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Los brownies son una delicia muy fácil de hacer y que encanta a todo el mundo ¡y es muy fácil preparar además brownies sin gluten especiales para celíacos!
Es una receta sin gluten donde no se nota la falta de gluten y el desafío es intentar distinguir un buen brownie de chocolate sin gluten de uno hecho con harina común… lo mas importante es utilizar un buen chocolate, por supuesto libre de gluten.
Los brownies están ricos si quedan un poco húmedos, con un decidido sabor a chocolate, con una textura suave, que se deshace en la boca.
En esta receta la dulzura y fuerza del chocolate se acompaña con un toque ácido otorgado por las frambuesas que son como pequeños rubíes en el dulce.
¿Os he convencido?… ¡Ahora a probar estos ricos brownies sin gluten de chocolate y frambuesas con un buen té o café y en el caso de los niños con un buen vaso de leche!.
Receta de Brownies sin gluten
Ingredientes
- 4 huevos
- 300 g de azúcar
- 125 g de mantequilla o margarina
- 80 g de harina de arroz*
- 60 g de fécula de mandioca* (o patata)
- 10 g de levadura en polvo o de polvo de hornear*
- 120 g de chocolate al 70% de cacao*
- 200 g de frambuesas (pueden ser congeladas)
* sin gluten y/o contaminación de gluten. Consultar con listados de las Asociaciones de Celiaquía
Cómo hacer brownies de chocolate sin gluten
- En una cazuelita con fondo grueso derretir la mantequilla a fuego lento con el chocolate. Otra forma es derretir el chocolate en el microondas durante 1 ó 2 minutos y unir la mantequilla pomada (a temperatura ambiente).
- Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos y espumosos. Añadir el chocolate derretido con la mantequilla.
- Tamizar juntos la harina, la levadura en polvo y la fécula y agregarla poco a poco a la mezcla con huevos y chocolate, revolviendo con una cuchara.
- Unir las frambuesas y revolver suavemente, conservando algún fruto para la decoración.
- Enmantecar y enharinar un molde (el mío era redondo … pero debería ser cuadrado 25×25 cm aprox. ) y verter la mezcla.
- Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos. A mi me gusta mucho el brownie húmedo, por lo tanto si lo quieren bien seco debemos introducir un palillo o la punta de un cuchillo en la masa: si sale seco están listos.
- Dejar enfriar, cortar en cuadrados y adornar con chips de chocolate sin gluten y unas frambuesas.
Si quieres probar otras recetas sin gluten dulces te recomendamos alguno de nuestros bizcochos sin gluten, como el bizcocho de limón o el bizcocho de naranja sin gluten. Acompáñalos con un poco de crema de cacao casera sin gluten para darle un toque dulce extra. Otras opciones deliciosas son los donuts sin gluten, la tarta de queso sin gluten, unas cookies americanas sin gluten, o unos deliciosos crepes veganos sin gluten y sin huevo.
10 comentarios
Olivia
Hola buenas tardes los he hecho y me resultan demasiado dulces, han subido bien pero luego al enfriar han bajado y se ha vuelto la superficie quebradiza, yo le pondría la próxima vez la mitad del azúcar, de todas formas muchas gracias por la receta.
Laura
Que pinta más apetecible y la combinación de las frambuesas con el chocolate les encantará a los más pequeños de la casa. Si deseas hacer una tarta de frambuesas con masa quebrada de chocolate puedes pasarte por mi blog http://chinchineandoenlacocina.es/2015/07/30/tarta-de-frambuesas-con-masa-quebrada-de-chocolate/.
Un saludo!!
Eva
Esta buenísimo me chifla
Esperanza
se puede cambiar la opcion de frambuesa a fresa..?? les agradezco me respondan.
María José Herraiz
Ummm, me he guardado la receta para cuando tenga un ratito, tiene una pinta estupenda. Gracias por compartirla.
Miriam
Estoy interesada en hacer la receta pero no tengo la fécula de mandioca :'( y nunca la he visto en el super, puedo sustituirla por fécula de maíz o por otra harina o fécula libre de gluten?
Espero que me puedan ayudar!
Saludos
Florencia
Ay, los estoy haciendo, se me levantó mucho en el horno y encima ya pasaron los 20′ y sigue medio húmedo en el centro… Espero que así y todo queden bien, porque son para agasajar a alguien. =)
rafaela barreto
las recetas sin gluten muy buenas y el recetario de postres y cocina me gustan mucho
rafaela barreto
los felicito me siento orgullosa de sus recetas muy buenas especialmente las de harina sin gluten
Elisa:)
Que buena idea, asi tambien los puede disfrutar mi abuela 😀
hoysonrioalespejo.blogspot.com