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Hoy te traigo una receta que va a convertirse en la estrella de tus días de verano: helado de cheesecake casero con frambuesas. La cremosidad del cheesecake combinada con la frescura y el toque ácido de las frambuesas, es irresistible en este refrescante helado. ¡Una verdadera delicia!
Este postre no solo es perfecto para los días calurosos, sino que también es muy fácil de hacer en casa, sin necesidad de una heladera. Además, la base crujiente de galletas añade ese toque final que recuerda al clásico cheesecake, pero en una versión mucho más refrescante y veraniega.
Lo mejor de todo es que esta receta es muy versátil y te permite experimentar con diferentes frutas o ingredientes. Si no te gustan las frambuesas, puedes probar con fresas, moras o incluso mango, para darle un giro tropical. Así que, sin más preámbulos, pongámonos manos a la obra y descubre cómo preparar este delicioso helado de cheesecake con frambuesas que seguro se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Vamos a cocinar!
Helado de cheesecake casero con frambuesas
Ingredientes
Para el helado:
- 200 g de frambuesas frescas
- 250 g de queso crema
- 200 ml de nata para montar
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Jugo de medio limón
Para la base de galleta:
- 150 g de galletas tipo Digestive o María
- 75 g de mantequilla derretida
Cómo hacer helado de cheesecake casero con frambuesas
Preparar las frambuesas
- Lava bien las frambuesas y déjalas secar.
- En un bol, tritura las frambuesas con un tenedor o utiliza una licuadora para obtener un puré. Si prefieres, puedes colar el puré para eliminar las semillas.
Mezclar el helado
- En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
- Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se integren bien.
- Incorpora la crema para batir, la esencia de vainilla y el jugo de limón. Mezcla todo muy bien.
- Añade el puré de frambuesas a la mezcla y remueve hasta obtener un color y textura uniforme.
Preparar la base de galleta
- Tritura las galletas hasta que queden hechas polvo. Puedes hacerlo en un procesador o colocando las galletas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta arenosa.
Montar el helado
- En moldes para helado (puedes usar moldes de silicona o incluso vasos desechables), coloca una capa de la mezcla de frambuesas y queso.
- Agrega una capa de la base de galleta encima de la mezcla.
- Repite las capas si el molde lo permite, terminando siempre con una capa de galleta.
- Coloca una cuchara en el centro o un palito de helado. Para que se mantenga en el centro te puedes ayudar tapando con papel film, y metiendo el palito o la cuchara en el centro.
Congelar
- Coloca los moldes en el congelador y deja que el helado se congele durante al menos 4 horas o hasta que esté bien firme.
- Para desmoldar, puedes sumergir los moldes en agua caliente durante unos segundos para que sea más fácil sacar el helado.
Disfrutar
- Una vez desmoldado, sirve el helado de cheesecake con frambuesas en un plato con algunas frambuesas frescas como decoración.
- ¡Y listo! Ya tienes un delicioso helado casero para disfrutar.
Consejos adicionales:
- Si no tienes frambuesas frescas, puedes usar frambuesas congeladas, solo asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua.
- Puedes experimentar con otras frutas, como fresas o moras, para darle un toque diferente.
- Para una versión más saludable, puedes sustituir el azúcar por miel o edulcorante al gusto.
Este helado de cheesecake es una opción perfecta para sorprender a tu familia y amigos. Además, es una forma divertida de involucrar a los niños en la cocina. ¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo!
¿Quieres disfrutar de otros helados caseros? En Pequerecetas tenemos muchas opciones, como el helado de fresa, el helado casero de chocolate o el delicioso helado de vainilla:
5 comentarios
ruth
hola me parece genial tu receta ,y me gustaria hacerla ahora luego para el cumple de mi hijo,pero tengo una duda;el queso crema es cada uno de 225grs.o total son 225grs.
por favor si me puedes contestar lo antes posible te lo agradeceria un monton,desde ya muchas gracias.
maria inmaculada
la quiero hacer pero no se como elaborar la crema agria que se necesita en la receta
angela
Adoooro tds las recetas!!! las paso compartiendo com mis amigas q se ponen como locas jajajaj ya he hecho varias recetas y tds salieron espectaculares les encanto a mis hijas ( y a los papis tbien :P) muchas gracias estaría bueno si se pudiera tener un libro de recetas en la pagina así yo guardaría ahí tds las recetas y después es más fácil encontrar 😉 saludos desde Uruguay
cinthia
jo!! me parece bastante dificil no?? esque soy malisima pa estas cosas y si encima lo veo chungo…ufff, pero la pinta es genial, me encantaria tener talento para hacerla!!.
mari carmen
realmente deliciosa!!! yo hago mucho esta tarta,pero asi de esta manera no lo habia visto nunca, la proxima vez que la haga hare las piruletas, magnifica idea, como todas las que teneis..!!! muchas gracias