Cargando...
La receta de flamenquín cordobés es un clásico. Jugosos por dentro y crujientes por fuera, estos deliciosos rollitos de carne y jamón son muy populares en toda España.
No obstante, su origen, a pesar de su nombre, es discutido, ya que hay quienes atribuyen su nacimiento a Andújar en Jaén, y quienes dicen que nació en el pueblo cordobés de Bujalance. Parece que también en el bar de tapas Florida, en la capital cordobesa, se ponía como aperitivo un filete de ternera muy fino y relleno con jamón y tocino, empanado y frito, que podría ser el origen de su expansión.
Acompañad los flamenquines con patatas fritas o una ensalada, y ya tenéis una cena rápida y fácil, porque además los flamenquines los podéis dejar preparados con antelación, y luego tan solo sacarlos para freírlos.
Receta de flamenquines cordobeses
Ingredientes
- Filetes de lomo de cerdo
- Jamón serrano, con tocino
- Sal
- Huevo
- Perejil
- Ajo
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer flamenquines paso a paso
Preparamos los filetes de cerdo
- Machacamos los filetes con una maza y los vamos aplanando.
- Ponemos unas tiras de jamón en el centro o una loncha de jamón estirada sobre los filetes.
Empanamos los flamenquines
- Enrollamos, pasamos por huevo batido, al que ponemos un poco de sal, perejil y ajo picado.
- Después pasamos por pan rallado y así con todos.
Freímos los flamenquines cordobeses
- Freímos en abundante aceite caliente y listos para comer estos deliciosos flamenquines.
Cómo acompañar los flamenquines cordobeses
Lo ideal con esta receta son las clásicas patatas fritas, aunque también quedan deliciosos acompañados de un puré de patatas casero o una buena ensalada, dependiendo de la época en la que los estéis tomando.
¿Tienes lomo de cerdo en casa y buscas recetas fáciles? Prueba el lomo a la sal, los bocadillos camperos de lomo, o los rollitos de lomo con jamón y queso.
Otras recetas de flamenquines
Con la misma idea de los flamenquines cordobeses te proponemos probar también estos flamenquines de pez espada y los flamenquines de pan de molde, ideales para los niños
Si buscas otras recetas fáciles para los niños te recomendamos que veas nuestra selección con recetas de todo tipo:
23 comentarios
mas informacion
Este blog es realmente un paseo a través de toda la información que necesitaba sobre este este tema tan aditivo y no sabía a quién preguntar .
Aydee
Se ven riquisimos los voy a preparar
Brenda
La verdad muy buena esta página me encanta bien saludable ,rico ,fácil quede encantada con todo tipo de receta que voy en contrando la verdad muy buena!!!!!
blanca gomez
Primera vez que entro a la página y me tiene sorprendida de lo fáciles que son varios platillos y a uno que se le cierra el mundo cuando hay que decidir que hacer de comer. !Felicidades!
lupiux
los estoy haciendo, y wowwwwwwwwwwwwwwwww
javi
A mi me gustan muchos los flamenquines que he heredado de mi madre, la forma de hacerlos es diferente: la carne se pone 24h en aliño de ajo cortado y un limón cotado a cuartos y estrujado( esto hace que aparte del saborcito que deja, se cocine por dentro el flamenquín).el relleno lo hacemos de jamón serrano en lonchas desmigadas y huevo duro. La carne que uso es lomo, pero cortada para libritos
marina
muy rico, yo tambien lo hago en mi casa, pero le hecho queso y está de muerte
Chari Rechi
En la tierra de mi padre se hacen asi:
Filete de lomo (o ternera)
Huevo duro
Jamón serrano
Pimiento morrón
Huevo y pan rallao para rebozar
Y lo mismo que este, se ponen unas tiritas de jamón, unos trozos de huevo, unas tiras de pimiento, lo enrollas, lo rebozas, lo fries y te chupas los dedos, probarlo, están de muerte!!
Emartalv
Mañana los preparo xa cenar, comprare de mas y asi los congelare como comentabais… Gracias por ayudarnos a q las cenas sean mas facileS
Scarleth
Se mira super, tendre que probarlos