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La sopa minestrone es una receta italiana clásica que combina una variedad de verduras frescas, pasta y, a veces, legumbres. Es una opción nutritiva y versátil que se puede adaptar a lo que tengas en tu despensa. Hoy te voy a mostrar cómo hacer una deliciosa sopa minestrone casera.
Aparte de ser una receta saludable, la sopa minestrone es ideal para cualquier estación del año. A continuación, te doy todos los detalles para que puedas hacerla de manera sencilla y con ingredientes accesibles.
Origen de la Sopa Minestrone
La sopa minestrone tiene sus raíces en la antigua Roma, donde se preparaba con los ingredientes disponibles de cada temporada. Originalmente, era una sopa de pobres, hecha con restos de verduras y a menudo sin carne. Con el tiempo, cada región de Italia desarrolló su propia versión de la minestrone, adaptando la receta a los productos locales y tradiciones culinarias.
En el norte de Italia, se suele añadir arroz o polenta en lugar de pasta, mientras que en el sur es común encontrar la minestrone con una base de tomate más pronunciada. La versatilidad de la sopa minestrone es una de sus mayores virtudes, permitiendo que cada hogar la adapte a sus gustos y recursos.
Receta de sopa Minestrone
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias en cubos
- 2 ramas de apio en cubos
- 1 calabacín en cubos
- 1 taza de judías verdes, cortadas en trozos
- 1 patata grande en cubos
- 1 taza de guisantes
- 1 lata (400g) de tomates triturados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de pasta pequeña (por ejemplo, conchas o ditallini)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
- Queso parmesano rallado (opcional)
Cómo hacer sopa Minestrone
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Preparación de las verduras
- Lava y corta todas las verduras según lo indicado.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
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Sofrito de verduras
- Incorpora las zanahorias, el apio, el calabacín, las judías verdes, la patata y los guisantes.
- Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Cocinar la sopa
- Añade los tomates triturados y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
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Incorporar la pasta
- Añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente unos 8-10 minutos, hasta que esté al dente.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
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Servir
- Sirve la sopa caliente, decorada con hojas de albahaca fresca y, si lo deseas, espolvorea con queso parmesano rallado.
Consejos para hacer sopa Minestrone
- Variaciones: Puedes añadir legumbres como alubias blancas o garbanzos para una versión más contundente.
- Almacenamiento: La sopa minestrone se puede guardar en el frigorífico hasta 2 días.
- Sazonadores adicionales: Experimenta con hierbas como orégano, tomillo o romero para darle un toque diferente.
- Tipo de pasta: Puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras, incluyendo opciones sin gluten. Normalmente se utilizan pastas cortas.
- Opción vegana: Esta receta ya es vegana si omites el queso parmesano. Asegúrate de que el caldo de verduras no contenga ingredientes de origen animal.
- Preparar con antelación: Esta sopa se puede preparar con anticipación. Recalentarla es fácil y rápida, aunque podrías necesitar añadir un poco más de caldo o agua al recalentar.
La sopa minestrone es una excelente manera de disfrutar de una comida completa y saludable. ¡Espero que disfrutes de esta receta de sopa tanto como yo!
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3 comentarios
Alexis Madrigal
Muy exelente mi esposa me pidio de nuevo hacerla, como se me perdio la receta la volvi a bajar muchas gracias
Noe
Hola, me encanto, soy de argentina y me la hacia mi nona cuando era chica! me encanto encontrar la receta porq nadie la sabe en la familia!!
concha
yo la hago mucho, pero para que se coman mis hijas todas las verduras se las paso, así no protestan.