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¿Te apetece algo dulce y casero para el postre o para acompañar la merienda? Los buñuelos de manzana son una opción fantástica que gusta tanto a grandes como a pequeños. Son fáciles de preparar y llevan ingredientes que seguro ya tienes en casa, ¡así que no hay excusa para no intentarlo!
La manzana es la protagonista de este dulce, aportando su sabor único que se mezcla de maravilla con la masa esponjosa y caliente. Además, este postre es muy versátil: puedes ajustar la cantidad de azúcar o incluso añadir canela para darle un toque especiado, ¡queda delicioso!
Hacer buñuelos de manzana es más fácil de lo que piensas. Con un poco de práctica, podrás disfrutar de buñuelos caseros perfectos: doraditos por fuera y tiernos por dentro. Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlos y algunos trucos para que te queden de rechupete.
Receta de buñuelos de manzana
Ingredientes
- 4 manzanas medianas, peladas y cortadas en rodajas o cubos
- 200 g de harina de trigo
- 150 ml de leche
- 1 huevo grande
- 50 g de azúcar (más extra para espolvorear)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- Suficiente aceite vegetal para freír
Cómo hacer buñuelos de manzana
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- Comienza pelando las manzanas y cortándolas en rodajas o cubos.
- Si te gustan con un toque más especiado, puedes espolvorear las manzanas con un poco de canela en polvo.
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- En un bol grande, bate el huevo con el azúcar hasta que la mezcla se aclare.
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- Añade la leche y sigue batiendo.
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- Incorpora gradualmente la harina tamizada junto con la levadura y la sal, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
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- Añade las manzanas a la masa y mezcla suavemente para que se impregnen bien.
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- Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora. Cuando esté bien caliente, toma cucharadas de la masa con manzana y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Es importante no sobrecargar la sartén para que los buñuelos no se peguen entre sí.
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- Una vez dorados, retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Espolvorea azúcar por encima mientras aún están calientes.
Cómo acompañar los buñuelos de manzana
Son perfectos para la merienda con un vaso de leche o café. Puedes acompañar los buñuelos de manzana espolvoreados con azúcar glass o, si los quieres más golosos, bañados en una salsa de caramelo.
Consejos para hacer los mejores buñuelos de manzana
- Temperatura del aceite: Asegúrate de que el aceite esté a una temperatura de 180°C para que los buñuelos se cocinen uniformemente sin absorber demasiado aceite.
- Cocción uniforme: Para asegurar que los buñuelos se cocinen de manera uniforme, no coloques demasiadas piezas a la vez en la sartén.
- Prepara la masa con anticipación: Puedes preparar la masa con hasta un par de horas de antelación y mantenerla refrigerada. Sin embargo, es mejor añadir las manzanas justo antes de freír para evitar que suelten mucho líquido.
- Para una versión más ligera de los buñuelos de manzana, puedes intentar hacer los buñuelos al horno. Coloca pequeñas porciones de la masa en una bandeja de horno engrasada y hornea a 200°C hasta que estén dorados. También puedes usar una mezcla de harina integral y harina normal, o incluso experimentar con harinas sin gluten. También puedes reducir la cantidad de azúcar o utilizar alternativas como la stevia.
- Evitar la oxidación: Las manzanas peladas y cortadas tienden a oxidarse y a volverse marrones. Puedes sumergirlas en agua con un poco de zumo de limón para mantener su color mientras preparas los demás ingredientes.
- Controlar el aceite: Mantén el aceite a la temperatura correcta, ni muy caliente ni muy frío. Si el aceite está demasiado caliente, los buñuelos se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro. Si está muy frío, absorberán mucho aceite y resultarán grasosos.
- No sobrecargar la sartén: Freír los buñuelos en pequeñas tandas para que el aceite no pierda temperatura y para que se cocinen de manera uniforme.
- Tipo de manzana: Utiliza manzanas que sean ligeramente ácidas y firmes, como las Granny Smith o las Golden Delicious, ya que mantienen mejor su forma al freír.
Cómo conservar los buñuelos de manzana
Si has preparado más buñuelos de manzana de los que puedes consumir en una sola sentada, no te preocupes, porque puedes conservarlos para disfrutarlos más adelante. Aunque estos buñuelos están más deliciosos cuando se consumen recién hechos, aquí te dejo algunos consejos para guardarlos:
- Enfriar completamente: Antes de almacenar los buñuelos, es crucial que los dejes enfriar completamente a temperatura ambiente. Esto evita la condensación dentro del recipiente de almacenamiento, que podría ablandar los buñuelos y afectar su textura.
- Almacenamiento a corto plazo: Para conservarlos por un par de días, colócalos en un recipiente hermético y guárdalos a temperatura ambiente. Coloca una hoja de papel de cocina en el fondo del recipiente para absorber cualquier exceso de humedad.
- Almacenamiento prolongado: Si deseas conservar los buñuelos por más tiempo, puedes congelarlos. Envuélvelos individualmente en film transparente y luego colócalos en una bolsa de congelación. Pueden durar hasta 3 meses congelados. Para disfrutarlos, simplemente recalienta los buñuelos en el horno a 180°C hasta que estén calientes y crujientes de nuevo.
Esta receta de buñuelos de manzana es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un postre familiar o un capricho para la merienda. Son fáciles de hacer, y siempre un éxito entre amigos y familiares. No dudes en experimentar con diferentes especias y frutas para darle tu toque personal a esta deliciosa tradición.
También te gustarán mucho los buñuelos de plátano, y, por supuesto los clásicos buñuelos de viento:
Y si buscas otras recetas con manzana tienes que probar las rosas de manzana con hojaldre, el bizcocho de manzana, los crepes de manzana caramelizada, o el pudin de manzana casero.
