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Los buñuelos de calabaza o bunyols de carabassa son típicos de las Fallas valencianas y parte inseparable de la fiesta.
Los buñuelos son un postre típico en muchas comunidades autónomas y, sobre todo, durante sus fiestas regionales. Cada territorio incorpora sus propios ingredientes y su propia tradición.
En Cataluña, se consumen sobre todo durante la Cuaresma. Los buñuelos de viento son comunes en muchas Comunidades el Día de Todos los Santos. En la Comunidad Valenciana se hacen buñuelos con calabaza acompañados de una taza de chocolate. En las Islas Baleares son una comida típica con huevos o patata, y en Cataluña se les añade cebolla. En Andalucía se consumen con especial asiduidad durante la Semana Santa, etc…
Si quieres elaborar unos deliciosos buñuelos de calabaza, toma nota. Es una receta muy sencilla y merece la pena.
Receta de buñuelos de calabaza
Ingredientes
- 500 g de calabaza asada
- 500 g de harina de fuerza
- 50 g de levadura fresca
- 50 g de gaseosa
- 50 g de agua
- Aceite de oliva
- Cómo hacer buñuelos de calabaza
Asamos la calabaza
- Primero debemos hervir o asar la calabaza.
- Luego se retiran semillas y filamentos y hay que triturarla hasta conseguir un puré.
- Si has hervido la calabaza, reserva el agua de la cocción para agregarla luego.
Hacemos la masa de los buñuelos con calabaza
- Mezclamos la harina con la levadura, agregamos el puré de calabaza que hemos hecho y el agua poco a poco.
- Se amasa a mano hasta conseguir una masa blanda y suave.
- Añadimos la gaseosa y mezclamos bien.
- Se deja reposar la masa alrededor de 45-60 minutos.
Cómo freír los buñuelos de calabaza
- En una sartén con aceite caliente se van echando poco a poco los buñuelos hasta que se doran.
- Para que no se te pegue la masa a las manos debes mojarte las mismas con agua.
- Una vez fritos por los dos lados espolvoreamos con azúcar abundante.
En este vídeo podéis ver con detalle cómo freír los buñuelos de calabaza
En Valencia es típico comer los buñuelos de calabaza con chocolate caliente, ¿qué os parece la idea?
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14 comentarios
Lola
Calabaza otoñal la naranja
Gaseosa agua gasificada y azucarada
Parecida al sifón…
Sara
Hola me encantaria probar con esta receta
Yo soy de Mexico y me gustaria saber si se refieren a la calabaza verde que es pequeña o a la calabaza grande otoñal ( naranja ) ???
Y sobre la gaseosa … Refresco de coca cola ?? O solo agua gasificada ??
Mil Gracias !!!
Raquel
Hola quiero hacer esta receta pero no entiendo bien lo de la gaseosa, se refiere a la bebida?
florencia
hola, amo estos buñuelos!!! los comia en mardel plata los años q vivia alla adoraba la falla!!!
mi duda es que gaseosa? es tipo cola, o tipo sprite o agua con gas?
gracias . espero la info! quiero hacerlos !!!
saludos
Andrea
Hola, quiero consultar sobre la medida del agua y de la gaseosa ya que lo ponen en gramos y estoy con dudas porgue en mi país no se pesan los líquidos sino que se miden en centímetros cúbicos con vasos que traen las medidas. En este caso lo pesan con una balanza no, no es un error que figure en gramos? Ademas la gaseosa es agua gasificado o refresco de limón? Espero puedan resolver mis dudas porque realmente quiero hacer la receta.
aurea
se parece mucho a los picarones q preparan en lima peru.se ven muy deliciosos.
Pequerecetas
Leire, ya hemos puesto el peso de la calabaza para que resulte más claro. La levadura ten en cuenta que es fresca. Esperamos que te salgan ricos…
Leire
Que ricos. Dos cositas que me llaman la atención. La medida de media calabaza………..upss es que hay calabazas de muchos tamaños. Supongo que de ellos dependerá la cantidad de harina que se utilice. Y me imagino que 100 grs de levadura no serán, jajaj, serán 10?
Vicent
Desde Chile, recordando los buñuelos de mi infancia. No se entiende lo de 1/2 calabaza , hay grandes y pequeñas. No pueden indicar el peso?
Elia
Hola, buscaba una receta donde apareciesen más o menos las cantidades de los ingredientes, ya que en mi casa, mis dos abuelas, siempre los han hecho a ojo y ya sabéis, un puñadito de esto, un puñadito de los otro, en fin,,,,que es difícil aclararse.
Probaré con estas medidas a ver qué tal salen, pero quería hacer una aclaración, los buñuelos se comen fríos (soy valenciana), ya que calientes corres el riesgo de que el aceite te siente mal.
Saludos y suerte!!