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La crema de puerros es una de mis crema de verdura favoritas, (sin desmerecer a la crema de calabaza o la crema de champiñones, que me apasionan). Las cremas de verduras calentitas se agradecen mucho en estos días donde el frío ya es notable y sólo apetecen platos de cuchara.
Las cremas son ideales como cena porque son sencillas de preparar, rápidas y están deliciosas. La crema con puerros tiene un sabor suave y cremoso. Estoy segura de que no os va a dejar indiferentes.
Veréis que preparar esta crema es muy sencillo: simplemente salteamos las verduras, cocinamos con agua o caldo y por último incorporamos nata o queso.
¿Descubrimos el paso a paso?
Receta de crema de puerros
Ingredientes
- 2 puerros
- 1 patata mediana
- 2 quesitos
- caldo de verduras suave
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Picatostes
Cómo hacer crema de puerros
Preparamos los puerros y demás verduras para la crema
- Limpiamos los puerros y troceamos, echamos un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y añadimos los puerros, salteamos.
- Añadimos la patata pelada y troceada, damos unas vueltas.
Añadimos caldo de verduras y cocinamos
- Vertemos caldo de verduras y dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Añadimos quesitos, sal y una pizca de pimienta. Trituramos la crema y dejamos cocinando durante 5 minutos más.
Servimos la crema de puerros
- Servimos la crema de puerro calentita. Si queréis, podéis añadir unos picatostes o dados de jamón serrano.
Crema de puerros fría o Vichyssoise
Si has llegado hasta aquí buscando una crema de puerros pero la prefieres fría, entonces estás buscando una clásica Vichyssoise, una de las cremas frías más conocidas a nivel mundial y de la que también te dejamos la receta:
6 comentarios
Dolo
Tanto la crema de puerro como la Vichyssoise han resultado exquisitas.
Gracias por su receta.
mari jose
Yo normalmente no la hago con caldo de verduras y ahora que lo miro 1 patata es poco. Yo le pongo 3-4 y 2 puerros. Lo troceo, lo cubro de agua y le pongo un trozo de mantequilla, sal y pimienta. Cocemos 25 minutos, dejamos parte del caldo en una jarra y trituramos. Añadir 2 quesitos. Vamos añadiendo el caldo poco a poco y batiendo hasta conseguir la textura deseada.
mari jose
Yo esa cantidad la hago para 2 personas. Si quieres hacerlo para más personas dobla la cantidad.
sandra
Para cuantas personas sería con estas cantidades? Me parece muy poco…
mari jose
un plato muy rico. yo también suelo hacerlo. Yo creo que la cantidad de caldo sería de 1 litro aproximadamente pero antes de triturarlo sacas todo al vaso de la batidora y le vas añadiendo el caldo al gusto, dependiendo si lo quieres más líquido o más espeso.
He abierto un blog con recetas tradicionales: http://cocinaconmj.blogspot.com.es/
martin
Que cantidad de caldo de verduras hace falta para esta receta?