Champiñones rellenos de salmón

Sabemos que uno de los principales problemas de los padres cuando hablamos de alimentación infantil, es lograr que sus hijos coman pescado…

Desde Pequerecetas intentamos traer recetas de pescado que sean apetecibles para los pequeños paladares. Y la mayoría de las veces, esto se consigue disimulando su sabor o mezclándolo con otros ingredientes más del agrado de los niños.

Hoy traemos una receta de champiñones rellenos de salmón, y os aseguro que está deliciosa. Toda la familia disfrutará con esta receta, que es perfecta para una cena muy saludable. ¿Queréis saber cómos se prepara?…

Ingredientes para champiñones rellenos de salmón:

• 10 champiñones, los tallos se retiran y se pican finamente y los sombreros se reservan
• 4 cucharadas de salmón finamente picado
• 1 diente de ajo, finamente picados
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 cucharadas de tomates secos, finamente picado, se puede usar tomates secos en aceite de oliva
• 3-4 cucharada de pan rallado
• 1 huevo (para sustituir el huevo se puede usar 1 cucharada de harina de maíz)
• sal
• pimienta blanca y negra
• aceite de oliva

Cómo hacer los champiñones rellenos

Precalienta el horno a 200 C. Coloca las tapas de los champiñones tras lavarlos bien, sin tallo, boca arriba sobre la bandeja de hornear ligeramente rociada con aceite en aerosol o sobre papel de horno.

En una sartén pequeña pon 2 cucharadas de aceite de oliva y cocina los tallos de los champiñones cortados, las chalotas y el ajo, revolviendo hasta que se suavizan las chalotas.

En un tazón une la mezcla de champiñones, los filetes de salmón o pescado blanco picados, pan rallado, tomate, huevo, sal y pimienta al gusto.

Rellena con esta mezcla las tapas de los champiñones que habías colocado sobre la bandeja.

Espolvorea un poco de aceite de oliva sobre los champìñones y hornea 15 minutos.

Fuente: foodtale