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¿Qué te parecen estas magdalenas de colores? Cuando las vean los niños les van a encantar.
Hacer cupcakes nos puede parecer muy complicado, sobre todo esos cupcakes perfectos, cuya apariencia sólo es superada por su sabor. Si nunca los habéis comido, os explicamos que básicamente un cupcake es un pequeño pastel, prácticamente con los mismos ingredientes que utilizaríamos para preparar uno grande, por lo que se convierten en pequeñas delicias que son perfectas para momentos especiales como una fiesta infantil por ejemplo.
Cómo hacer Magdalenas de colores
Ingredientes
(para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes)
Para la masa:
- 115 g de mantequilla o margarina sin sal a temperatura ambiente
- 220 g de azúcar blanco
- 3 huevos M
- 200 g de harina
- 1 cucharadita y media de levadura Royal
- 120 ml de leche semidesnatada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Colorante en pasta de color rojo, azúl, amarillo y verde
Para el merengue de vainilla
- 3 claras
- 180 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100ml de agua
- 1 cucharada de sirope de maíz (Karo) o de Golden Syrup o glucosa.
Cómo hacer magdalenas de colores
Hacemos la masa de las magdalenas
- Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC si es con ventilador). Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel blancas.
- Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
- Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
- Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
- A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
- Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
- Dividimos la mezcla en 4 partes iguales y colocamos cada una en un bol.
- Teñimos una parte de rojo, otra de azúl, otra de verde y otra de amarillo. Es importante usar colores en pasta para poder obtener colores brillantes (los colorantes líquidos quedarán apagados tras el horneado).
- Vamos echando una cucharada de cada color en cada una de las cápsulas, hasta que las 12 tienen una cucharada de cada color.
Horneamos
- Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
Hacemos el merengue para adornar los cupcakes
- Para el merengue, mezclamos el azúcar con el agua y el Karo (o glucosa o Golden Syrup en su defecto) en un cazo y lo ponemos a calentar hasta que la temperatura del termómetro de azúcar alcance los 115º-120ºC (si no tenemos termómetro de azúcar, podemos hacer la prueba de la bola: Echamos una gotita del almíbar que hemos preparado en un vaso de agua fría y si se convierte en una bolita dura, está listo).
- Mientras tanto, montamos las claras a punto de nieve.
- Cuando el almíbar haya alcanzado la temperatura indicada, lo echamos sobre las claras muy poco a poco, sin dejar de batir, como si fuera un hilillo (con cuidado de que no caiga el almíbar en las varillas de la batidora). Seguimos batiendo hasta que el merengue esté brillante. Incorporamos el extracto de vainilla.
- Decoramos los cupcakes con una boquilla redonda y sprinkles o azúcar coloreado.
¿Qué te han parecido estas magdalenas de colores? Seguro que te los niños disfrutarán haciéndolas y comiéndolas, porque están deliciosas. Aquí te dejamos otras recetas de magdalenas caseras, como las magdalenas de zanahoria, las magdalenas de arándanos, o algunas recetas de cupcakes, como los cupcakes de chocolate o de oreo.
59 comentarios
Mima
Cómo molan!!!!!
camila de los angeles cabrera ortiz
estas resetas me encantaro y eso que soy una nina de 9 anos
maca
Esta muy buena, pero en la parte de batimos te falto agregar la levadura
LylA
Es una muy buena receta pero un poco elaboró sea pero se ve muy rica
gabriela
la azucar es impalpable o azucar comun?
Angie
Hola buenas noches
Intentamos con mi novio hacer esta receta pero los cupcakes nos quedaron demasiado secos. ¿Algún tip?
Cristina
Como se hacen los cupcakes de chocolate blanco
ana
hola tu receta tiene muy buena pinta digo todavía no lo probe pero para mi cumple estamos a cien do tus recetas y esta también va a estar en la liste de preparación
Lucia
La desnatada es la leche que hay que usar para hacerlos crup cakes más deliciosos del mundo
Lucia
Una consulta que es la desnatada?