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El arroz de coliflor, o colirroz para los amigos, es el truco perfecto para hacer tus platos favoritos de forma más ligera y sin sacrificar sabor. Básicamente, se trata de coliflor rallada que, al cocinarla, queda con la textura del arroz de siempre, pero con muchas menos calorías y carbohidratos. ¿Quieres un plato más ligero sin renunciar a la comida rica? Pues esto es justo lo que estabas buscando.
Lo mejor del arroz de coliflor es que puedes prepararlo igual que las recetas de arroz tradicionales, ya sea salteado con verduras, con curry, o incluso en un plato fresquito de ensalada. Además, es muy fácil de hacer en casa: solo necesitas rallar la coliflor y listo. No es de extrañar que se esté volviendo tan popular, porque además de ser sano, es muy versátil y se adapta a cualquier receta. ¡Te prometo que ni los fans del arroz notarán la diferencia!
La coliflor es un vegetal crucífero que contiene una amplia gama de nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y antioxidantes. Es especialmente conocida por su bajo contenido de carbohidratos, lo que la convierte en una excelente opción para personas que buscan reducir su consumo de carbohidratos o seguir una dieta keto.
Hoy vamos a ver tres recetas de arroz de coliflor fáciles y sanas para preparar esta sabrosa opción baja en carbohidratos y llena de nutrientes. ¿Estás listo para disfrutar de esta deliciosa receta con coliflor y sus increíbles posibilidades culinarias?
Receta de arroz de coliflor o colirroz básica
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados finamente
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer arroz de coliflor o colirroz
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- Lava la coliflor y sécala bien. Retira las hojas y el tallo central.
- Ralla la coliflor con un rallador o procesador de alimentos hasta que tenga una textura similar al arroz.
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- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y sofríelo hasta que esté fragante, pero no dorado.
- Añade la coliflor rallada a la sartén y revuelve bien para mezclar con el ajo y el aceite.
- Cocina el colirroz durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Arroz de coliflor con langostinos
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor, procesada en “arroz”
- 250 g de langostinos, pelados y desvenados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en cubitos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Cómo hacer arroz de coliflor con langostinos
- En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
- Agrega los langostinos y cocínalos hasta que cambien de color. Retíralos de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega el pimiento rojo y la zanahoria. Saltea hasta que estén tiernos.
- Agrega el “arroz” de coliflor procesado a las verduras y mezcla bien.
- Espolvorea el curry en polvo sobre el arroz de coliflor y revuelve para distribuir el sabor.
- Incorpora los langostinos salteados a la sartén y calienta todo junto.
- Condimenta con sal y pimienta según tus preferencias.
- Sirve el arroz de coliflor con langostinos en platos, decorando con cilantro fresco picado.
Arroz de coliflor tres delicias
El arroz de coliflor tres delicias es una de nuestras recetas favoritas. Al estilo del arroz frito tres delicias chino, se añade jamón York, guisantes y tortilla francesa, en una combinación deliciosa:
¿Qué te han parecido estas ideas, te animas a probar el arroz de coliflor o colirroz? La próxima vez que tengas antojo de un plato con arroz, prueba esta alternativa más ligera y saludable. ¡Te va a encantar!
Si quieres probar otras recetas con coliflor en Pequerecetas tenemos muchas opciones, incluidas recetas con coliflor para niños, que, no lo dudes, les encantarán. Prueba el puré de coliflor, muy similar en sabor y textura al puré de patata, la pizza con masa de coliflor, la tortilla de coliflor, que es una forma de sustituir los hidratos de la tortilla de patatas, o las deliciosas croquetas de coliflor al horno.
RECETAS CON COLIFLOR
Las propiedades de la coliflor son innumerables, es rica en vitamina C, vitamina K, ácido fólico y fibra dietética, lo que la convierte en un alimento ideal para mantener una buena salud digestiva y mejorar el sistema inmunológico. También contiene antioxidantes que ayudan a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres.
