perfectos en la freidora de aire si sigues algunos trucos clave. Aunque no se consigue exactamente el mismo dorado que al freírlos en aceite, el resultado es igualmente delicioso, con una textura crujiente y un bonito color dorado. Aquí te dejo algunos consejos para lograrlo:
- Precalienta la freidora de aire:
Calienta la freidora a 200°C durante 3-5 minutos antes de añadir los champiñones. Esto ayuda a que el rebozado empiece a dorarse desde el principio. - Engrasa ligeramente los champiñones:
Una vez empanados, rocía los champiñones con un poco de aceite en spray o utiliza una brocha para aplicar aceite de manera uniforme. Este paso es clave para que el pan rallado se dore correctamente. - Distribúyelos bien:
Coloca los champiñones en una sola capa, sin amontonarlos. Dejar espacio entre ellos permite que el aire caliente circule y los dore de manera uniforme. - Cocina en la freidora de aire:
Cocina los champiñones a 200°C durante 8-12 minutos, dependiendo de su tamaño. A la mitad del tiempo (a los 5-6 minutos), abre la freidora y voltéalos para que se doren por ambos lados. Si notas que necesitan un poco más de aceite, aplica un toque adicional de spray antes de continuar. - Revisa el dorado:
Si al terminar el tiempo aún no están suficientemente dorados, añade 1-2 minutos más. El tiempo exacto puede variar según la potencia de tu freidora y el grosor del empanado.
Con estos pasos, tus champiñones en freidora de aire quedarán crujientes por fuera, dorados y jugosos por dentro, ¡perfectos para disfrutar con tu salsa favorita! Aunque no llevan tanto aceite como los fritos, el truco del spray hace que queden dorados y muy crujientes.
Ya lo sabes, los champiñones rebozados son un acierto seguro, tanto si los fríes o los preparas en la airfryer. Sírvelos como aperitivo en una reunión o disfruta tranquilamente en casa. ¿Te animas a preparar esta receta? ¡Ponte el delantal, porque el éxito está garantizado!
