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¿Nunca habéis probado la naranja confitada? Bueno, en realidad lo que se confita es la cáscara de naranja, y el resultado es una golosina deliciosa que, además se puede utilizar en diferentes preparaciones, como el famoso Plum Cake, que puede ir relleno de frutas confitadas, pasas o frutos secos.
Ya os hemos contado cómo preparar gominolas y nubes caseras, ¿por qué no os animáis también a preparar esta receta de naranjas confitadas? Guardarlas en un recipiente hermético y cuando las vayáis a consumir bañarlas en chocolate fondant ¡son adictivas!…
Receta de naranja confitada
Ingredientes:
- 2 kg de naranjas
- La misma cantidad que el peso de las cortezas en agua y también de azúcar (Ej: 500 g de cortezas, 500 g de azúcar y 500 g de agua)
Cómo hacer cáscara de naranja confitada
Hervimos las pieles de naranja
- Limpiar muy bien las naranjas, cortar la parte de arriba y la de abajo. Hacer 4 cortes a lo largo de la naranja y sacar toda la corteza entera con la parte blanca incluída.
- Meter las cortezas en una cazuela, cubrir de agua y hervir para blanquearlas 5 minutos.
- Escurrirlas y cambiar el agua.
- Volver a hervir otros 5 minutos. Hacer esto por lo menos 3 veces.
Preparamos el sirope
- Cortar las cortezas en tiras más o menos finas.
- Pesar para calcular la misma cantidad de los demás ingredientes. Es decir, si os han salido 500 g de cáscara de naranja, debéis calcular 500 ml de agua y 500 g de azúcar.
- Hacer un sirope con el azúcar y el agua en un cazo al fuego, removiendo hasta que se disuelva (el mismo peso que las cortezas y la misma cantidad de agua).
Confitamos la naranja
- Cuando el sirope comience a hervir volcar las cortezas dentro.
- Dejar cocer 5 minutos, apagar el fuego y esperar a que se enfríen, más o menos una hora.
- Volver a poner la cazuela en el fuego y contar otros 5 minutos desde que comience a hervir.
- Hacer lo mismo que la primera vez y repetir 4 veces.
- En la quinta y última las cortezas comienzan a ponerse traslúcidas, bajar el fuego y dejar confitar estas cortezas a fuego muy lento hasta que estén transparentes.
- Se dejan secar sobre una rejilla 24 horas.
Cómo tomar la naranja confitada
La naranja confitada es un dulce delicioso que se puede comer espolvoreado con azúcar, como en la imagen principal o bien bañadas en chocolate, que están deliciosas. Para hacerlas de esta forma derrite chocolate fondant y sumerge la mitad de la cáscara de naranja confitada en el chocolate. Deja secar sobre una rejilla y cuando esté seco el chocolate consérvalas en la nevera.
Otra opción es cortar en pequeños cuadraditos la naranja confitada para ponerlas en nuestros pasteles navideños o en cualquier bizcocho casero, como el ya mencionado Plum Cake, del que os dejamos la receta abajo, en el Panettone, o en nuestro tradicional Roscón de Reyes casero.
24 comentarios
Trinidad
Sirve Cualquier Chocolate de Baño (el mismo que usas para alfajor cuchuflies)Yo las Baño Con Bitter Es + Amargo
Rosa Maria Velez V
Hacer lo mismo 4 veces es poner a hervir el sirope con las cáscaras, dejarlas hervir El tiempo que dice la receta y apagarlas. Cuando estén fría se vuelve a prender la estufa y se ponen a hervir de nuevo. Este proceso se repite con el mismo sirope.
Rosa Maria Velez
Sirope es la mezcla de agua y azúcar que se pone a hervir, en Colombia se llama almibar
Rosa Maria Velez
Un litro de agua pesa un kilo, que son 1000 gramos.
Medio litro de agua pesará entonces 500 gramos.
Cecilia Aliaga
Muy buena la receta pero donde encuentro las naranjas bañadas en chocolate,que tipo de chocolate uso?
Josefa
Gracias por la receta, pero no he entendido lo de hacer lo mismo que la primera vez. Por Favor: ¿ podrías aclararlo?.
Atte
Josefa
maria
Por fin una receta que funciona !!!! está buenisima.
gracias
mirtha graciela romero
Que bueno q existan estas paginas me saco de apuro muchas gracias
Orange
Me ha resultado confusa la explicación de la receta en especial el final además de muy lioso el proceso. Hay recetas más sencillas para hacer lo mismo por internet.
Pero gracias por la idea.
franco
riquismas las cascaras de naranjaaa