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La crema de brócoli me encantó la primera vez que la probé en un restaurante. Luego busqué la receta porque quería incorporarla a mi recetario de cremas de verduras habitual, y desde entonces forma parte de mis menús familiares.
Con el tiempo he ido probando diferentes variantes, desde la tradicional crema de brócoli con queso, a la crema de brócoli con patata ¡y todas me han gustado!
Te aseguro que te van a enamorar y a los niños también porque el sabor del brócoli es realmente suave, por no mencionar la cantidad de beneficios nutricionales que tiene. Al brócoli se le atribuyen numerosas propiedades saludables, por lo que podemos considerarlo un superalimento.
¿Vienes a conocer estas recetas de crema de brócli caseras?
Crema de Brócoli con queso Cheddar
Esta crema de brócoli con queso Cheddar está deliciosa y le va a gustar a toda la familia, porque además de queso Cheddar incorpora bechamel y zanahoria. Os aseguro que está increíble y que merece la pena probarla.
Ingredientes: 5 cucharadas de mantequilla sin sal; 1 cebolla pequeña o mediana, cortada en dados pequeños; 1 diente de ajo pelado y picado finamente; 3 cucharadas de harina; 2 tazas de caldo vegetal o de pollo; 250 ml de nata o leche evaporada; 2 a 3 tazas de brócoli, picado en trozos pequeños + 1 taza de floretes pequeños de brócoli; 2 zanahorias, peladas y ralladas; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 1 pizca de cayena en polvo, opcional y al gusto; 250 g de queso cheddar curado, y una pequeña cantidad rallado para adornar la crema
Crema de brócoli y patata
Una crema de brócoli con patata sencilla de preparar y de un sabor delicado y delicioso. A los peques les encantará y a los mayores también.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla blanca grande
- 1 patata grande, pelada y picada
- 4 tazas de caldo caliente de pollo o de verduras
- 1 cabeza de brócoli
- ½ taza de nata líquida o crema de leche
- 1 ½ taza de queso cheddar rayado
- Sal y pimienta
- Puerro picado
Cómo hacer crema de brócoli con patata
- Ponemos en un cazo la mantequilla, derretimos
- Incorporamos la cebolla picada, pochamos unos 5 minutos hasta que esté transparente.
- Añadimos la patata picada, removemos e incorporamos el caldo.
- Bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos a fuego medio.
- Cortamos el brócoli en ramilletes pequeños, agregamos al caldo y bajamos el fuego y dejamos cocer el brócoli 5 minutos más. Salpimentamos.
- Pasamos por la batidora hasta que esté suave.
- La ponemos de nuevo en el fuego, agregamos la nata líquida (crema de leche) y el queso hasta que se derrita.
- Rectificamos de sal si fuera necesario.
Crema de brócoli y queso parmesano
En este caso se trata de una crema de brócoli con queso parmesano y además se adereza con salsa de soja que le da un toque muy especial ¡no te la pierdas!
Ingredientes: 2 cabezas de brócoli, cortadas en trocitos; 1 trozo de corteza de queso parmesano; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada del zumo de un limón; Sal y pimienta
Cómo hacer crema de brócoli y queso parmesano
- Lavamos bien el brócoli y cortamos las cabezas de brócoli en trocitos, incluyendo las partes blandas del tallo.
- En una olla ponemos a calentar medio litro de agua hasta que cueza.
- Entonces añadimos el brócoli, la corteza de parmesano y la cucharada de salsa de soja.
- Lo cubrimos y lo dejamos cocer a fuego lento durante unos 8-10 minutos.
- Cuando veamos que el brócoli está blando, apagamos el fuego y lo batimos con una batidora de mano en la misma olla.
- Le añadimos sal, pimienta y una cucharada de zumo de limón.
- Probadla y aseguraros que está bien de sal ya que al no llevar ningún caldo vegetal es posible que tengáis que añadirle algo más de sal de lo normal.
- Finalmente, le podéis añadir un poco de parmesano o vuestro queso preferido rallado o en láminas finas.
¿Que te han parecido estas recetas con brócoli? Te aconsejamos también probar la crema de romanescu o romanesco, una verdura que está a mitad de camino entre el brócoli y la coliflor.
Si te gustan las recetas con brócoli prueba algunas de las ideas que te damos, como las croquetas de brócoli, el brócoli gratinado al horno, o la tarta salada de brócoli.
49 comentarios
Mariel
Deliciosa! En lugar de crema o natilla le puse medio queso crema y me encantó
Marta
Muy rica. Pero…y el puerro? Es para decorar? O se pocha junto a la cebolla? Supongo q no es necesario añadirlo pero por saberlo…
Jose
Los que no queráis ayudar, estáis mas guapos callado, POR ESTOS SITIOS ENTRAMOS GENTE COMO YO,QUE QUEREMOS APRENDER.Gracia a la autora y a tod@s quienes resolvieron algunas dudas.
Marisol
Riquísimo!!! He puesto aove en vez de mantequilla y leche evaporada en vez de nata y todavía ha quedado exquisito.
También me han encantado los comentarios ???. Esta página es genial! Muchas gracias!
Giani
EXQUISITA!! A mi niña de 6 años le ha encantado!!!! Muchisimas gracias por la receta!
Maria Luisa
Espectacular. Una idea estupenda. Muchas gracias por compartirla.
Me encantan tú página.
Un abrazo
Jose
Lo siento, al leer el comentario anterior he utilizado el queso equivocado.
Pido disculpas!
Jose
Acabo de comer el plato de esta receta. Como todas estas cremas son en general poco atractivas (verduras), he añadido los croutons. Quizás con un queso más fuerte que Gruyère el resultado podia ser mejor.
Si seria una valoracion de 0 a 10 le daria 6-7, que para una verdura es mucho!
Anna Q.
Que piensas – el queso Gruyère debe ser rayado, como lo dices tu o rallado, como lo dice RAE?
Petri
Yo use otro tiipo de queso y en vez nata puse leche entera y quedoooo super rica!!! Me enamore 😉 y a mi hijo le encanto tb asi una receta de 10! Gracias