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Los champiñones al horno o en freidora de aire son de esas recetas que no fallan cuando buscamos algo rápido, rico y con pocos ingredientes. Basta con abrir la nevera, ver ese paquete de champiñones que lleva un par de días rondando y pensar: “Esto va directo al horno o a la airfryer con un poco de ajo y perejil y listo”. Y es que hay pocas cosas tan fáciles y tan agradecidas.
Con solo tres o cuatro ingredientes que solemos tener por casa (ajo, perejil, aceite y sal), conseguimos un plato sabroso, con ese aroma que llena la cocina en cuanto empiezan a dorarse. Da igual si los haces como tapa para acompañar unas cañas o como guarnición para un filete: siempre triunfan. Además, tanto si usas el horno como la freidora de aire, quedan doraditos por fuera y jugosos por dentro.
Los champiñones son un auténtico tesoro en la cocina. Son bajos en calorías, ricos en fibra, y una fuente fantástica de nutrientes como vitaminas B2, B3 y B5, selenio y potasio. Cocinarlos al horno o en la airfryer no solo conserva su sabor y jugosidad, también mantiene sus propiedades nutritivas intactas.
Y si encima no hay que manchar casi nada y están listos en menos de media hora… poco más se puede pedir. Así que si te estás preguntando qué hacer con esos champiñones que tienes por ahí, aquí te contamos cómo prepararlos al horno o en freidora de aire, paso a paso y sin complicaciones.
Receta de champiñones al horno o en freidora de aire
Ingredientes
- 500 g de champiñones frescos enteros
- 3 dientes de ajo, picaditos
- 1 manojo pequeño de perejil fresco, picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (60 ml)
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer champiñones con ajo y perejil al horno o en freidora de aire
Champiñones al horno
- Precalentamos el horno a 200 ºC, con calor arriba y abajo.
- Limpiamos los champiñones con un paño húmedo o un pincel de cocina, sin mojarlos directamente bajo el grifo.
- En un bol, mezclamos los champiñones con el ajo picado, el perejil, el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Colocamos los champiñones en una bandeja con papel vegetal, separados entre sí para que se doren bien.
- Horneamos durante 20-25 minutos, removiendo a mitad de cocción para que se hagan por todos lados.
Champiñones en freidora de aire
- Precalentamos la freidora de aire a 180 ºC durante unos 3-5 minutos.
- Mezclamos los champiñones limpios con el ajo, el perejil, el aceite, la sal y la pimienta en un bol.
- Colocamos los champiñones en la cesta de la freidora en una sola capa (si hace falta, lo hacemos en dos tandas).
- Cocinamos durante 12-15 minutos a 180 ºC, sacudiendo la cesta a mitad de tiempo para que se cocinen de forma uniforme.
Consejos para que los champiñones salgan perfectos
Aunque la receta es muy sencilla, hay unos cuantos trucos que marcan la diferencia. Si quieres que tus champiñones queden doraditos, con buen sabor y sin soltar agua de más, échale un vistazo a estos consejos:
- No los laves bajo el grifo. Los champiñones actúan como esponjas, así que si los empapas de agua, luego la sueltan en la cocción y quedan hervidos. Lo mejor es limpiarlos con un paño húmedo o un pincel de cocina, uno a uno, y cortarles un poco el pie si lo ves feo.
- Tamaño uniforme = cocción uniforme. Si tienes algunos champiñones muy grandes, puedes cortarlos a la mitad para que todos tengan un tamaño similar y se hagan al mismo ritmo.
- No los amontones en la bandeja o la freidora. Si los pones muy juntos, se cocerán en vez de dorarse. Es mejor hacerlos en dos tandas que juntarlos demasiado.
- Dales un toque final. Justo antes de servir, puedes añadir unas gotas de limón, un pelín más de perejil fresco o incluso un poco de queso rallado si quieres darles otro punto.
- Versión más crujiente. Si los quieres con un puntito crujiente, prueba a añadir una cucharada de pan rallado por encima antes de hornear, o un poco de parmesano rallado para gratinar los últimos minutos.
Cómo acompañar los champiñones
Esta receta es tan versátil que se adapta a cualquier momento del día. Tanto si los haces como entrante, como si los pones de guarnición o los integras en un plato más completo, los champiñones al horno o en freidora de aire tienen muchas salidas. Aquí van algunas ideas:
- Guarnición para carnes o pescados. Son el acompañamiento ideal para un filete a la plancha, un pollo al horno o incluso pescado al vapor. Su sabor suave y el toque de ajo y perejil combina con todo.
- Sobre una tosta o pan crujiente. Puedes montar una tosta con hummus, queso crema, aguacate o una base de tomate y añadir los champiñones por encima. Queda muy bien para una cena rápida o como aperitivo.
- En ensaladas templadas. Si los mezclas con hojas verdes, un poco de queso feta o cabra y unas nueces, tienes una ensalada resultona sin mucho esfuerzo.
- Como parte de un plato principal. Añádelos a un plato de arroz blanco, pasta salteada o couscous con verduras. También funcionan muy bien en wraps o burritos vegetales.
- Tapa o picoteo saludable. Tal cual salen del horno, con un palillo y una buena copa de vino, tienes una tapa perfecta para improvisar un picoteo en casa.
Tanto si los haces al horno como si tiras de freidora de aire, estos champiñones son una de esas recetas que se quedan en el repertorio para siempre. Rápidos, sabrosos y con ingredientes que casi siempre tenemos por casa, los champiñones al horno o en freidora de aire son ese comodín que siempre apetece.
Y si te has quedado con ganas de más, las recetas con champiñones dan muchísimo juego. Puedes hacer champiñones al ajillo, preparar unos champiñones rellenos, o añadirlos a una crema de champiñones suave para una cena ligera. Vamos, que si tienes champiñones en la nevera, ideas no te van a faltar:
