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Siempre me han llamado la atención los espaguetis con albóndigas que salen en las películas americanas… Y siempre he pensado que esta receta de pasta tenía que resultar una combinación deliciosa, ¿no os parece?. Y desde luego, es un plato especialmente pensado para los niños, porque los espaguetis y las albóndigas con tomate suelen ser dos de sus platos favoritos por separado, por lo que unidos se convertirá en un plato estrella.
Por otro lado es una receta muy nutritiva que se puede comer como plato único, ya que combina muchos nutrientes: proteínas de la carne, hidratos de carbono de la pasta y verduras de la salsa de tomate casera, ¿qué más se puede pedir?
Receta de espaguetis con albóndigas
Ingredientes
- 1 paquete de espaguetis
- Salsa de tomate casera
- 1 taza de pan rallado
- 1/3 taza de leche
- 250 g de carne picada de ternera
- 250 g de carne picada de cerdo
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 taza de perejil picado
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo, finamente picados
Cómo hacer espagueti con albóndigas
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Preparamos las masa de las albóndigas
- Mezclar la leche y el pan rallado en un tazón pequeño. Dejar apartado.
- Colocar la carne de cerdo y la de ternera en un bol grande y agregar el queso, la sal, la pimienta, el perejil, el ajo, la nuez moscada y los huevos batidos.
- Escurrir la leche del pan rallado y agregar a la mezcla de carne
- Mezclar todos los ingredientes suavemente con la mano. Intentar no comprimir o presionar la mezcla de carne. Se trata únicamente de mezclarlos bien.
- Refrigerar 20 minutos para que sea más fácil dar forma a las albóndigas.
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Formamos las albóndigas
- Una vez pasados los 20 minutos en el frigorífico sacamos la mezcla de carne picada y vamos a formar las albóndigas del tamaño de una pelota de golf.
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Freímos las albóndigas
- Freímos las albóndigas hasta que se doren por todas partes
- Sacamos y dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Reservamos
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Salsa de tomate casera
- ^reparamos la salsa de tomate casera:
- Ingredientes: 1 kg de tomates frescos o una lata de tomate entero y pelado; 1 cebolla; 1 hoja de laurel; 1 cucharada de azúcar; Aceite de oliva virgen; Sal y pimienta
- Preparación: En una cazuela con el fondo de aceite se sofríe la cebolla partida menuda. Es importante que quede muy dorada para que le transmita todo su aroma a la salsa. Se añaden el tomate pelado y partido, el laurel y la sal. Se deja hacer a fuego lento durante media hora más o menos. Hacia el final de la cocción se agrega el azúcar. Se tritura y se pasa por el chino, el pasapuré o se deja sin pasar.
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Añadimos las albóndigas
- Añadimos las albóndigas a la salsa de tomate y dejamos que se cocinen juntos durante unos minutos para que se mezclen los sabores.
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Cocemos los espaguetis
- Mientras se hace la salsa ponemos a cocer la pasta según las instrucciones del paquete
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Añadimos la salsa de albóndigas
- Mezclamos la salsa de tomate con albóndigas con los espagueti y espolvoreamos con queso rallado.
Cómo acompañar los spaghetti con albóndigas
Estos espaguetis con albóndigas están sencillamente deliciosos y es un completo y nutritivo plato que nuestros hijos adorarán. Realmente no necesitan mucho acompañamiento, más allá de un poco de queso rallado, ya que se trata de un plato que combina los hidratos de carbono de la pasta con las proteínas de la carne picada.
Si buscas otras recetas de pasta familiares te recomendamos probar los espaguetis a la carbonara, los espaguetis boloñesa, los espaguetis con tomate, o los espaguetis con atún.
7 comentarios
amparo
MI hijo es fanatico de la pasta Hoy se lo preparare aver Como me Queda gracias
laura fernandez
voy hacerla hoy espero les encante, recetas facil de hacer y con ingredientes que uno tiene en la cocina siempre
Rubén Murúa Meléndez
Siempre queda exquisita esta receta, yo le agrego ciruela seca previamente hidratada
a la salsa.
Verifiquen el resultado.
erika valdezzavala
que buena receta haber si me salen no soy muy buena en la cocina pero lo voy a intentar gracias
iriss35
yo los hago con albondigas echas ya de la carniceria ya que con mi hija no tengo mucho tiempo en la cocina y voy a intentar esta noche hacer este plato para mañana .Tb me encanta esta pagina la miro todos los dias ya que me a solucionado el problema del pensar todos los dias que hacer de comida e imprimido un calendario con los menus semanlaes y lo he puesto en la nevera jeje
covi
Y si quisieramos hacer las albóndigas fritas nada más? hay que pasarlas por harina o se pueden freir directamente?
Te digo de corazón que esta es mi web favorita todos los días miro a ver si hay alguna receta nueva jejeje y ahora que me he comprado un horno me paso el día practicando con tus maravillosas recetas!!
Muchísimas gracias!!!
glutoniana
Muchas veces los hacemos con albondiguillas pequeñas, y seguro que los niños se lo comen mejor:
http://glutoniana.wordpress.com/2009/11/12/macarrones-con-albondiguillas/
Por cierto, aunque no tengo niños me encanta vuestra página y la he recomendado a un montón de mamás.