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Las coles de Bruselas salteadas con jamón son una de las formas más tradicionales de comer estas verduras. Si las habéis probado seguro que sabéis que salen sabrosas y con un sabor inigualable.
Las coles de Bruselas tienen muy bajo contenido calórico, 23 Kcal cada 100 gramos, ya que están compuestas en su mayor parte por agua. Además de la fibra, tan importante para regular el tránsito intestinal, también son ricas en minerales como el potasio y el magnesio, que intervienen en muchas funciones vitales del organismo.
Entre las vitaminas, destaca el aporte de provitamina A (beta-caroteno), folatos, y vitamina C. Sin duda una verdura que debemos tener en cuenta dentro de nuestro menú semanal.
Esperamos que te gusten estas coles de Bruselas con jamón. Recuerda que también puedes saltearlas si lo prefieres con panceta o con bacon.
Receta de coles de Bruselas salteadas con jamón
Ingredientes
- 500 g de coles de Bruselas
- 150 g de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta en grano (la que más os guste)
Cómo hacer coles de Bruselas con jamón
Lavamos las coles de Bruselas
- Limpiamos las coles quitando las hojas externas que puedan estar arruinadas y las lavamos.
Cocemos las coles de Bruselas
- Ponemos a hervir agua con sal
- Cuando rompa el hervor echamos las coles y cocinamos 10 minutos a fuego fuerte.
- Escurrimos bien y reservamos.
Salteamos el ajo y la cebolla
- Picamos el ajo y la cebolla bien pequeña.
- En una sartén calentamos a fuego bajo 2 cucharadas de aceite, añadimos el ajo picado y cuando comienza a tomar color añadimos la cebolla.
- Rehogamos a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté transparente.
Añadimos el jamón
- Cortamos el jamón serrano en tiras y lo añadimos a la sartén
- Subimos un poco el fuego y vamos removiendo de vez en cuando hasta que dore.
Salteamos las coles de Bruselas
- Es el momento de añadir las coles, si son grandes las cortamos a la mitad.
- Removemos y salteamos 3 o 4 minutos para que cojan sabor.
- Salpimentamos al gusto, nosotros hemos usado sal rosa del Himalaya (puedes comprarla aquí) y una mezcla de pimientas en grano (puedes comprarla aquí), pero puedes usar sal común y la pimienta que prefieras.
- Servimos caliente.
Otras recetas con coles de Bruselas
Si te gusta esta pequeñas verdura seguro que disfrutas con estas recetas con coles de Bruselas, entre las que se encuentran las coles de Bruselas al horno y algunas otras que te sorprenderán:
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