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Esta tarta de queso al horno con base de galletas se va a convertir en un imprescindible de tu recetario de cocina.
Se trata de una tarta de queso Philadelphia que se hace al horno y se acompaña de mermelada de fresa y fresas en conserva.
Verás que es muy fácil de hacer y está deliciosa, perfecta como postre de cualquier comida o para una celebración familiar
Receta de tarta de queso al horno con base de galletas
Ingredientes
- 200 g de galletas tipo digestive
- 50 g (1/4 de taza) de azúcar granulado
- 120 g de mantequilla fundida
- 1 kg de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 3 cucharadas (35 g) de harina
- 5 huevos enteros
- 1/3 de taza (80 ml) de nata líquida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ralladura de 1 limón
- 250 ml de crema agria o 1 yogur natural sin azúcar
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Cómo hacer tarta de queso Philadelphia al horno con galletas
Preparamos la base de galletas y mantequilla
- Machacar las galletas hasta que queden completamente trituradas.
- Echamos las migas en un tazón mediano y las mezclamos con 50 g de azúcar (1/4 de taza).
- Derretimos la mantequilla a fuego medio-bajo.
- La añadimos a las migas de galletas y mezclamos hasta que queden completamente impregnadas.
- En un recipiente desmontable engrasado echamos la mezcla y con ayuda de una cuchara o vaso las aplastamos hasta que la base de la tarta quede uniforme. También extendemos la mezcla aproximadamente 2,5 cm en los bordes del molde. Cubrimos y refrigeramos mientras preparamos el relleno de la tarta de queso.
Hacemos el relleno de queso Philadelphia
- Ponemos en la taza de la batidora el queso crema tipo Philadelphia, el azúcar (200 g) y la harina.
- Batimos a velocidad media hasta que esté suave (alrededor de 1 minuto).
- Añadimos los huevos, uno a la vez, batiendo bien (cerca de 30 segundos) después de cada ingrediente.
- Añadimos la nata o crema de leche, la ralladura de limón y la vainilla y batimos hasta que se incorpore (alrededor de 1 minuto).
Horneamos la tarta de queso
- Sacamos la base de la tarta del frigorífico y vertemos la mezcla sobre ella.
- Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos. Luego, reducimos la temperatura del horno a 120ºC y continuamos la cocción durante otra 1 y ½ horas o hasta que esté firme y sólo el centro de la tarta de queso parezca húmedo.
- Retirar del horno y colocar sobre una rejilla. Para prevenir que aparezcan grietas en la superficie de la tarta de queso mientras se enfría, podemos pasar un cuchillo alrededor de la base, despegándola del borde.
- En un bol mediano mezclar la crema agria, el azúcar (2 cucharadas o 30 gramos) y la vainilla.
- Extendemos el relleno sobre la tarta de queso caliente y nuevamente lo metemos al horno durante 15 minutos más.
- Retirar del horno y dejar enfriar (esta tarta de queso sabe mejor después de haber sido refrigerada durante unas 12 horas).
Cómo acompañar la tarta de queso al horno con fresas
Esta tarta de queso al horno se puede comer tal cual o adornar con mermelada de fresa casera o fresas naturales. Abajo te explicamos cómo hacer mermelada de fresa, puedes dejar alguna de las fresas con menos cocción para que te quede aún más vistosa, y cubrir con la mermelada parte o toda la tarta.
Más recetas de tarta de queso al horno
Hay varias recetas de tartas de queso al horno que te recomendamos probar. Todas son muy fáciles de hacer pero difieren en los ingredientes.
New York Cheesecake
Este cheesecake al horno al estilo New York es una de las mejores recetas de tartas de queso que vas a probar. Es muy similar a la que traemos hoy pero varía ligeramente en los ingredientes y en la decoración.
Tarta de queso Mascarpone al horno
Esta tarta de queso Mascarpone al horno es cremosa y suave. Te dejamos la receta para que la pruebes:
Tarta de queso al horno sin azúcar
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Tarta de queso japonesa al horno
Otra deliciosa receta es esta tarta de queso japonesa al horno. Solo lleva 3 ingredientes y se ha hecho viral porque resulta esponjosa y suave.
¿Qué te han parecido estas tartas caseras? Ya nos contarás cuál de ellas te gusta más.
62 comentarios
Sarai
El segundo proceso con la crema agria el azúcar y la vainilla queda bueno para para poner la capa?
Gracias
Bertha Matzke
La receta está buenísima, mi duda es si me alcanza para 15 personas muchas gracias
analia
Me gusta las recetas rapidas
Rosa Maria
Los ingredientes de la tarta son correctos, solamente que el tiempo, o sea, la hora y media en el horno para mi tarta fueron demasiados, estuvo lista en una hora.
izaskun
Seguro que lleva 1 kg de Philadelphia? Es muchisimo…….
fies
Me extraña que esta receta lleva levadura. Creo que tiene que llevar sobres de cuajada o gelatina.
lorena abigail
el postre se ve y se escucha delisioso solo una duda es un kilo de filadelfia por fis conteste para poder hacerlo gracias DIOS los bendiga
katty g. guillen
Que bien que bueno! Son muy ricos los postres, sigan poniendo recetas fáciles de preparar.
Paola
Me encanta esta receta soy una ñiña y invento muchas cosas y me quedan buenisimas me encantan lo que publican eh hecho cosas de aqui y hoy voy a hacer la tarta de queso yo misma
kelvin olivo
Lo maximo esta torta