Sándwich Croque Monsieur con bechamel (receta tradicional)

Con este nombre tan francés, el sándwich Croque Monsieur se ha convertido en un clásico entre las recetas de sándwiches. Os aseguro que este Croque Monsieur conquistará el paladar de toda la familia.

El Croque Monsieur es un sándwich elaborado con pan de molde, jamón cocido y queso, generalmente de Emmental o Gruyere, gratinado con bechamel al horno, a la plancha o en una sartén.

Sin duda es una opción perfecta para una cena fácil y rápida. Y si queréis la versión femenina de este sándwich, el Croque Madame, solo tenéis que ponerle un huevo frito encima, más abajo os lo explicamos, pero ahora vamos con la receta del Croque Monsieur.

Receta de Croque Monsieur

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan de molde
• 4 lonchas jamón york
• 150 g queso Emmental
• 1 huevo

Para la salsa bechamel:

• 80 g harina
• 500 g leche entera
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Cómo hacer un sándwich Croque Monsieur con bechamel

Hacemos la salsa bechamel para el sándwich

• En primer lugar vamos a preparar la salsa bechamel. Para ello, tamizamos la harina y reservamos. En un cazo ponemos a calentar la leche.
• Añadimos aceite de oliva virgen extra en una sartén, cuando empiece a estar caliente incorporamos la harina y la freímos un par de minutos, sin dorar en exceso, tan sólo un ligero toque. Mezclamos bien con una cuchara hasta formar una pequeña bola.
• Incorporamos poquito a poco la leche y vamos mezclando con unas varillas para evitar los grumos. Añadimos un poquito de sal y pimienta. Si vemos que queda algún grumo, podemos pasar la batidora.
• Cocinamos durante 8 minutos sin dejar de remover con las varillas, transcurrido el tiempo la bechamel está lista.

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Montamos el Croque Monsieur

• Batimos el huevo y mojamos en él las rebanadas de pan de molde.
• Colocamos una rebanada sobre un plato, rellenamos la superficie con bechamel, queso rallado y 2 lonchas de jamón york.
• Untamos con bechamel la otra rebanada de pan por su parte interior y la colocamos sobre el jamón. Es muy importante que la bechamel toque el jamón.
• Untamos sobre la parte superior del sándwich una nueva capa de bechamel y queso rallado.

Horneamos

• Llevamos al horno a 200ºC durante 10 minutos, calor arriba y abajo.
• A continuación dejamos sólo calor arriba durante 2 minutos para dorar un poquito el queso.
• Transcurrido el tiempo, retiramos el sándwich del horno y servimos caliente.

¿CROQUE MONSIEUR O CROQUE MADAME?

El origen del Croque Monsieur está en Francia, apareció por primera vez en una carta de un café parisino en 1910, y Marcel Proust lo menciona en una de sus obras, aunque su creador y el origen de su nombre no queda muy claro. Digamos que croque se podría traducir por mordisco y monsieur (señor) sería la muletilla con la que acompañaban los camareros el plato entonces.

Sea como sea, a raíz del croque monsieur surgieron algunas versiones, la más famosa de las cuales es el Croque Madame, que es prácticamente el mismo sándwich pero con un huevo frito encima. Este nombre parece que hace alusión a que recordaba al tocado de las damas de principios de siglo XX.

En algunos países el Croque Monsieur no pasa de ser lo que nosotros llamamos Sándwich Mixto o Bikini, pero a mi personalmente me parece que, aunque mucho más calórico, la gracia de este sándwich está en la bechamel que la recubre. En algunos sitios el pan se moja en huevo antes de meterlo al horno y en otros se deja tal cual.

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