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El arroz con chorizo es una de esas recetas que nunca fallan. ¿Quién puede resistirse a un arroz bien sazonado con el sabor inconfundible del chorizo? Es un plato sencillo, económico y lleno de sabor, perfecto para cualquier día de la semana.
Lo mejor de esta receta es que no necesitas ser un experto en la cocina para prepararla. Con unos pocos ingredientes básicos y en menos de una hora, tendrás un arroz con chorizo casero que sabe como el de toda la vida. Además, si te gusta improvisar en la cocina, puedes adaptarlo con verduras, especias o incluso cambiar el tipo de chorizo.
Si buscas una receta de arroz con chorizo fácil y rápida, quédate por aquí, porque te voy a contar cómo hacer este plato sin complicaciones, con el mejor resultado.
Receta de arroz con chorizo
Ingredientes
- 300 g de arroz redondo (tipo bomba o similar)
- 200 g de chorizo (dulce o picante, según prefieras)
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro (o 2 cucharadas de tomate triturado)
- 750 ml de caldo de pollo o de verduras
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de comino en polvo (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Opciones de ingredientes alternativos:
- Más ligero: Usa chorizo de pavo o reduce la cantidad de chorizo y añade más verduras.
- Arroz integral: Puedes usar arroz integral, pero necesitarás más líquido y más tiempo de cocción.
- Toque picante: Añade un poco de guindilla o usa chorizo picante para más intensidad.
Cómo hacer arroz con chorizo paso a paso
- Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Haz lo mismo con el pimiento y los ajos. Si usas tomate natural, rállalo o pícalo bien fino.
- Corta el chorizo en rodajas de aproximadamente ½ cm de grosor.
- En una sartén grande o paellera, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las rodajas de chorizo y cocínalas durante 2-3 minutos hasta que suelten su grasa y se doren ligeramente. Retira el chorizo y resérvalo en un plato.
- En la misma sartén, con la grasa que ha soltado el chorizo, añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén dorados y tiernos.
- Luego, agrega el pimiento y cocínalo otros 3 minutos.
- Añade el tomate rallado y cocina hasta que reduzca y quede bien integrado con el resto de ingredientes (unos 5 minutos). Espolvorea el pimentón y el comino (si lo usas) y mezcla bien durante unos segundos para que no se queme.
- Vierte el arroz en la sartén y remueve bien durante 1-2 minutos para que se impregne de los sabores del sofrito. Vierte el caldo caliente en la sartén y mezcla bien.
- Prueba y ajusta de sal si es necesario. Añade las rodajas de chorizo reservadas y deja cocinar a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. Luego baja el fuego a medio-bajo y deja que el arroz absorba el líquido poco a poco. No remuevas el arroz demasiado para evitar que suelte almidón y quede pastoso. Cocina unos 8-10 minutos más hasta que el grano esté tierno.
- Apaga el fuego, cubre la sartén con un paño limpio y deja reposar el arroz con chorizo durante 5 minutos. Esto ayuda a que se asienten los sabores.
- Sirve caliente y, si quieres, acompaña con un trocito de limón o unas ramitas de tomillo para darle un toque fresco.
Consejos para que tu arroz quede perfecto
- No te pases con el líquido: Un buen arroz debe quedar jugoso pero no caldoso. Si ves que se seca demasiado rápido, añade un poquito más de caldo caliente.
- No remuevas demasiado: Para que el arroz quede suelto y no apelmazado, evita moverlo una vez que hayas añadido el caldo.
- Elige un buen chorizo: Usa un chorizo de calidad, ya sea dulce o picante, porque marcará la diferencia en el sabor final del plato.
- Aromatiza con hierbas: Un toque de tomillo o laurel puede darle un aroma espectacular.
- Si quieres hacer arroz con chorizo en olla exprés usa la mitad del líquido y cocina a presión durante unos 7-8 minutos.
- Si quieres usar arroz largo en vez de arroz redondo, ajusta el tiempo de cocción según las indicaciones del paquete.
- No es recomendable congelar, porque el arroz puede perder textura al descongelarse, pero si lo necesitas, congélalo en porciones y consúmelo en menos de un mes.
Análisis nutricional
El arroz con chorizo es un plato casero bastante equilibrado. Tiene unas 102 kcal por cada 100 g, con una buena combinación de carbohidratos (7.6 g) del arroz, proteínas (3.7 g) del chorizo y algo de grasas (6.1 g), sobre todo del chorizo y el aceite de oliva. Además, aporta vitaminas y minerales gracias a las verduras.
Si quieres hacerlo un poco más ligero, puedes reducir la cantidad de chorizo o usar uno más magro, como el chorizo de pavo. También puedes usar menos aceite y añadir más verduras para darle volumen sin tantas calorías. Si prefieres aumentar la proteína, una buena opción es agregar pollo o garbanzos. Y si buscas una versión más baja en carbohidratos, puedes cambiar parte del arroz por coliflor rallada.
En general, es una receta rica y adaptable a distintos estilos de alimentación. ¡Así que puedes ajustarla según lo que te venga mejor!
Ahora que sabes cómo hacer arroz con chorizo fácil y rápido, solo queda ponerse manos a la obra. ¡Cuéntame qué tal te sale!
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