Bizcocho de mandarina y queso fresco (receta FÁCIL)

Este bizcocho de mandarina es un bizcocho que les encantará a todos, tanto pequeños como mayores, por su sabor tan refrescante, en nuestra casa no ha durado ni un día…

Además, como lo preparamos directamente en la bandeja del horno, nos salen unos 20 trozos, por lo que es ideal para hacerlo cuando tenemos visita en casa para merendar, para un cumpleaños infantil o simplemente para disfrutarlo durante todo el fin de semana. Las mandarinas en almíbar se pueden encontrar en grandes superficies (puedes comprar online aquí ), pero si no las encuentras puedes prepararlas caseras fácilmente. También puedes utilizar tu fruta preferida en almíbar, como por ejemplo melocotones.

Receta de bizcocho de mandarina y queso fresco

Ingredientes

Para la masa:

• 300 g de harina
• 3 cucharaditas rasas de levadura en polvo (polvo de hornear o baking powder)
• 75 g de azúcar
• 8 g de azúcar de vainilla (puedes comprar aquí )
• 1 pizca de sal
• 125 g de queso quark o queso fresco (puedes comprar aquí )
• 100 ml de leche
• 100 ml de aceite de girasol

Para la superficie:

• 2 latas de mandarinas en almíbar (puedes comprar aquí )
• 2 sobres de natillas (puedes comprar aquí )
• 100 g azúcar
• 750 ml de leche
• 500 g de crème fraîche (la podéis comprar en cualquier supermercado en la zona de las natas y mantequillas)
• 50 g de almendras laminadas
• 200 g azúcar glass
• 3 cucharaditas de zumo de limón

Cómo hacer bizcocho de mandarinas

Preparamos la masa del bizcocho

• Mezclamos la levadura con la harina en un bol.
• Vamos añadiendo el resto de ingredientes de la masa y lo batimos todo con una batidora de mano, primero a baja velocidad y luego a máxima hasta hasta que consigamos una buena consistencia de la masa.
• En la bandeja del horno repartimos uniformemente la masa por la bandeja y si tenemos colocamos un molde desmontable alrededor de la masa. Si no tenemos este tipo de molde, no es necesario, pero ayuda a que el bizcocho coja mejor forma.

Añadimos las mandarinas

• Dejamos secar las mandarinas en almíbar en un colador.
• Mientras tanto, hacemos natillas con ayuda de los sobres, la leche y el azúcar, siguiendo las instrucciones del sobre de preparado de natillas, pero con las cantidades indicadas en nuestra receta. También puedes preparar natillas caseras:

Mira la Receta

En PequeRecetas

Natillas caseras (la receta de la abuela con huevo y maicena)

• Le añadimos la crème fraîche, lo removemos bien y lo echamos sobre la masa uniformemente.
• Repartimos los gajos de mandarina por encima y añadimos las almendras laminadas.

Horneamos

• Lo ponemos en el horno precalentado a 180° unos 40 minutos.

Cómo servir el bizcocho de mandarina

Lo sacamos y dejamos enfriar. Una vez enfriado desmontamos el molde con cuidado si se lo habíamos puesto.

Echamos el azúcar glass en un bol y añadimos el zumo de limón exprimido hasta que quede una masa densa. Con una cucharita lo repartimos por encima del bizcocho y ya tenemos listo nuestro bizcocho de mandarinas para comer.

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