Cargando...
El bizcocho de limón que os traemos hoy no es un bizcocho cualquiera. Para empezar, es un bizcocho jugoso de limón, que, aparte de darle un sabor extraordinario, le da una jugosidad que difícilmente vais a olvidar cuando lo probéis. Además es un bizcocho con harina de almendras, ideal para los niños, ya que a pesar de llevar zumo de limón no queda ácido ni amargo, sino dulce pero a la vez muy fresco.
El otro gran secreto del éxito de esta receta es que se trata de un bizcocho de limón sin gluten, ya que no lleva harina, sino almendras molidas, por lo que es un bizcocho sin gluten apto para celíacos.
Este bizcocho con harina de almendras solo lleva cinco ingredientes y es tan fácil de hacer y vuestros hijos se lo van a comer tan rápido, que estoy segura de que muchos repetiréis antes de que se acabe la semana. ¿Os vais a quedar sin probarlo?
Receta de bizcocho con harina de almendras y zumo de limón
Ingredientes
- 250 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar
- 2 huevos
- 250 g de almendra molida o harina de almendra
- 4 limones (la ralladura de 2 y el zumo de los 4)
Cómo hacer bizcocho de limón sin gluten con harina de almendras
- Precalentamos el horno a 180ºC y cubrimos un molde de plum cake con papel vegetal.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy cremosa. Añadimos los huevos uno a uno y removemos bien.
- Añadimos la harina de almendra y la ralladura de 2 limones y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 minutos, o hasta que, al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
- Una vez listo, sacamos del horno e inmediatamente con un palillo hacemos agujeritos en toda la superficie. Vertemos el zumo de los 4 limones.
- Dejamos enfriar en el molde. Podemos servir con nata montada azucarada.
Más recetas de bizcochos sin gluten
Si quieres probar otras recetas de bizcochos sin gluten te recomendamos probar alguna de nuestras recetas, como el bizcocho de chocolate sin gluten y sin lactosa, o el bizcocho de naranja con harina de almendra. También te recomendamos probar a hacer el bizcocho en freidora de aire si ya la tienes, ¡todo un descubrimiento!
26 comentarios
elena
Mmmmm, que buena pinta! Alguna idea como puedo remplazar los huevos…? Quiza con yogur?
maria luisa
tu receta del biscocho me a encantado te sigo y me gusta todo lo que haces tengo 71 años y cuando estoy delante de los fogones se me quitan todos los males salud y besos
princesita
disculpen cuanto de harina no le veo en la receta la cantidad o la almendra molida viene siendo la harina o no entiendo??
Jelen
Efectivamente, es harina de almendra, especial para las personas con intolerancia al gluten. En cuanto a la cantidad de limones, por supuesto va al gusto de cada uno y podéis poner menos limones. ¡Nos alegra saber que este bizcocho de limón está siendo un éxito entre quienes lo estáis probando!
Arantxa M
Me encanta esta receta, pero yo vario un poco los ingredientes, en vez de 250 de almendra molida, uso 125 de harina + 125 de almendra molida, y tampoco uso 4 limones, con 1 me vale, a nosotros nos encanta, animaros y probarla.
ana laura
podemos cambiar las almendras por harina?
Amparo
Que recetas más apetitosas! Muchas mamas estaríamos agradecidas si dedicaras una sección a los niños con intolerancia o alergia a la proteína de la vaca, son nenes que llevan una alimentación muy controlada y restrictiva y es una pena, mi nena de 6 meses sufre una intolerancia a la p.v. y ahora que empieza a comer más cositas el asunto se complica… Enhorabuena por tu página, ya eres favorita!!
Carmen
Hola, también me he animado a hacer el bizcocho de limón y es una receta riquísima, pero me gustaría añadir varios comentarios: me uno a la persona que dice que con 250grs de mantequillla es demasiado graso, creo que con la mitad es suficiente y en relación a los limones, estoy de acuerdo que si echas el zumo de 4 limones, “tiene un sabor que no vais a olvidar cuando lo probéis”, yo solo eché el zumo de 2 y ya me pareció muy ácido, creo que con echarle un chorrito es suficiente. Para la próxima aplicaré estos cambios y creo que es un bizcocho buenísimo.
Zu
Hola, soy nueva en el tema del Free Gluten, antes los bizcochos de la harina normal, no me era difícil hacerlos, pero con estos es un tanto màs de trabajo porque no se el punto del asunto 🙂 ¿podría alguna de ustedes decirme si en lugar de la mantequilla se puede poner aceite de oliva? Gracias
valen
se puede hacer con harina para todo uso en lugar de la harina de almendra?
valen
sale cara la harina de almendras en argentina?