5 recetas con brócoli para niños

La mayoría de los papás tenemos problemas para hacer comer las verduras a nuestros peques, ¡sobre todo si son verdes! Y si las verdura es el brócoli… ¡se transforma en una misión casi imposible! Si os pasa como a mí, y vuestros peques odian las ‟cosas verdes”, tal vez estas 5 recetas con brócoli para niños nos ayuden en la misión.

Ya hemos visto en otras oportunidades una crema de brócoli y parmesano y una tarta salada de brócoli jamón y queso, pero la mayoría de las recetas que veremos hoy ‟esconden” el brócoli para no crear ‟sospechas”. ¿Os gustaría ver estas recetas infantiles con brócoli?

Comenzamos con la receta de la imagen principal, unos mini pasteles de pollo y brócoli. Necesitaremos:

• 350 gr de pechuga de pollo cortada en cubitos
• 1 cebolla pequeña picada
• 120 gr de queso Cheddar rallado
• 150 gr de brócoli
• sal, pimienta y aceite
• 2 huevos
• 150 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura química
•  125 ml de leche

En un cuenco batimos el huevo, la leche, la levadura y la harina. Nos quedará una mezcla parecida a la de las tortitas americanas. En una sartén calentamos 1 cucharada de aceite y rehogamos el pollo hasta que se ponga blanco. Agregamos la cebolla y cocinamos 2 o 3 minutos. Luego agregamos el brócoli, la sal y la pimienta y cocinamos hasta que los brócolis estén algo tiernos. Dejamos enfriar 5 minutos y agregamos el queso rallado. En un molde de magdalenas aceitado ponemos dos cucharadas de la mezcla de huevo, llenamos hasta la mitad con la mezcla de pollo y brócoli, y ponemos por encima 1 o 2 cucharadas de mezcla de huevo. Llevamos al horno precalentado a 180° por unos 30 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. Dejamos enfriar unos 10 minutos y servirmos. (Receta original: Betty Crocker)

Recetas con brócoli para niños, tortitas con queso

Estas tortitas de queso y brócoli son muy sencillas de hacer. Necesitamos:

• 300 gr de brócoli crudo
• 150 gr de Panko o pan rallado
• 2 huevos grandes
• 60 gr de queso parmesano rallado
• sal
• aceite para cocinarlas

Simplemente mezclamos todos los ingredientes en el robot de cocina hasta obtener una pasta homogénea y con una cuchara, vamos poniendo bolitas sobre la sartén con dos o tres cucharadas de aceite ya caliente. Aplastamos las bolitas con una espátula y cocinamos hasta que las tortitas estén doradas de los dos lados.

Recetas con brócoli para niños, pasta con pesto de brócoli

A los niños les encanta la pasta, por lo que podemos probar a prepararla con un rico pesto de brócoli. Hacer el pesto es bastante sencillo, usaremos por cada 100 gr de pasta:

• 100 gr de brócoli crudo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 20 gr de queso Parmesano rallado
• 60 ml de nata para cocina

Cocemos los brócoli hasta que estén tiernos, puede ser al vapor o hirviéndolos, y los trituramos en el robot de cocina, condimentando a gusto, hasta que nos quede una especie de crema. Agregamos la nata y el Parmesano y reservamos. Cocemos la pasta al dente y la colamos, reservando un vaso del agua de cocción. En una fuente mezclamos la pasta con el pesto, y si nos queda muy seco vamos agregando el agua de cocción a cucharadas. Servimos con queso Parmesano.

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Cómo cocer brócoli (hervido en agua o brócoli al vapor)

Recetas con brócoli para niños, muffins de verduras

¿Y qué os parece preparar unos muffins dulces con verduras? Necesitaremos:

• 260 gr de harina
• 1 pizca de bicarbonato de sodio
• media cucharadita de sal fina
• 200 gr de azúcar
• 60 gr de mantequilla blanda
• 2 huevos
• 60 ml de zumo de naranja
• 3 plátanos machacados
• 1o0 gr de brócoli rallados
•  150 gr de zanahoria rallada
• 50 gr de yogur
• media cucharadita de esencia de vainilla

Mezclamos todos los ingredientes secos en un cuenco y reservamos. En otro cuenco batimos los huevos, la mantequilla y el azúcar y reservamos. Mezclamos las verduras ralladas o licuadas con el zumo y el yogur, y agregamos los ingredientes secos y la mezcla de huevo y mantequilla, mezclando bien. Disponemos la mezcla en los moldes de magdalenas (llenarlos hasta 3/4) y horneamos a 180° por apróx. 35 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio.

Recetas con brócoli para niños, crema de queso

También podemos preparar una rica crema o paté para untar en las galletas. Necesitaremos:

• 70 gr de zanahoria rallada
• 70 gr de brócoli crudo
• 1 cucharada de cebollino picado
• medio diente de ajo
• media cucharadita de sal
• 250 gr de queso crema

Licuamos todos los ingredientes (menos el queso) en la licuadora o robot de cocina hasta obtener una crema fina y mezclamos con el queso.

¿Os han gustado estas recetas con brócoli? A mi me han parecido muy originales, un modo diferente de proponer esta verdura a los peques, ¿no os parece?