5 recetas de bizcocho sin huevo

Probablemente uno de los problemas de los alérgicos al huevo se presenta cuando tienen que preparar algún tipo de dulce o tarta de cumpleaños que inevitablemente lo llevan, como es el caso de los bizcochos. Pero preparar un rico bizcocho sin huevo es posible, y os aseguramos que ni notaréis la diferencia.

Vamos a ver no una receta de bizcocho sin huevo sino 5: de naranja, de limón, de chocolate, de manzana y de plátano, algunos son bizcochos sin huevo ni leche para los que también son intolerantes a la lactosa.

Al final os contaremos también cómo reemplazar el huevo en las recetas, una información muy útil para todos los que deben cocinar a diario para alérgicos.

Bizcocho sin huevo ni leche de naranja

Ingredientes

• 150 g de azúcar
• 200 ml de agua templada
• 200 ml de zumo exprimido de naranja
• 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave
• 300 g de harina de trigo (normal)
• 1 sobre (16 g) de levadura química (tipo Royal)
• la cáscara rallada de 1 naranja

Cómo hacer bizcocho sin huevo

Con la batidora mezclamos el agua con el zumo de naranja y el azúcar, hasta que esta última se disuelva. Añadimos el aceite y volvemos a mezclar. Incorporamos de a poco la harina y la levadura tamizadas y la ralladura de naranja. Echamos la masa en un molde de 22 cm de diámetro o un molde de plum cake grande previamente engrasado y enharinado. Cocinamos en el horno precalentado a 170°C durante unos 40 minutos, pinchamos con un palillo si sale limpio el bizcocho está listo. Dejamos enfriar 10 minutos en el molde y luego sobre una rejilla.

Bizcocho sin huevo de chocolate

Ingredientes

• 170 g de harina
• 170 g de azúcar
• 40 g de cacao puro en polvo (3 cucharadas colmadas)
• 1 cucharadita rasa de bicarbonato
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 pizca de sal
• 250 g de agua
• 6 cucharadas de aceite de girasol u oliva suave
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo hacer bizcocho de chocolate sin huevo ni leche

En un bol mezclamos la harina tamizada, el azúcar, el cacao tamizado. el bicarbonato y la sal. Añadimos el vinagre (sirve para activar el bicarbonato y hacer que el bizcocho crezca), la vainilla, el agua y el aceite y mezclamos con una cuchara de madera durante 1 minuto, no hace falta más. Echamos la masa en un molde de plum cake o un molde de 20 cm de diámetro previamente aceitado y cocinamos en horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos. Es una torta húmeda, no la paséis de cocción. Dejamos enfriar en el molde y luego desmoldamos.

Bizcocho de limón sin huevo

Ingredientes

• 1 yogur sabor a limón
• 4 medidas (usando el vasito de yogur) de harina
• 2 medidas (usando el vasito de yogur) de azúcar
• 1 medida (usando el vasito de yogur) de aceite de oliva
• 1 medida (usando el vasito de yogur) de leche
• 1 sobre (16 g)  de levadura química (tipo Royal)
• ralladura de 1 limón

Cómo hacer bizcocho de limón sin huevo

Batimos el azúcar, la ralladura de limón y el yogur, añadimos el aceite y volvemos a batir. Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos a la mezcla alternando con la leche. Echamos la masa en el molde y cocinamos en horno precalentado a 180°C durante 35 minutos.

Receta de bizcocho sin huevo de manzana

Ingredientes

• 200 g de harina
• 50 g de almendras
• 100 g de azúcar, puede ser blanquilla o morena
• 1 vasito de yogur entero natural  (125 g)
• 100 ml de leche (puede ser vegetal)
• 60 ml de aceite de oliva suave
• 2 manzanas
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 sobre (16 g) de levadura química tipo Royal
• 1 pizca de sal

Cómo hacer bizcocho de manzana sin huevo

Trituramos las almendras con una cucharada de la harina en un molinillo, hasta que nos queden bien finas. Incorporamos el resto de la harina tamizada, la levadura, la sal, el azúcar y la canela, mezclamos. Añadimos el yogur, el aceite y la leche, batimos hasta tener una masa homogénea. Incorporamos una manzana cortada en cubos, mezclamos y echamos la masa en un molde de plum cake o un molde redondo de 20 cm. Cortamos la otra manzana en gajos y decoramos por encima, hundiendo un poco los gajos en la masa. Cocinamos en horno precalentado a 180°C durante 55 minutos, si en los últimos minutos veis que se dora demasiado cubrir con aluminio.

Bizcocho de plátano sin huevos

Ingredientes

• 250 g de harina
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 plátanos maduros (opcional 1 plátano para decorar)
• 1 cucharadita de canela
• 110 ml de aceite de oliva suave
• 120 ml de leche
• 100 g de gotas de chocolate (congelarlas previamente)

Cómo hacer bizcocho de plátano sin huevo

En un cuenco tamizamos la harina y la levadura y mezclamos con el azúcar, el bicarbonato y la canela. Con una trituradora o batidora hacemos un puré con los plátanos y el aceite. Mezclamos el puré con los ingredientes secos y la leche, cuando tengamos una masa homogénea añadimos las gotas de chocolate congeladas (para que no se derritan durante la cocción). Echamos la masa en un molde de plum cake previamente engrasado y enharinado, decoramos con un plátano cortado transversalmente y cocinamos 35-40 minutos a 180°C (horno precalentado).

Cómo reemplazar el huevo en las recetas

La alergia al huevo normalmente se presenta ya en la infancia, aunque puede ser diagnosticada a cualquier edad. El huevo es un ingrediente importante en muchas recetas, pero por suerte en la mayoría de los casos se puede reemplazar. Con qué se reemplaza depende del tipo de receta, por eso hemos escrito un artículo especial donde te lo explicamos con lujo de detalles: CÓMO SUSTITUIR EL HUEVO EN LAS RECETAS