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Los huevos rellenos son una de esas recetas que uno guarda en su memoria porque es de las que casi todos hemos disfrutado de pequeños… por eso no podíamos dejar de hacer una recopilación de recetas de huevos rellenos para que también nosotros nos podamos lucir con nuestros hijos, y de esta manera seguir disfrutándolas de generación en generación…
La ventaja de los huevos rellenos es que además de rápidos y fáciles de hacer, los podemos dejar preparados con tiempo para simplemente comerlos cuando llegue el momento. Además se pueden rellenar de mil modos, lo veréis en este estupendo recetario de huevos rellenos que os hemos preparado.
Hay recetas para comer frío, otros gratinados al horno y templados… vosotros escogéis, según lo que tengáis en casa. No olvidéis repasar los consejos que os daremos al final de las recetas para cocer huevos, seguro que os ayudan a preparar estas recetas con huevos rellenos.
Primero os detallamos la receta más tradicional de huevos rellenos, los que llevan un relleno de atún, que se toman fríos y resultan así de ricos y fáciles de hacer.
- Receta de huevos rellenos de atún
- Cómo hacer huevos rellenos con atún
- Huevos rellenos de salmón ahumado
- Huevos rellenos de aguacate
- Huevos rellenos con bechamel al horno
- Huevos rellenos de carne picada con salsa boloñesa
- Huevos rellenos de jamón y queso
- Huevos rellenos gratinados con anchoa
- Huevos rellenos con trucha
- 5 recetas de huevos rellenos fáciles
- Cómo hacer huevos rellenos para niños
- El secreto de los huevos cocidos perfectos
Receta de huevos rellenos de atún
Ingredientes
- 8 huevos
- 3 latas de atún (de 80 g)
- 1 cebolla
- 3 o 4 cucharadas de tomate frito
- Mayonesa
- Pimientos del piquillo y aceitunas para adornar
Cómo hacer huevos rellenos con atún
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Cocemos los huevos
- Ponemos los huevos en un cazo con agua fría y una pizca de sal.
- Al principio los moveremos para que la yema se quede en el centro, una vez que el agua comience a hervir los dejamos entre ocho y diez minutos (dependiendo del tamaño de los huevos).
- Los sacamos y antes de que se enfríen del todo les quitamos la cáscara.
- Los partimos por la mitad y separamos las yemas de las claras.
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Preparamos el relleno de atún
- Para preparar el relleno de atún, picamos la cebolla y cocinamos en el microondas a máxima potencia unos 3 o 4 minutos.
- Ponemos las yemas en un cuenco, reservamos un par de ellas para luego decorar el plato.
- Añadimos la cebolla y el atún escurrido, un poco de mayonesa y un poco de tomate frito. Mezclamos bien.
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Decoramos los huevos rellenos
- Finalmente rellenamos los huevos con esta mezcla las claras de huevo y presentamos, para esto ponemos una base de tomate frito en el plato o fuente.
- Colocamos los huevos y cubrimos con mayonesa por completo
- Ya sólo nos queda adornar con la yema que habíamos reservado que rallamos, unas aceitunas, unas tiras de pimiento, zanahoria o lo que tengáis en casa.
Aquí puedes ver la receta paso a paso con imágenes de huevos rellenos de atún
Huevos rellenos de salmón ahumado
Ingredientes: 8 huevos cocidos; 200 g de salmón ahumado; 3 cucharadas de nata para cocinar o leche evaporada; sal y pimienta
Preparación: Partimos los huevos cocidos a la mitad y quitamos las yemas. En la jarra de la licuadora o robot de cocina ponemos las yemas, el salmón cortado en trocitos, la nata, una pizca de sal y de pimienta y trituramos hasta obtener una crema. Rellenamos las yemas con esta crema y reservamos en la nevera hasta el momento de consumir. Luego adornamos con una pequeña tira de salmón ahumado en cada huevo.
Pruébalos también con salmón marinado:
Huevos rellenos de aguacate
Ingredientes: 8 huevos; 2 aguacates; 1 cebolleta; el zumo de medio limón; 2 cucharadas de queso para untar (tipo Philadelphia); 2 latas de mejillones en escabeche
Preparación: Cocemos los huevos, pelamos y separamos las yemas de las claras. En un recipiente ponemos las yemas de huevo, el queso, una lata y media de mejillones en escabeche (escurridos), los aguacates pelados y sin hueso, el zumo de limón y la cebolleta picada. Trituramos todo con una batidora. Con esta crema rellenamos las claras de huevo. Servimos sobre una capa de canónigos y con un mejillón en escabeche encima.
Podemos prepararlos con antelación y tener en la nevera hasta el momento de consumir.
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Huevos rellenos con bechamel al horno
Los huevos con bechamel al horno se comen templados, los gratinamos con una salsa bechamel y quedan tan suaves y delicados que los peques se los comen en un pis pás. No dejéis de ver la receta:
Huevos rellenos de carne picada con salsa boloñesa
Ingredientes: 8 huevos cocidos; salsa boloñesa; salsa bechamel
Preparación: Cocemos los huevos, los pelamos, los partimos a la mitad y quitamos las yemas. Mezclamos 2 yemas con la salsa boloñesa y cubrimos con salsa bechamel. Gratinamos en el horno a 200°C (si es posible con la función grill) hasta que estén dorados. Servimos templados.
Huevos rellenos de jamón y queso
Ingredientes: 8 huevos cocidos; 150 g de queso para untar (tipo Philadelphia); 50 g de queso parmesano rallado; 100 g de jamón de York picado
Preparación: Cocemos los huevos, los pelamos, los partimos a la mitad y quitamos las yemas. Picamos las yemas y las mezclamos con el resto de los ingredientes. Rellenamos las claras con esta crema, y reservamos en la nevera hasta el momento de consumir.
Huevos rellenos gratinados con anchoa
Ingredientes: 8 huevos cocidos; 50 g de mayonesa; 60 g de queso emmental (o el que os guste) rallado; 4 cucharadas de pan rallado; 60 g de queso untable (tipo Philadelphia); 1 cucharadita de pimentón dulce; 8 anchoas en aceite; perejil; sal
Preparación: Partimos los huevos cocidos a la mitad, quitamos las yemas y las picamos en un cuenco. Les añadimos el perejil picado, la mayonesa, el queso untable, el pimentón y una pizca de sal. Rellenamos las claras con esta mezcla y las colocamos en una fuente de horno aceitada. Mezclamos el pan rallado con el queso emmental, y con esta mezcla espolvoreamos los huevos rellenos. Decoramos con la mitad de un filete de anchoa y gratinamos en el horno precalentado a 200°C durante unos 10 minutos (si tienes la función grill serán suficientes 6 o 7 minutos). Servimos templados o fríos.
Huevos rellenos con trucha
Una fantástica idea para conseguir que los niños coman pescado es mezclarlo con alguna de sus comidas favoritas. En este caso son unos huevos rellenos de trucha los que obrarán el milagro. Una estupenda fuente de omega-3 combinada con las ventajas nutricionales del huevo para una comida o cena muy saludable.
Ingredientes: 2 lomos de trucha limpios; 4 huevos cocidos; aceite de oliva; 2 dientes de ajo; aceitunas negras picadas; 1 patata pelada, cocida y troceada fina; mayonesa
Cómo hacer relleno para huevos con trucha: Desmigamos los lomos de trucha y reservamos. Cocemos los huevos, los pelamos y los cortamos a la mitad. Retiramos las yemas y reservamos.
Colocamos los dientes de ajo y la trucha en una sartén, con un poco de aceite de oliva. Cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos, para confitar el pescado.
En un cuenco picamos las yemas y las mezclamos con la patata y las aceitunas. Añadimos la trucha, mayonesa a gusto y mezclamos todo. Rellenamos las claras y decoramos nuestros huevos rellenos a gusto.
5 recetas de huevos rellenos fáciles
Tan sólo te llevará 1 minuto y medio aprender a hacer 5 deliciosas recetas de huevos rellenos, ¿cuál te gusta más?
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Cómo hacer huevos rellenos para niños
Los peques comen con los ojos, o al menos así se suele decir; así que vamos a conquistarles por la vista, con unos huevos rellenos de lo más originales y especiales…
Huevos rellenos de Pascua
Ingredientes: 6 huevos; 1 lata pequeña de atún (80g); 2-3 cucharadas de mayonesa; pimienta; 3 aceitunas negras; una zanahoria pequeña; 1 tomate pequeño
Preparación: Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos haciendo picos con ayuda de un cuchillo, simulando la rotura de la eclosión de un pollito. Retirar con cuidado las yemas y colocarlas en un bol. Aplastarlas con un tenedor y agregar el atún, la pimienta y la mayonesa y mezclar bien hasta tener una textura cremosa homogénea.
Rellenar los huevos con la crema, colocar encima la “caperuza” y adornar con trocitos de aceituna para los ojos, triángulitos de zanahoria para la narices y triángulos de tomate para las crestas.
“Huebuhitos” rellenos
Podéis escoger cualquiera de las recetas que hemos visto hasta ahora para huevos rellenos fríos para hacer estos “huebuhitos”. A continuación os explicamos cómo decorarlos:
Cortar una fina capa en el fondo de cada huevo para que se mantengan de pie. Con un cuchillo de cocina, cortar el tercio superior del huevo en zig-y retirar con cuidado. Sacar las yemas. Preparar el relleno deseado y rellenar con una manga, hasta que sobresalga sobre la clara. Colocar encima la parte superior del huevo haciendo un poco de presión. Colocar dos rodajitas de aceituna rellenas de pimiento para los “ojos”, comprimirlos en el relleno suavemente. Cortar un triángulo de zanahoria para hacer el piquito. Para las patitas, cortar dos finas rebanadas de zanahoria y hacer cortes en forma de cuña para simular los deditos.
Huevos rellenos setas del bosque
También en este caso podéis rellenar los huevos a gusto. Para decorar os recomendamos los tomates en rama por su tamaño, perfecto para esta receta.
Cortamos la base de cada huevo con un cuchillo y también aproximadamente un cuarto de la parte superior, y sacamos con mucho cuidado las yemas. Preparamos el relleno y rellenamos los huevos con la ayuda de una manga. Lavamos los tomates, los partimos por la mitad y los vaciamos. En este caso aprovechamos la mitad sin el rabito (con el resto podéis hacer tomate frito casero por ejemplo). Colocamos las mitades de tomate sobre los huevos. Con mayonesa pintamos unas pintitas sobre el tomate.
Huevos de dinosaurio rellenos
Para dejar a los peques boquiabiertos, vamos a preparar huevos de dinosaurio, tiñendo la yema con una técnica genial…
Pelamos 2 remolachas y las hervimos hasta que el agua esté bien roja. Retiramos las remolachas y reservamos. Cocemos los huevos, retiramos del agua y rompemos la cáscara dando suaves golpecitos, de manera que la cáscara se casque pero no se desprenda. Sumergimos los huevos en el agua de remolacha y dejamos reposar como mínimo 2 horas. Pelamos los huevos, los cortamos a la mitad haciendo un zig-zag con el cuchillo, retiramos las yemas y rellenamos a gusto.
El secreto de los huevos cocidos perfectos
- Cómo evitar que la cáscara se rompa durante la cocción: hay dos trucos; uno es sacar los huevos con antelación de la nevera para que no se produzca un shock por la diferencia de temperatura al hervirlos. La segunda es ponerlos a cocer en agua abundante, para que no choquen entre sí mientras hierven.
- Cómo pelarlos fácilmente: echad una pizca de sal al agua para que resulte más sencillo pelar los huevos cocidos. Otro truco es sumergirlos inmediatamente en agua helada, una vez retirados del fuego.
- Cómo conseguir que la yema quede en el centro: esto es algo importante a la hora de hacer huevos rellenos. Lo único que debemos hacer es moverlos durante los primeros minutos de cocción, con cuidado para no golpearlos.
- Tiempo de cocción de un huevo cocido: seguro que os ha pasado alguna vez de cortar un huevo cocido y encontraros con la yema poco cocida; o por el contrario, ver que se ha puesto un poco verdosa… esto se debe a que lo hemos cocido demasiado. El tiempo de cocción estimado para los huevos M es de 10 minutos, que debemos contar desde que el agua comienza a hervir.
Como veis las posibilidades son infinitas ¿cuál de estas recetas de huevos rellenos vais a probar?
6 comentarios
Cristopher
Deliciosos estos huevos rellenos exelente receta ?
Cristopher
Saben muy buenos y deliciosamente increíbles exelente receta.
Cristopher
Muy delicioso estos huevos de verdad son muy buenos de verdad el que se ingenio esta receta tiene mucho potencial aja
nieves
me encantas vuestras recetas, tengo dos nietos Marcos de cinco años y Jimena de tres años . esta ancantados cuando vienen a casa y les preparo alguna de vuestras recetas..
gloria
hola, yo preparo el menu semanal y quería añadir huevos de un modo diferente a la tortilla (que es como mejor se lo come mi niña) asi que pensé en hacerlos cocidos y rellenos, pero resulta que en una ocasión añadí a la ensaladilla 1 huevo cocido y a ella le dio asco la textura…no sabía como preparar el huevo relleno y que se lo comiera…jajaja pues encontré un modo. Cocí 2 huevos,puse en el vaso del triturador atún de lata-unas 2 o 3 latas pequeñas- (aun no he probado con diferentes pescado, pero vete tu a saber), mahonesa, un poco de tomate frito(como me quedaba salsa napolitana del bote que compré lo usé pero serían unas 2 o 3 cucharadas), lechuga (en realidad fue escarola, casi 1/2 de una pequeña ), 1/2 cebolla, 2 ramas de apio y añadí los huevos en trozos. pique y salió una pasta estupenda para untar…hice “paté de huevo relleno” jajaja lo unté en el pan de molde poniendo una capa gorda de la pasta y serví como sándwich junto con una ensalada de zanahoria(2 o 3 y rayadas), maíz dulce (1 lata pequeña), espárragos (1 lata), alguna aceituna y lo que me quedaba de escarola. Quedó una cena fresca y resultona que se comieron casi en un segundo y no tardé nada en prepararla…lo que tardas en apretar el botón del robot triturador. ademas vale para un picnic. Llena mucho así que Emma, mi niña de 2 años, tuvo suficiente con 1/4 de sándwich y un plato de ensalada, pero se lo comió con mucho gusto y muy rápido. tenéis que probarlo a ver como os funciona a vosotros
LEYMAR
GRACIAS POR ENVIAR SUS RECETAS,SON PRACTICAS Y MUY FACIL DE PREPARAR,FELICITACIONES..