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Las coles de Bruselas son una verdura versátil y nutritiva que a menudo se pasan por alto en la cocina. Sin embargo, cocinar coles de Bruselas es fácil y puede dar como resultado un plato delicioso y saludable.
Con su sabor a nuez y su textura crujiente, las coles de Bruselas son un acompañamiento perfecto para cualquier plato, tanto si las preparas salteadas con mantequilla o aceite, al horno, o sencillamente cocidas o al vapor.
Además, esta verdura es rica en nutrientes y ofrece muchas propiedades saludables para el cuerpo.
Hoy te vamos a explicar cómo cocer coles de Bruselas de manera fácil y efectiva, tanto si lo haces en una olla con agua de forma tradicional, como si lo haces al vapor, microondas, o en la olla express. Aprenderás a preparar coles de Bruselas de manera que resulten deliciosas y saludables, sin importar tu nivel de habilidad culinaria.
Coles de Bruselas hervidas de forma tradicional
Para cocinar coles de Bruselas, sigue estos pasos:
- Lava y corta los extremos de las coles de Bruselas.
- Pon a hervir una olla con agua y sal al gusto.
- Cuando el agua esté hirviendo agrega las coles de Bruselas a la olla y cocina durante 10-12 minutos o hasta que estén tiernas.
- Escúrrelas y sirve calientes con mantequilla o aceite y especias al gusto, o utilízalas para preparar tu receta de coles de Bruselas favorita.
Opcionalmente, puedes dorarlas en una sartén con aceite y especias antes de servir para añadir un poco de textura y sabor extra.
Tiempo de cocción de las coles de Bruselas
El tiempo de cocción de las coles de Bruselas depende de su tamaño y de cómo te gusten. En general, se recomienda cocinar las coles de Bruselas durante 10 a 12 minutos a partir del momento en que el agua comience a hervir.
Para verificar si están cocidas, puedes pincharlas con un tenedor. Si están tiernas, estarán listas para servir. Si prefieres que estén más blandas, puedes cocinarlas por unos minutos más.
Cocer coles de Bruselas en olla express
Ingredientes:
- 1 kg de coles de Bruselas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite
Cómo cocer coles de Bruselas en olla rápida:
- Lava y corta los extremos de las coles de Bruselas. Corta las coles de Bruselas en cuartos.
- Agrega todos los ingredientes a la olla a presión y mezcla para combinar.
- Cierra la tapa de la olla a presión y ajusta la válvula para asegurarse de que esté sellada, en posición 1 (normalmente las ollas a presión tienen dos posiciones).
- Una vez suba la válvula y comience a salir vapor cocina durante 3-4 minutos.
- Pasado el tiempo deja que la presión se libere antes de abrir la olla.
Cómo cocinar coles de Bruselas al vapor
Cocinar las coles de Bruselas al vapor es una forma saludable y fácil de disfrutar esta verdura, ya que se mantienen la mayoría de sus nutrientes, incluyendo vitaminas y minerales, en comparación con otras formas de cocción.
Además cocinar al vapor es una forma de preparar verduras baja en grasas, lo que lo hace ideal para aquellos que siguen una dieta saludable.
Para cocinar tus coles de Bruselas al vapor sigue estos pasos:
- Lava y corta los extremos de las coles de Bruselas. Corta las coles de Bruselas en cuartos.
- Pon una olla con agua a hervir en la cocina.
- Coloca las coles de Bruselas en una vaporera de este tipo, o en una cesta para cocinar al vapor como ésta (te recomendamos una plegable y extensible como ésta), sobre la olla con agua hirviendo.
- Tapa la olla y cocina al vapor durante 10-12 minutos o hasta que estén tiernas.
- Retira la vaporera o cesta de la olla y escurre las coles de Bruselas.
- DISEÑO INNOVADOR: el mango telescópico y la cesta plegable de este accesorio de cocina te permiten…
- ADAPTABLE: gracias a su cesta plegable, puedes convertir fácilmente cualquier olla en una vaporera
Coles de Bruselas en microondas
Cocinar las coles de Bruselas en el microondas es una opción rápida y saludable que ofrece muchas ventajas.
Al cocer las coles de Bruselas al vapor en el microondas, se mantiene la mayoría de sus nutrientes y se logra un sabor suave y tierno. Además, el uso del microondas reduce significativamente el tiempo de cocción en comparación con otras formas de cocción, lo que hace que sea una excelente opción si quieres ahorrar tiempo en la cocina.
Para cocer las coles de Bruselas al vapor en microondas sigue estos pasos:
- Lava y corta los extremos de las coles de Brusela por la mitad o en cuartos.
- Coloca las coles de Bruselas en un recipiente apto para microondas (te recomendamos uno de silicona de este tipo), con un poco de agua (aproximadamente 2 cucharadas).
- Si no tienes recipiente de silicona, tapa el recipiente con papel film o una tapa apta para microondas.
- Cocina en el microondas a máxima potencia durante 5-6 minutos o hasta que estén tiernas.
- Retira cuidadosamente el recipiente del microondas y escurre las coles de Bruselas.
- Ahora ya puedes utilizarlas para preparar tu receta favorita
Cocer coles de Bruselas sin olor
Las coles de Bruselas pueden liberar un fuerte olor durante la cocción debido a la liberación de compuestos sulfurados. Estos compuestos son naturales en las coles de Bruselas y otros vegetales crucíferos, y se liberan cuando se cocinan o se cortan.
El olor a veces puede ser desagradable, pero no significa que estén cocidas de manera incorrecta o sean poco saludables.
Algunas personas encuentran que agregar un ingrediente como el vinagre o el limón al agua de cocción puede ayudar a reducir el olor. Además, cocinarlas al vapor en lugar de hervirlas también puede ayudar a reducir el olor.
Aquí tienes algunos consejos para reducir o evitar el olor:
- Agrega un poco de bicarbonato de sodio al agua de cocción: Esto puede ayudar a reducir el olor.
- Añade un poco de vinagre o limón al agua de cocción: Esto también puede ayudar a reducir el olor.
- Sirve con limón o con una salsa de limón: Esto puede ayudar a neutralizar el olor y dar un toque de sabor adicional.
- Cocina las coles de Bruselas por separado: Si estás cocinando otras verduras junto con las coles de Bruselas, es posible que su olor se transfiera a ellas. Cocinar las coles de Bruselas por separado puede ayudar a prevenir esto.
Propiedades nutricionales de las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas son una verdura rica en nutrientes que tienen muchas propiedades saludables:
- Vitaminas: Las coles de Bruselas son una excelente fuente de vitaminas C, K y B6, entre otras.
- Minerales: También son una buena fuente de minerales, incluyendo hierro, magnesio y potasio.
- Antioxidantes: Las coles de Bruselas contienen compuestos antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño oxidative.
- Fibra: Las coles de Bruselas son una buena fuente de fibra dietética, que puede ayudar a mantener una digestión saludable y regular.
- Bajas en calorías: Las coles de Bruselas son bajas en calorías, lo que las hace una excelente opción para aquellos que siguen una dieta para perder peso.
- Propiedades antiinflamatorias: Algunos estudios(1) sugieren que las coles de Bruselas pueden tener propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas.
Recetas con coles de Bruselas
¿Quieres probar algunas recetas con coles de Bruselas? En Pequerecetas tenemos muchas opciones, como las coles de Bruselas salteadas con jamón, o las coles de Bruselas al horno. Verás como esta verdura te ofrece muchas posibilidades que no conocías para incluirla en tu menú familiar.
(1) Bibliografía:
- “Brussels sprouts have anti-inflammatory effects in human intervention trials.” de J. M. A. Kaulmann, et al. (2015)
- “Brussels sprouts for the treatment of type 2 diabetes: a randomized controlled trial.” de R. T. I. Mattes, et al. (2018)
- “The effect of Brussels sprouts consumption on oxidative stress and inflammation markers: a randomized controlled trial.” de M. W. J. J. Vermeulen, et al. (2017)
- “Brussels sprouts consumption improves cardiovascular health markers: a randomized controlled trial.” de A. J. J. de Vos, et al. (2019)
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