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Si alguna vez te has preguntado cómo cocinar quinoa hoy te lo vamos a explicar paso a paso.
Cocer quinoa es bastante sencillo pero hay que seguir una serie de pasos, como enjuagarla antes muy bien para eliminar su sabor amargo.
Además veremos cómo cocinar quinoa en agua de forma tradicional, y también cómo cocer quinoa en microondas.
Cómo cocinar quinoa
Ingredientes
- Quinoa
- Agua o caldo
- Sal
Cómo cocer quinoa en agua
Enjuagamos bien con agua
- Es importante enjuagarla muy bien, bajo el chorro de agua corriente, para eliminar el sabor amargo. La saponina, una toxina natural que evita tener que utilizar pesticidas en su cosecha, le da ese sabor amargo. Aunque ya está eliminada en muchas presentaciones comerciales, conviene asegurarse con un enjuagado.
Salteamos la quinoa
- Si queréis darle un sabor tostado a nuez, podéis saltear los granos en la sartén con 2 cucharaditas de aceite por cada taza de quinoa durante unos 5 minutos, hasta que se dora un poco, y evitando quemarla.
Cocemos en agua
- Añadir 2 partes de agua por cada parte de quinoa en una cacerola.
- Cuando comience a hervir echamos la quinoa, cubrimos y bajamos el fuego a medio-bajo, dejándola durante 15-20 minutos.
- Cuando está cocida aparece una especie de rabito blanco y la quinoa se vuelve semitransparente.
- Una vez cocida, revolvemos los granos para separarlos y si sobra líquido la escurrimos.
- Dejamos reposar durante un par de minutos.
Cómo cocinar quinoa en microondas
- En un recipiente con tapa apto para microondas, ponemos juntos el líquido y la quinoa.
- Cocinamos durante 3 minutos, revolvemos, dejamos descansar 1 minuto y volvemos a cocinar por 3 minutos más.
- Si todavía no está lista, agregar dos cucharadas de líquido y cocinar por otro minuto.
- Sacamos y dejamos reposar 1 minuto para que se termine de cocinar y absorba el líquido que haya quedado.
- Revolver y usar en la receta elegida.
¿Cocinar quinoa en agua o caldo?
La quinoa se cocina con un líquido, que puede ser simplemente agua con sal, o también un caldo, que le aportará sabor a la quinoa.
Veréis que en alguna de nuestras recetas también utilizamos leche saborizada que le aportará un toque dulce delicioso. Pensad en la quinoa como en cualquier elaboración con arroz porque absorbe los líquidos de la misma forma.
Recetas con quinoa
Una vez tienes la quinoa cocida es hora de preparar alguna de estas deliciosas recetas con quinoa, verás que puedes hacer algo más que una sencilla ensalada de quinoa, prueba una quinoa con verduras, las saludables hamburguesas de quinoa, o alguna de estas deliciosas opciones:
Propiedades de la quinoa
Si quieres saber más sobre las propiedades de la quinoa no te pierdas nuestro artículo donde te lo contamos todo sobre este superalimento:
