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Si eres fan de los bollos con pepitas de chocolate (los tradicionales Doowaps caseros), y siempre has querido hacerlos tú mismo, esta es el receta perfecta para ti ¡Brioches esponjosos y suaves con pepitas de chocolate para hacer en casa!
Ya sea para el desayuno o la merienda, ¡a tus hijos les encantarán! Además, pueden ayudar en la preparación de la masa de levadura y ver cómo la masa crece y se transforma finalmente en estos deliciosos bollitos caseros con pepitas de chocolate.
Receta de bollos con pepitas de chocolate (Doowaps caseros)
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 200 ml de leche
- 70 g de azúcar
- 50 g de mantequilla en trozos pequeños
- 2 huevos
- 1/2 cubo de levadura fresca (21 g)
- 1 cucharadita de sal (5 g)
- 150 g de chispas de chocolate
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
Para pincelar:
Cómo hacer bollos con pepitas de chocolate (Doowap caseros)
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- Disuelve la levadura en la leche tibia, agrega dos huevos y mezcla bien.
- Añade un tercio de la harina a los ingredientes líquidos, revuelve, luego agrega la sal y otro tercio de la harina y mezcla todo bien.
- Finalmente, agrega el azúcar y el resto de la harina y amasa.
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- Amasa bien la masa, incorporando gradualmente los trozos de mantequilla y las gotas de chocolate.
- Amasa la masa hasta que ya no esté pegajosa (aproximadamente 10 minutos).
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- Deja reposar la masa durante dos horas en un lugar cálido a una temperatura de aproximadamente 30°C.
- Cubre con un paño húmedo.
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- Después de dos horas, el volumen de la masa debería haberse duplicado aproximadamente.
- Retira cuidadosamente la masa de la fuente y amásala nuevamente.
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- Divide la masa en porciones de aproximadamente 50-100 g y forma bollos con ellas.
- Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellos ya que aumentarán de tamaño mientras se hornean.
- Bate un huevo con 2 cucharadas de leche y pincela los bollos con esta mezcla.
- Luego, déjalos reposar nuevamente durante 45 minutos en un lugar cálido.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
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- Hornea los bollos de chocolate durante 15-20 minutos, hasta que adquieran un color dorado bonito.
- Si parecen estar oscureciéndose antes de que termine el tiempo de cocción, puedes cubrirlos con papel de aluminio.
- Una vez que estén horneados, déjalos enfriar durante unos minutos en una rejilla para pasteles.
- Los brioches con pepitas de chocolate saben mejor recién salidos del horno y aún tibios, pero también son deliciosos cuando están completamente fríos.
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- El tipo de masa de estos bollos también es adecuado para congelar, por lo que puedes guardarlos en el congelador y sacarlos cuando los necesites con total tranquilidad.
Cómo acompañar los Doowaps o bollos con pepitas de chocolate
Los bollos con pepitas de chocolate son deliciosos por sí solos, pero también se pueden acompañar de diversas maneras para realzar su sabor. Algunas opciones incluyen untar mantequilla, añadir mermelada, crema de chocolate o nata, servir con frutas frescas o acompañar con helado. Estas son solo algunas ideas para experimentar y encontrar tu combinación perfecta.
Si te gusta la repostería casera, prueba a hacer los croissants caseros o los croissant rellenos de chocolate. También son imprescindibles las palmeritas de hojaldre, que además son muy fáciles de hacer. Y si hablamos de bollos caseros, los bollos de mantequilla de Bilbao similares a los bollos suizos, os encantaran y aqui os explicamos cómo hacerlos:
14 comentarios
Yo
Lo siento, pero si de verdad estás comparando esto con unos Doo wap…..no se que habras comido pero ni punto de comparacion! la masa se pega, y no saben más que a harina…lo siento pero en mi opinión un fracaso
Lupita
Holas Esther, a mí también se me pegaban un montón y seguí el truco que vi en otra receta similar: untarte las manos con aceite de olida…es genial… lo único más difícil es saca la masa del vaso, pero con ayuda de la espátula sale mejor.
Saludos.
Esther
La masa se me pega mucho en las manos, lo intenté con harina, pero no funcionó y no te cuento para formar los bollitos, imposible. ¿Alguna recomendación? GRACIAS. Un saludo.
problemo
yo hize unos pero con otra receta y me quedaron….raros,diferentes incluso a uno se le corrio el chocolate
cristina
se hacen en un momento, se cuecen en otro y se comen… en un segundo
todo un éxito!!!!
ISA
Esta merienda está de rechupete, los bollos ideales para los niños!!!! marzo31aries.blogspot.com
alba
se puede echar levadura royal mejor????? por favor contestadme lo antess posible
vovina
me encaaaaaaaaaaaanta
Marta P.
me encanta la receta!! ya había intentado hacer estos bollos antes pero con recetas muy complicadas…
150 g de leche es lo mismo que 150 ml de leche?
gracias!!
davinia
se puede poner leche de soya en vez de leche de vaca?
Jelen
Hola Davinia, supongo que no hay problema en poner leche de soja, aunque naturalmente variará el sabor…