Bizcocho de yogur 1,2,3 ¡el bizcocho casero más fácil y esponjoso!

Esta receta de bizcocho de yogur, con las medidas del vasito de yogur, probablemente es una de las recetas de bizcocho casero más fáciles y populares, y que más ha pasado de mano en mano.

El motivo del éxito de esta receta de bizcocho de yogur 1,2,3 es que es muy, muy fácil de hacer y de recordar, ya que sólo tienes que acordarte del 1, 2, 3 con las medidas en el orden adecuado: 1 yogur de limón, 1 medida de aceite de girasol, 2 medidas de azúcar, 3 medidas de harina (+1 sobre de levadura) y 3 huevos. Creo que lo que resulta muy fácil en este caso es que no tienes que estar pesando ni preguntándote a qué tipo de vaso se refiere la receta o a cuántos gramos son tal o cual ingrediente.

A mi personalmente me gusta este bizcocho con yogur de limón, porque le da un toque delicioso que puedes acentuar si quieres poniéndole un poquito de ralladura de limón. Pero si no tienes el yogur de limón a mano también puedes hacerla con un yogur griego natural o de otro sabor.

Si no has hecho nunca este bizcocho casero de yogur no dejes de intentarlo porque es verdaderamente fácil, y bien sea tal cual, o como base de diferentes tartas, toda la familia disfrutaréis de ella.

Cómo acompañar el bizcocho de yogur

Este bizcocho casero de yogur necesita pocos “adornos” ya que así solo con un buen vaso de leche o un café ya estará delicioso, pero si quieres decorarlo puedes hacer un glaseado de limón por ejemplo, te servirá como una sencilla tarta de cumpleaños.

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Bizcochos pequeños con glaseado de limón en airfryer

El bizcocho de yogur es muy, muy facilito, pero si tienes alguna duda te dejamos también un vídeo para que veas cómo se hace paso a paso ¡y además en dos versiones, una clásica y otra de bizcocho de yogur de chocolate!

Consejos para hacer un bizcocho de yogur perfecto

Pocas veces falla esta receta de bizcocho pero hay que respetar unas normas, como la temperatura del horno, cantidades de la receta, el molde o los utensilios.

Ingredientes a temperatura ambiente

• Sacad los ingredientes un poco antes del frigorífico. Habitualmente la mantequilla debe estar a temperatura ambiente, igual que los huevos.

La mejor harina para bizcochos con yogur

• La mejor harina para los bizcochos es la harina de trigo especial para repostería .
• Es muy importante que, antes de utilizarla, paséis por un colador para tamizarla y que quede más suelta. Si echáis la harina de golpe es posible que, además de grumos, el bizcocho no suba bien porque no consigue el aire necesario.

Temperatura del horno para el bizcocho de yogur

• Antes de empezar precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos (calor arriba y abajo, si es de aire aún mejor porque repartirá el calor uniformemente), así te aseguras que la temperatura es uniforme durante todo el proceso. No lo pongas cuando el horno está frío porque al no tener la temperatura uniforme el bizcocho puede que no suba bien.
• Para que quede jugoso puedes poner un recipiente con agua dentro del horno para que le aporte humedad, además coloca el bizcocho en el centro de la rejilla, para que le llegue el mismo calor por arriba que por abajo.
• Nunca abras la puerta del horno durante los primeros 20 minutos, y si puedes no la abras en todo el tiempo de horneado, limítate a mirar por la ventana del horno.
• Si lo prefieres también puedes preparar el bizcocho de yogur en freidora de aire, si sigues nuestros consejos te quedará perfecto:

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Bizcocho en freidora de aire

Utensilios de cocina para el bizcocho de yogur

• Las batidoras de varillas de este tipo son mejores para los bizcochos que las de hélice, ya que introducen aire en la base consiguiendo de esta forma que la masa del bizcocho gane en esponjosidad.
• El molde debe tener un tamaño adecuado, porque si es muy pequeño el bizcocho subirá mucho y se os hundirá o no se hará bien por dentro, y si es muy grande es probable que os quede plano y más seco. A nosotros nos gustan mucho los moldes desmontables de silicona con base de cerámica como este modelo (o si preferís el bizcocho redondo este otro molde), ya que así además de ser más fácil desmoldar la base de cerámica nos vale para luego servirlo.
• Acordaos de engrasar siempre el molde con un poco de aceite o mantequilla, espolvoreándolo con un poco de harina después, sobre todo si no es un molde de silicona, ya que se os puede pegar y arruinar el bizcocho. Otra opción, si no es un molde antiadherente, es que lo forréis con papel de horno antes de echar la masa.

Cómo conseguir un bizcocho de yogur casero esponjoso y suave

• Si quieres conseguir una masa esponjosa, hay que batir bien los huevos con el azúcar hasta que estos clareen y ya no se noten los granitos de azúcar. Estos dos ingredientes son los que soportan el peso del resto de ingredientes, por lo que debes batirlos bien, es mejor utilizar una batidora de varillas de este tipo.
• Es importante que no dejes reposar mucho la masa una vez batida, porque de nuevo desaparecerá el aire y le costará más subir, de ahí que sea importante que precalientes el horno previamente.

Cómo saber cuándo está hecho el bizcocho de yogur

• Puedes saber que el bizcocho está hecho si, al pincharlo en el centro con la punta de un cuchillo, ésta sale limpia. Ese es el mejor truco, pero no abras la puerta antes del tiempo aproximado que te indicamos, porque al abrirla el horno pierde temperatura y tu bizcocho de yogur se puede deshinchar.
• Si ves que el bizcocho está ya dorado por fuera pero la punta del cuchillo todavía sale húmeda puedes taparlo con papel de aluminio para evitar que se queme la corteza.

Cómo desmoldar el bizcocho de yogur

• Una vez hecho el bizcocho sácalo del horno para que no se quede seco, y cuando se temple, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se termine de enfriar. Lo ideal es utilizar moldes desmontables con silicona, pero si no tienes uno es muy importante engrasar el molde previamente con mantequilla y espolvorearlo con harina para que no se pegue, o bien forrar el molde con papel de horno, dejando por fuera parte del papel para que os ayude a sacarlo tirando de él.
• Una vez frío puedes cubrirlo con papel film para preservar la humedad y que no se seque. Esta es la mejor manera de guardarlos.

Bizcocho de yogur con frutas o sabores

• Si quieres poner trozos de fruta o trocitos de chocolate a la masa conviene pasarlos antes por harina para evitar que se vayan al fondo.

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