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La carne con salsa es una de las maneras más tradicionales de preparar la carne, porque regala sabor y jugosidad a cortes de ternera o cerdo económicos, porque permite prepararla con anticipación y luego calentarla sin que se seque, porque se pueden incluir verduras y otros ingredientes… ¡y porque es riquísima! Todos tenemos presente esas recetas de carne en salsa de la abuela, esas que tienen su toque diferente en cada familia.
Hacer carne en salsa es muy sencillo, solo necesitamos paciencia. Y si tenemos poco tiempo no tenemos que renunciar a ella, porque bien podemos preparar nuestra receta de carne con salsa en olla rápida y acortar muchísimo los tiempos. En todas las recetas que os dejamos podéis escoger la opción que más os convenga.
Estas estupendas recetas de carne en salsa os van a conquistar y hay para todos los gustos: con salsa de tomate, de verduras, de champiñones, carne de cerdo, solomillo y mucho más.
Recetas de guisos de carne en salsa
Carne guisada en salsa
La carne guisada con patatas es probablemente el más tradicional de los guisos.
Ingredientes: 600 g de cabezada de cerdo; 3 dientes de ajo; 1 cebolla grande; 1 pimiento verde; 3 patatas; 4 zanahorias; 2 hojas de laurel; 1 vasito de vino blanco; Agua; Sal; Pimienta negra molida; Aceite de oliva virgen o virgen extra
Como puedes ver ingredientes muy sencillos, que siguiendo unos pocos y sencillos consejos se convertirán en una receta deliciosa. También puedes preparar una carne guisada en olla express:
También os aconsejamos algún guiso de carne de ternera en salsa, como el estofado de ternera, una receta tradicional que nunca falla.
Rabo de Toro
El rabo de toro a la cordobesa es un clásico de nuestra gastronomía y además es muy fácil de preparar. Claro que si no encuentras rabo de toro siempre puedes preparar carne al toro gaditana, que se prepara con ternera a pesar del nombre, otro clásico de la cocina andaluza.
Goulash húngaro
Seguro que si no lo has probado, al menos has escuchado hablar del goulash húngaro, un estofado de ternera con ingredientes sencillos que queda realmente delicioso. Anímate a prepararlo con nuestra receta:
Ossobuco a la milanesa
El ossobuco a la milanesa es un plato de carne guisada con salsa que queda muy meloso porque el corte de carne que se utiliza tiene una textura gelatinosa que se desarma en la boca. Es un plato típico de Lombardía en Italia, y te aconsejamos que no te lo pierdas:
Recetas de carne en salsa de tomate
Carne con tomate
La carne con tomate es una receta típica de la cocina andaluza, un carne guisada con ingredientes sencillos y un resultado espectacular.
Ingredientes
- 1kg y medio de carne de ternera para guisar a trozos
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas pequeñas
- 2 hojas de laurel
- 125g vino tinto
- 125g agua
- 200g aceite de oliva virgen extra
- 250g tomate triturado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Os dejamos esta receta de carne en salsa de tomate aquí:
Ragout de ternera
El ragout de ternera es un guiso reconfortante de la cocina italiana. Se elabora con carne de ternera y verduras, y gracias a su cocción lenta se logra una carne melosa que se deshace en la boca.
Ingredientes: 1 kg de carne de ternera para guisar; 1/2 kg de zanahorias; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 200 g de tomate triturado; 500 ml de vino tinto (si preferís puede ser blanco); 300 g de guisantes; 2 o 3 hojas de laurel; sal y pimienta; harina; aceite de oliva virgen extra; opcional: romero, tomillo
Puedes ver la receta aquí:
Carne en salsa de champiñones
Lomo de cerdo en salsa de champiñones
Esta receta de lomo de cerdo en salsa es súper sencilla y económica. Además de rápida, ya que los lomos se cocinan enseguida.
Ingredientes: 10 filetes de lomo; 200g de champiñones; 1/2 cebolla; 200g de nata para cocinar; 200g de caldo de pollo; Pimienta negra; Sal; Un chorrito de brandy; Aceite de oliva virgen extra; receta carne en salsa
La receta puedes verla en este enlace:
Fricandó de ternera
El fricandó de ternera es una receta típica catalana y en realidad no lleva champiñones sino setas.
Ingredientes: 1/2 kg filetes de tapa de ternera; 3 tomates maduros; 1 cebolla grande; 2 dientes de ajo; 500g de setas; 1 hoja de laurel; 150g de vino blanco; 50g de piñones; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Harina
Puedes ver la receta a continuación:
Otra receta con champiñones que te sugerimos es la ternera Strogonoff, verás que esta salsa tiene un sabor diferente gracias a un ingrediente especial:
Carne en salsa con verduras
Ternera en salsa de verduras
Esta ternera en salsa de verduras queda jugosísima, y al ser una salsa con las verduras trituradas es ideal para que los peques las coman sin chistar.
Ingredientes: 1 kg de carne de ternera cortada en trozos pequeños; 2 dientes de ajo; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 1 calabacín; 4 zanahorias; 1 vaso de vino blanco; 1 vaso de agua; Harina; Sal; Aceite de oliva virgen extra
Puedes ver la receta aquí:
Ternera a la jardinera
La ternera a la jardinera no necesita presentación, un guiso tradicional por donde se lo mire. Un estofado de ternera cocinado junto con cebolla, tomate, zanahoria y guisantes al que le incorporamos al final unos dados de patatas fritas, perfecto para toda la familia.
No te pierdas la receta paso a paso:
Carne de cerdo en salsa
Magro de cerdo en salsa
El magro con salsa de tomate nos llega desde Murcia, aunque también podemos encontrarlo en otras zonas de España. Una receta sencilla y económica en la que la carne de cerdo queda jugosa y tierna, no dejes de probarla:
Solomillo de cerdo en salsa
El solomillo de cerdo es un corte de carne ideal para hacer en salsa y perfecto para servir en ocasiones especiales. Y se puede preparar de muchos modos, os dejamos las recetas de solomillo en salsa que más nos gustan, como el solomillo al whisky, el solomillo al Pedro Ximénez o el solomillo a la pimienta verde.
Manitas de cerdo en salsa
Las manitas de cerdo en salsa son un plato tradicional de nuestra gastronomía, nosotros os compartimos nuestra receta familiar: las manitas primero se cuecen y luego se añaden a un sofrito de verduras junto con un majado de almendras, ajos y pan, y se cocina todo junto a fuego lento hasta que las manitas quedan muy tiernas.
Carrilleras en salsa de vino tinto
Las carrilladas o carrilleras al vino tinto son perfecta para cocinar a fuego lento, queda jugosísima y con esta salsa al vino tinto…. un platazo que además tiene la ventaja de ser muy sencillo. <Imprescindibles también las carrilleras al Pedro Ximénez, una auténtica delicia. Puedes hacer carrilleras de cerdo o carrilleras de ternera, porque ambas te saldrán deliciosas:
Otras recetas carne en salsa
Hígado encebollado
No podía faltar una receta de carne con salsa de cebolla, pero lo que te proponemos es el hígado encebollado: si no sueles usar hígado en tus recetas te aconsejamos probarlo porque es un alimento rico en hierro, vitaminas y minerales.
Carne en salsa de almendras
Entre estas recetas de filetes de ternera en salsa tenemos unos deliciosos filetes en salsa de almendras:
Ingredientes: 4 filetes de ternera cortados no muy finos; 50 g de almendras peladas; 1 cebolla; 2 rebanadas de pan; 100 ml de vino blanco; 200 ml de caldo de carne; 2 dientes de ajo; harina; aceite de oliva; sal; pimienta
Preparación: Salpimentamos los filetes y los rebozamos con harina eliminando el exceso. Freímos en una sartén con un poco de aceite, cuando están apenas dorados de ambos lados retiramos. En la misma sartén (si hace falta agregamos aceite) doramos los dientes de ajo picados, y cuando empiezan a coger color añadimos la cebolla picada. Cuando la cebolla está dorada incorporamos las almendras, el pan y dejamos que se dore. Añadimos el vino, dejamos que evapore el alcohol y añadimos el caldo de carne. Dejamos cocinar 5 minutos, trituramos, volvemos a poner los filetes y dejamos que rompa a hervir. Apagamos y servimos.
Carne en salsa de mostaza
La salsa de mostaza es una de las salsas para carne que mejor se lleva con la carne asada o a la plancha. Te proponemos un delicioso solomillo de ternera a la mostaza:
1 comentario
Isidra
Me encantas las recetas