Pastel de merluza y gambas al horno (receta fácil)

El pastel de pescado es una forma de que los niños coman este alimento imprescindible en la dieta familiar casi sin darse cuenta, y es más fácil de preparar de lo que parece.

Seguro que este pastel de merluza y gambas de Koldo Royo en colaboración con FROM, se convierte en una de vuestras recetas fetiche a la hora de conseguir que los peques coman pescado sin protestar. Lo mejor de todo es que la podéis preparar con antelación y también resulta perfecta cuando tenéis invitados en casa.

Pastel de merluza y gambas

Ingredientes

• 600 g de merluza en filetes
• 200 g de gambas peladas
• 2 huevos enteros
• 5 yemas de huevo
• 40 g de mantequilla
• 1/2 l de leche
• 1 vaso de nata líquida
• 1 limón
• 3 cucharadas de harina
• 2 cucharadas pequeñas de salsa de tomate
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Cómo hacer pastel de merluza y gambas

Preparamos la masa del pastel con merluza

• Picar los filetes de merluza hasta convertirlos en puré.
• Hacer la bechamel mezclando la mantequilla, la harina y la leche.
• Cocer la mezcla a fuego lento y remover hasta conseguir una salsa cremosa.
• A continuación, Poner sal, pimienta y nuez moscada, al gusto.
• Batir los dos huevos enteros junto con las 3 yemas y ponerlos en un recipiente.
• Añadir el puré de pescado y las gambas cortadas a trocitos. Finalmente, mezclarlo todo bien.
• Añadir las 2 yemas restantes a la bechamel y verter, un poco más de la mitad de la bechamel, encima del pescado.

Horneamos

• Untar un molde con mantequilla y colocar el pescado con su salsa.
• Calentar el horno a 200ºC durante unos minutos y cuando esté caliente, poner el molde con el pescado en el horno al baño maría.
• Bajar la temperatura a 180ºC y dejarlo cocer durante una hora y cuarto.
• Para saber si la receta está lista, pinchar el pescado con un cuchillo hasta que al sacarlo quede limpio.
• Desmoldar el pescado en caliente.
• Añadir la nata líquida a la bechamel restante. Para colorearla, colocar el concentrado de tomate y finalmente, poner sal, pimienta, nuez moscada y unas gotas de zumo de limón.

Esta receta también se puede servir fría en verano.

Fuente: FROM