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Las arepas son un plato muy internacional, con productos de diferentes países que os va a sorprender muchísimo, sencillo de elaborar y riquísimo.
Las arepas son tradicionales de Colombia y Venezuela, donde se consumen mucho, tanto en el desayuno, como en el almuerzo o la cena, podríamos compararlo a nuestro pan. Se pueden elaborar de diferentes formas y añadir a la propia masa queso u otros ingredientes.
Nosotros vamos a preparar unas arepas clásicas y las vamos a servir con pico de gallo, al que incorporaremos atún.
Receta de arepas con atún y pico de gallo
Ingredientes
Para las arepas:
- 1 taza de harina de maíz precocida para hacer arepas
- 1 taza de leche templada
- 1 taza de agua templada
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de mantequilla
Para el pico de gallo:
- 2 tomates
- 1 cebolla morada
- 1 lima
- Cilantro fresco
- Sal
- 3 latas de atún en aceite de oliva
Cómo hacer Arepas venezolanas con pico de gallo
Hacemos las arepas de mantequilla
- Para preparar las arepas ponemos la harina en un recipiente, añadimos la sal, la mantequilla que debe estar muy blanda, la leche y el agua, templadas, y mezclamos muy bien, primero con la ayuda de una cuchara y después con las manos.
- La masa debe quedar suave pero que no pegue a las manos, si estuviera muy pegajosa podéis añadir un poco más de harina y si estuviera muy seca algo más de agua.
- Dejamos reposar esta masa unos cinco minutos.
Preparamos el pico de gallo
- Mientras preparamos el pico de gallo, para ello picamos el tomate, la cebolla morada y el cilantro, añadimos una pizca de sal y el zumo de una lima.
Montamos las arepas con el pico de gallo y atún
- Cogemos porciones de la masa, formamos una bola y aplanamos.
- Ponemos en una sartén o plancha a fuego medio, hay que tener un poco de paciencia para que se hagan bien, no les deis muchas vueltas, hay que dejarlas al menos cinco minutos por cada lado, para que se forme la costra dorada y crujiente exterior, por dentro deben quedar esponjosas y suaves.
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Las servimos inmediatamente con el pico de gallo y un poco de atún en aceite de oliva encima, adornamos con una hoja de cilantro.
Las arepas se endurecen con el tiempo, así que os recomendamos que las consumáis al momento. Una opción es hacerlas y congelarlas y luego las sacáis del congelador y cocináis.
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