Cómo saber si un huevo está fresco y otros trucos…

Saber si un huevo está fresco puede parecer sencillo, tan solo hay que mirar la fecha de caducidad del huevo… Pero a veces ésta no viene impresa o, por diferentes circunstancias podemos tener dudas sobre la frescura del huevo… Por eso aquí te dejamos una serie de consejos para que puedas saber sin duda si un huevo está fresco.

Y ya que estamos, también vamos a repasar algunos consejos, curiosidades y trucos relacionados con los huevos ¿estás preparado?…

Cómo saber si un huevo está fresco

• Para averiguar, sin cascarlo, si un huevo está fresco, sumérgelo en un cacharro con agua fría salada. Si se hunde, es fresco: Si flota, tíralo a la basura.
• Los huevos frescos son ásperos y parecen de tiza. Los huevos viejos son lisos y brillantes.

Curiosidades y conservación del huevo

• Para distinguir un huevo duro de un huevo crudo, hazlo girar sobre sí mismo. Si gira con facilidad, es un huevo duro. Si se bambolea y gira con dificultad, está crudo.
• Los huevos medianos son los mejores para repostería. Los huevos demasiado grandes pueden hacer que un pastel encoja al enfriarse.
• Los huevos blancos y los huevos morenos son de la misma calidad.
• Para conservar frescas las yemas durante varios días, cúbrelas con agua fría y ponlas en la nevera.
• Las claras de huevo se pueden conservar congeladas hasta durante un año. Ve guardándolas en un recipiente de plástico a medida que te vayan quedando, y luego podrás utilizarlas para hacer merengues, etc. Una taza equivale a 7 u 8 claras. Además, puedes volver a congelar las claras que hayas descongelado.

Cómo evitar que los huevos se rompan al cocinarlos

• Para que un huevo no se rompa al sumergirlo en agua hirviendo, hazle un agujero en la punta con un alfiler.
• Unas pocas gotas de vinagre evitarán que los huevos escalfados se desparramen por el cazo.
• Para hervir huevos con la cáscara rota sin que se les salga la clara, agrega vinagre al agua.
• Si los huevos se han pegado al fondo de la caja, humedécela y podrás sacarlos fácilmente sin que se les rompa la cáscara.

Consejos para cocinar con huevos

• Los huevos batidos quedan más esponjosos si no están demasiado fríos. Los mejores resultados se obtienen cuando están a la temperatura ambiente.
• Es muy práctico tener un pequeño colador especial para separar las yemas de las claras. Pon el huevo en el colador; la clara se irá por los agujeros y la yema quedará retenida.
• Las tortillas a la francesa quedan más esponjosas si les agregas una pizca de maicena antes de empezar a batir.
• Si os han quedado claras sobrantes de alguna receta, podéis aprovechar para preparar alguna de estas recetas con claras de huevo.

¡Seguro que tú te sabes algún otro truco relacionado con los huevos! ¿Nos lo cuentas?…