Compota de manzana casera

La compota de manzana es algo que siempre deberíamos tener a mano, porque aparte de ser un saludable postre para toda la familia, nos da multitud de opciones de acompañamiento tanto dulces como saladas, ya que casa perfectamente con multitud de recetas.

Además es tan fácil de preparar en casa que sólo vais a necesitar un cuchillo, una olla y una cuchara de madera como utensilios. Si la queréis más fina siempre podéis pasarla un poco por el chino o con la batidora, pero os aseguro que simplemente aplastándola con una cuchara de madera, la compota de manzana ya tiene una textura deliciosa.

Así que si alguna vez veis una oferta en el supermercado, o simplemente las manzanas que habéis comprado no son de vuestro agrado, no dejéis de preparar compota de manzana, porque os aseguro que repetiréis la experiencia. Veréis lo rica que resultan por ejemplo las filloas rellenas de compota de manzana, vuestro solomillo de cerdo, o simplemente para la merienda del más peque de la casa.

Receta de compota de manzana

Ingredientes

• 1 kg de manzanas, aproximadamente 8 manzanas (pueden valer por ejemplo Red Delicious)
• zumo de ½ limón
• ½-1 taza de agua
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharadita de canela

Cómo hacer compota de manzana

• Pelamos, les quitamos el corazón y cortamos en cuartos las manzanas.
• Colocamos en una olla con el zumo de limón y el agua. Si queremos añadimos canela.
• Tapamos y cocinamos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se puedan aplastar fácilmente con una cuchara, unos 20-30 minutos. Añadimos más agua si es necesario.
• Removemos las manzanas enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener la consistencia deseada.
• Probamos y agregamos azúcar si lo vemos necesario (no lo hagáis en el caso de los bebés).
• Retiramos del fuego y agregamos la vainilla.

Cómo acompañar la compota de manzana

Podemos servir la compota de manzana caliente o fría, y podemos tomarla no sólo como postre o merienda, también acompañando algún plato de carne, por ejemplo, lo que le dará un sabor inigualable.

¿Cómo conservar la compota de manzana?

Si quieres conservar la compota de manzana, es importante que esterilices bien los frascos donde la guardes. Para ello pon los frascos de cristal boca abajo en agua hirviendo y deja que hiervan durante aproximadamente 10 minutos, o bien puedes poner unos 2,5 cm de agua en el recipiente y si no tiene nada metálico introduce en el microondas unos 4 minutos cada jarra, dejando luego que se enfríen porque estarán muy calientes.

También puedes congelarla, asegurándote de dejar algo de espacio en el recipiente, unos 2,5 cm porque crecerá y si no te puede resultar complicado abrirla luego.

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Tarta Tatin de manzana casera