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Los champiñones al horno lo tienen todo: son deliciosos, fáciles de preparar y ligeros, claro está según el modo en que los preparemos. Nosotros os traemos 5 recetas espectaculares y rápidas: una sencilla y ligera receta de champiñones al horno con ajo y perejil, y 4 recetas de champiñones rellenos con queso y tomate, con salsa boloñesa, con atún y con salmón.
Os aconsejamos escoger unos buenos champiñones, frescos, enteros y sobre todo si los vais a preparar rellenos, que sean grandes. Además lo ideal sería que tengan todos un tamaño similar para que la cocción sea homogénea. Vamos a ver cómo limpiar los champiñones -que no se lavan con agua, ¿lo sabíais?- y al final del post os contaremos también algo sobre sus propiedades nutricionales y unos trucos que tal vez no conozcas.
Champiñones al horno con ajo y perejil
Ingredientes
- 400 g de champiñones
- 4 cucharadas de perejil picado
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de hierbas provenzales (orégano, tomillo, mejorana, romero, albahaca, laurel, etc.)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Cómo limpiar los champiñones
No hay que lavar los champiñones con agua porque tienen una textura muy delicada, se arruinan fácilmente y además largan mucha agua durante la cocción. Por eso hay que simplemente eliminar la tierra que puedan tener con un paño o un cepillo suave. Pero si queréis estar totalmente seguros de que no les quede nada de tierra, se puede retirar la piel como podéis ver en este vídeo:
Cómo hacer champiñones al horno
Picamos el ajo y el perejil bien pequeño, y lo mezclamos con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Una vez que tenemos los champiñones limpios, los disponemos en una bandeja para horno. Espolvoreamos los champiñones con las hierbas provenzales, una pizca y pimienta a gusto. Luego los pincelamos con el majado de ajo y perejil, y llevamos al horno precalentado a 180°C (si tenéis la función ventilado ponedla) por unos 25 minutos según el tamaño, hasta que los champiñones estén más oscuros y tiernos.
Se pueden comer templados o fríos.
Champiñones al horno con queso
Los champiñones con queso y tomate, estilo pizza, les encantan a los peques y también son muy fáciles de preparar.
Ingredientes: champiñones; tomate frito; orégano; queso rallado o queso mozzarella; opcionales: pechuga de pavo, chorizo….
Cómo hacer champiñones rellenos
Retiramos el pie de los champiñones, rellenamos con tomate y queso, condimentamos y horneamos a 180°C por unos 20-25 minutos. VER RECETA COMPLETA AQUÍ
Champiñones al horno a la boloñesa
La salsa boloñesa es un relleno ideal para los champiñones; siempre os aconsejamos preparar una buena cantidad y tenerla en porciones en el congelador para preparar una cena rápida como en este caso, con estos champiñones rellenos.
Ingredientes: 25g aceite de oliva virgen extra; 80g zanahoria; 80g cebolla; 40g pimiento rojo; 1/2 diente de ajo; 250g tomate triturado; 250g carne picada; sal; pimienta; orégano; 1 hoja de laurel; champiñones; queso rallado.
Cómo hacer champiñones rellenos con salsa boloñesa
Preparamos la salsa boloñesa, limpiamos los champiñones, retiramos el pie, rellenamos con la salsa, espolvoreamos con queso y horneamos a 180°C durante unos 20 minutos. VER RECETA COMPLETA AQUÍ
Champiñones rellenos de atún
Estos champiñones rellenos con atún son ligeros, sencillos de preparar y quedan muy ricos sea templados que fríos.
Ingredientes: 8 champiñones grandes; 2 latas de atún; 1 cucharada de aceite de oliva; ¼ de cebolla finamente picada; 1 diente de ajo finamente picado; un chorro de zumo de limón; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada de perejil fresco picado o cilantro; pan rallado.
Cómo hacer champiñones rellenos con atún
Limpiamos los champiñones y quitamos los tallos. Mezclamos el atún, el zumo de limón, la cebolla, el ajo, la salsa de soja y el perejil, salpimentamos y rellenamos los champiñones. Espolvoreamos con pan rallado, un chorrito de aceite y horneamos a 180°C. VER RECETA COMPLETA AQUÍ
Champiñones rellenos de salmón
Otra opción para comer pescado, en este caso hemos rellenado los champiñones con salmón pero podéis usar también otros pescados, como merluza, bacalao, etc.
Ingredientes: 10 champiñones; 4 cucharadas de salmón finamente picado; 1 diente de ajo; 1 cebolla pequeña; 4-5 tomates secos; 3-4 cucharadas de pan rallado; 1 huevo; sal; pimienta blanca y negra; aceite de oliva
Receta de champiñones al horno rellenos
Limpiamos los champiñones y retiramos el tallo. Picamos el tallo con la cebolla y el ajo y salteamos con un poco de aceite. Picamos el salmón, el tomate y mezclamos con las verduras salteadas, el pan rallado, el huevo, sal y pimienta. Rellenamos los champiñones y horneamos a 180°C por 20 minutos. VER RECETA COMPLETA AQUÍ
5 cosas que no sabías sobre los champiñones
- Son ricos en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y ácido fólico), que ayudan la organismo a aprovechar la energía que obtiene de los alimentos, y a formar glóbulos rojos.
- Tienen pocas calorías: solo 22 Kcal cada 100 g. Así que son perfectos para perder peso, siempre que se cocinen de manera saludable.
- Escoged los champiñones sin manchas ni grietas, no necesariamente deben ser completamente blancos.
- Si no vais a consumir los champiñones inmediatamente guardarlos en la nevera, en el cajón de las verduras, envueltos en un paño os aguantarán varios días.
- No dejéis los champiñones en la nevera al lado de productos con un fuerte olor ya que lo cogen enseguida, por ejemplo de un pescado.
