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¿Qué te parecen estos aguacates con gambas? Te aseguro que están deliciosos, y además es una receta que puedes hacer en apenas 5 minutos, especialmente si ya tienes las gambas cocidas.
Las recetas con aguacate están de moda, y es que las propiedades del aguacate son muchas, una fruta especialmente beneficiosa para niños, deportistas, mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, convalecencias y personas mayores.
Lo mejor, es que se trata de un ingrediente muy versátil que permite multitud de elaboraciones, como estos aguacates rellenos, en este caso de gambas.
Receta de aguacate con gambas
Ingredientes
- 3 aguacates maduros
- 300 g de gambas cocidas
- 1 rodaja de piña
- 4-5 cucharadas de salsa rosa
- tomates cherry
- 1 limón
- pimienta
- 200 g de mayonesa
- 2 cucharadas de ketchup
- zumo de ½ naranja
- 1 cucharada de brandy
Salsa rosa
Cómo hacer aguacates rellenos de gambas
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Pelamos los aguacates
- Cortamos los aguacates por la mitad
- Con la ayuda de un cuchillo quitamos el hueso central
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- Con ayuda de una cuchara sacamos la pulpa del aguacate, y reservamos la piel.
- Cortamos la carne del aguacate en cubos y lo rociamos con el zumo de limón.
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Preparamos el relleno
- Pelamos las gambas cocidas
- Troceamos las gambas y la piña
- Lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad
- Mezclamos con el aguacate.
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Hacemos la salsa rosa
- Si quieres hacer salsa rosa casera pon todos los ingredientes en un cuenco, y con la batidora de varillas mezcla hasta que esté todo bien unido.
- Puedes ir variando las cantidades de ketchup, zumo y brandy hasta dejar la salsa cóctel a tu gusto. También puedes reemplazar parte del zumo de naranja por zumo de limón, y podemos agregar una cucharadita de mostaza de Dijon.
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Montamos los aguacates con gambas
- Rellenamos los aguacates y conservamos en la nevera hasta el momento de servir.
Consejos para hacer aguacate con gambas
Aguacates maduros
Para esta receta es importante que los aguacates estén maduros, pero si no los has encontrado, te damos algunos consejos para madurar aguacates de forma rápida:
Cómo cocer gambas
Si quieres saber cómo cocer gambas, te damos algunos consejos útiles:
Salsa rosa casera
En los supermercados puedes encontrar salsa rosa o salsa cóctel, pero si no tienes, es muy fácil hacerla de forma casera:
¿Qué aportan los aguacates con gambas a nuestra salud?
Se tiene el concepto equivocado de que los aguacates engordan, y, aunque es cierto que su contenido calórico es moderado, ya que aporta 160 kcal por 100 g, también es cierto que se trata de un alimento muy saciante que, además, aporta ácidos grasos mono y poliinsaturados. Es rico en fibra, y posee vitaminas A, C, E y K, y varias vitaminas del grupo B.
También aporta luteína, perfecta para nuestra salud ocular, magnesio y potasio, que ayuda a controlar la tensión arterial, y fitosteroles que ayudan a la reparación celular.
Por otro lado, gracias al ácido fólico, y a que es rica en grasas saludables y Omega 3, se convierte en un alimento muy recomendable durante el embarazo, la lactancia y en la dieta infantil, con moderación en casos de sobrepeso u obesidad.
Las gambas en esta receta te aportan proteínas de alto valor biológico, además son ricas en yodo y en vitamina B, y aportan omega-3. Además son perfectas para recetas ligeras porque solo aportan 70 kcal cada 100 g.
Las propiedades del tomate también son muchas, ya que es un alimento rico en polifenoles, y licopeno, con muchas propiedades beneficiosas para la salud. Además contiene vitaminas A, K, C, E y vitaminas del grupo B, con gran poder antioxidante.
Si utilizas mayonesa casera para hacer la salsa rosa le sumarás unas 70 kcal por cada cucharada, pero también serán grasas saludables y proteínas de alto valor biológico, gracias al huevo y el aceite.
En definitiva, medio aguacate relleno de gambas solo te aportarán 150 kcal cada 100 g, y sin duda te reportará muchos beneficios a tu salud.
Si quieres probar otras recetas con aguacate te recomendamos los aguacates con huevo, los aguacates rellenos de atún, o alguna de nuestras ideas de aguacates rellenos. También refrescantes y ligeras son la ensalada de aguacate, y el gazpacho de aguacate, que te sorprenderá por su sabor.
2 comentarios
Alex
Gracias por la receta, el aguacate siempre en su punto claro. A mi me encanta con tomate, sin más – hago este tartar https://enlathermomix.com/recetas/tartar-de-aguacate-con-tomate-en-la-thermomix y puedo repetirlo una y otra vez, absolutamente delicioso.
Nelson
Gracias, una deliciosa receta sin duda alguna. Me encanta el aguacate y los camarones (Una excelente combinación)
Les comparto una receta muy deliciosa y fácil de preparar tambien: https://cocinathermomix.com/recipe/croquetas-de-jamon-thermomix