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Aunque os hemos enseñado cómo preparar calabacines rellenos en otra ocasión, hoy os proponemos otra manera de hacerlos, ya que en este caso serán calabacines rellenos de merluza, para que de esta manera consigamos que los niños coman, no sólo verduras, sino también pescado, los dos grandes caballos de batalla habituales de los padres cuando hablamos de alimentación infantil.
El calabacín, aunque lo podamos encontrar todo el año, es una hortaliza de verano, de sabor y textura suaves, y es uno de los preferidos de los peques, e incluso los pediatras lo recomiendan para realizar los primeros purés y cremas. Nos aporta agua, fibra, y es rico en vitamina C, potasio y folatos.
La merluza, por otro lado, también es un pescado blanco, de sabor suave y carne exquisita, lo que la convierte en un pescado muy apreciado de forma general. Es rica en proteínas de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales, por lo que como véis, este plato es una receta absolutamente recomendable para el menú semanal familiar.
¿Os animáis a ver cómo hacer unos calabacines rellenos de merluza? Seguro que se convierten en un habitual de vuestras cocinas. Además, para los que vamos con prisa, podemos prepararlos con antelación y sólo tendremos que calentarlos y gratinarlos, lo cual nos puede ayudar en una cena rápida por ejemplo. ¡Ya me contaréis si os gustan!
Calabacines rellenos de merluza
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 300 g de filetes de merluza congelados sin piel ni espinas
- 1 cebolleta grande o 2 pequeñas
- 1 cucharada colmada de harina
- 250 ml de leche desnatada
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso parmesano o el que os guste para gratinar
Cómo hacer calabacines rellenos de merluza
- Lavamos bien los calabacines y cortamos los extremos.
- Cortamos en trozos grandes, calculad uno por persona o si preferís dos pequeños por persona.
- Con un pelador o un cuchillo podéis quitar parte de la piel, esto es sólo para que queden más vistosos.
- Metemos en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos, hasta que estén cocidos.
- Esperamos que se enfríen un poco y con la ayuda de un sacabolas o una cucharilla sacamos toda la carne, que picamos y reservamos.
- Picamos la cebolleta que ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y sofreímos.
- Añadimos la merluza picadita y cocinamos, y por último incorporamos la carne del calabacín que habíamos vaciado y apartado, mezclándolo todo
- Agregamos una cucharada colmada de harina, mezclamos bien y dejamos cocinar unos minutos.
- Ponemos la leche y vamos removiendo con una cuchara de madera hasta obtener la consistencia de una bechamel suave.
- Poned una pizca de sal y si queréis alguna especia como nuez moscada o pimienta negra.
- Ponemos los trozos de calabacín en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Rellenamos con nuestra mezcla y espolvoreamos con queso rallado especial para gratinar.
- Gratinamos hasta que queden dorados y listos para servir.
¡Ya veréis cómo os gustan estos calabacines rellenos! Si quieres probar otras opciones ligeras te recomendamos los calabacines rellenos de gambas, los calabacines rellenos de atún o los calabacines rellenos de verduras.
En cambio si buscas opciones más tradicionales y que gusten especialmente a los niños opta por los calabacines rellenos de carne, los calabacines rellenos de pollo o los calabacines rellenos de arroz ¡tres valores seguros!
9 comentarios
Alberto
Hola. La cocina y yo no nos llevamos demasiado bien y quería hacer una pregunta tonta:
¿Cuando os referís entre los ingredientes a la CEBOLLETA, se puede usar cebolla normal? Yo siempre he llamado cebolleta a las que vienen en los tarros de encurtidos, banderillas y demás….No sé a qué cebolleta os referís. Perdonad mi ignorancia, estoy empezando ahora a cocinar y estoy muy verde aún…
Muchas gracias de antemano!!!
david
cuando dices de sacar toda la carne del calabacin es dejarlo como un tubo(hueco por dentro y con aberturas a ambos lados) o dejarle un poco en la base sobre la que apoya?
MERCHE
Hoy he preparado esta receta,lo tiene todo, facil de preparar, ESTA BUENISIMA, y se recoge todo superrapido, que mas se puede pedir, VOY A REPETIR MAS VECES,gracias PEQUERECETAS por esta cena tan rica, nos ha encatado a toda la familia,bss.
Ada y Ada
Hola, acabo de conocer vuestra web y me encanta. A partir de hoy tendréis una fiel seguidora mas. Me han gustado mucho las recetas, sobre todo las que son para los mas pequeños.
maria
esta receta me gustaría probarla
justina puig
me ayuadan con la dieta para diabeticos los voy a preperar muchas gracias
tabata
Acabamos de comernos los calabacines, a mi niña le ha encantado, y a nosotros también! Estaba rellenando los calabacines y mi hija comiéndose mientras el relleno, casi no me deja acabar!
diana
Esta buenisimoooo y a mi peque le ha encantado!!!
Lola
Parece delicioso y facilísimo. ¡Tengo que hacerlo!