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¿Has probado alguna vez las berenjenas rebozadas? Si no lo has hecho, te estás perdiendo un plato delicioso y fácil que ofrece una manera diferente de disfrutar las berenjenas.
Las berenjenas rebozadas son perfectas como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal si las sirves con una ensalada fresca. Además, son fáciles de preparar y una excelente manera de incluir más verduras en tu dieta diaria.
La clave para unas berenjenas rebozadas crujientes, jugosas y perfectas está en el rebozado, que debe ser crujiente y ligero. Así que sigue leyendo para descubrir cómo preparar unas deliciosas berenjenas rebozadas que encantarán a toda la familia.
Receta de berenjenas rebozadas
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Cómo hacer berenjenas rebozadas crujientes
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Paso 1: Preparar las berenjenas
- Primero, lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Coloca las rodajas en un colador y espolvorea con sal.
- Déjalas reposar durante unos 30 minutos para que suelten el exceso de agua y amargor.
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Paso 2: Preparar el rebozado
- Mientras las berenjenas reposan, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta en un plato hondo.
- En otro plato, mezcla el pan rallado con el queso parmesano, el ajo en polvo, el pimentón, sal y pimienta.
- Coloca la harina en un tercer plato.
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Paso 3: Rebozar las berenjenas
- Seca las rodajas de berenjena con papel de cocina.
- Luego, pasa cada rodaja primero por la harina, después por el huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
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Paso 4: Freír las berenjenas
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Fríe las rodajas de berenjena rebozadas en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
- Retira las berenjenas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Paso 5: Servir
- Sirve las berenjenas rebozadas calientes, decoradas con perejil fresco picado si lo deseas.
Cómo acompañar las berenjenas rebozadas
Puedes acompañar las berenjenas rebozadas con una salsa de yogur y menta o una salsa de tomate casera para darles un toque extra de sabor.
Cómo hacer berenjenas rebozadas crujientes y jugosas
- Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las berenjenas en lugar de freírlas. Colócalas en una bandeja para hornear con papel pergamino y hornéalas a 200°C durante unos 20-25 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
- Puedes sustituir el huevo por leche o una mezcla de harina y agua para adherir el pan rallado a las berenjenas.
- Coloca las berenjenas rebozadas ya fritas en una bandeja y congélalas. Luego, transfiérelas a una bolsa de congelación. Para recalentarlas, hornéalas directamente desde el congelador a 180°C durante unos 15-20 minutos.
- Guarda las berenjenas rebozadas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Para recalentarlas, hornéalas a 180°C durante unos 10 minutos para que recuperen su crujiente.
- Para un rebozado más ligero, utiliza pan rallado panko en lugar del pan rallado tradicional.
Las berenjenas rebozadas son una deliciosa manera de disfrutar de esta versátil verdura. Con un rebozado crujiente y un interior suave, son perfectas para cualquier ocasión. Sigue esta receta fácil y rápida para preparar unas berenjenas rebozadas que seguro se convertirán en una de tus favoritas.
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