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¡Qué bien sienta una crema de verduras calentita cuando hace frío o simplemente te apetece algo ligero! La crema de zanahoria y puerros es esa receta rápida, fácil y, lo mejor, ¡súper sabrosa! El dulzor de la zanahoria se junta con el toque suave del puerro para crear una combinación que, en serio, está de chuparse los dedos.
Además, es de esas recetas que te hacen sentir bien. ¿Sabías que las zanahorias son ricas en betacarotenos, esos que cuidan tu piel y tu vista? Y los puerros, aparte de dar ese sabor tan especial, son buenísimos para la digestión. Vamos, que con este plato no solo comes rico, ¡también cuidas tu cuerpo!
Receta de crema de zanahorias y puerros
Ingredientes
- 500 g de zanahorias (unas 4-5 zanahorias medianas)
- 2 puerros grandes (o 3 si son pequeños)
- 1 litro de caldo de verduras (o agua con una pastilla de caldo)
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 200 ml de nata líquida (para un toque más cremoso)
- Cebollino picado para decorar (opcional)
- Semillas para decorar (opcional)
- Crema agria para acompañar
- Si buscas una versión más ligera, puedes omitir la nata líquida
- Para darle un toque diferente, añade un poco de jengibre rallado al final
Opciones de sustitución
Cómo hacer crema de zanahoria y puerros
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- Lava, pela y corta las zanahorias en rodajas.
- Lava bien los puerros, eliminando la parte verde más dura, y córtalos en rodajas.
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- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade los puerros, y sofríelos durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Este paso le dará un extra de sabor a la crema.
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- Incorpora las zanahorias a la olla.
- Rehoga todo durante un par de minutos más para integrar los sabores.
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- Vierte el caldo de verduras hasta cubrir las verduras. Si es necesario, ajusta la cantidad de líquido.
- Lleva a ebullición y, una vez que hierva, baja el fuego.
- Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las zanahorias y la patata estén bien tiernas.
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- Retira la olla del fuego y, con una batidora de mano, tritura las verduras hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Si prefieres una consistencia más líquida, puedes añadir un poco más de caldo caliente.
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- Prueba la crema y rectifica de sal y pimienta según tu gusto.
- Si decides añadir nata líquida, este es el momento de incorporarla y mezclar bien.
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- Sirve la crema caliente en platos hondos, añadiendo una cucharada de crema agria, y decora con un poco de perejil fresco o cebollino picado por encima.
- También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva o unas semillas tostadas para darle un toque extra.
Crema de zanahoria y puerro en olla express
Puedes preparar la crema de zanahoria con puerros en olla express. Para eso sigue los mismos pasos para cocinar las verduras. Cierra la olla express y ponla a fuego alto hasta que alcance la presión (empezará a salir vapor o se activará la válvula, según tu modelo). Una vez que esté en presión, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 8 minutos.
Apaga el fuego y deja que la olla pierda presión de forma natural, o utiliza el método de liberación rápida (consulta el manual de tu olla para hacerlo con seguridad). Cuando sea seguro, abre la tapa.
Con una batidora de mano, tritura las verduras directamente en la olla hasta obtener una crema suave y homogénea. Si la textura es muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo caliente.
Consejos para que tu crema de zanahoria y puerro quede perfecta
- Congela lo que sobre. Esta crema se congela de maravilla, así que puedes preparar una buena cantidad y disfrutarla en varias ocasiones.
- No te saltes el sofrito. Es el secreto para que la crema tenga un sabor más intenso. Dedica unos minutos extra a dorar bien los puerros y la cebolla.
- Ajusta la textura a tu gusto. Si prefieres una crema más espesa, reduce un poco la cantidad de caldo. ¿Te gusta más líquida? Añade un poco de agua o leche al final.
- Personaliza los toppings. Desde picatostes hasta semillas de calabaza, las opciones para decorar y acompañar esta crema son infinitas. ¡Dale tu toque personal!
Beneficios nutricionales de la crema de zanahorias con puerros
La zanahoria es un ingrediente estrella en esta receta, y no es para menos. Es rica en betacarotenos, que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para mantener una buena salud visual y fortalecer el sistema inmunológico. Además, su aporte de antioxidantes y fibra la convierten en un alimento ideal para cuidar la piel y el sistema digestivo.
Por su parte, el puerro es una verdura que aporta suavidad al plato y, a la vez, grandes beneficios. Contiene vitaminas C, B6 y K, además de ser una buena fuente de fibra y antioxidantes. También tiene propiedades diuréticas que ayudan a eliminar toxinas del organismo.
Si sumamos a esto las propiedades de la patata (energía en forma de carbohidratos complejos) y el aceite de oliva (rico en grasas saludables), obtenemos una crema no solo deliciosa, sino también muy nutritiva
Venga, anímate a preparar esta crema de zanahoria y puerros, ¡te va a encantar! Pruébala con un poco de pan crujiente o unas semillas por encima para darle un toque especial. ¿A que ya se te está haciendo la boca agua?
Si quieres probar otras recetas parecidas, además de la crema de zanahoria tradicional, también te recomendamos la crema de zanahoria con jengibre y cúrcuma, la crema de zanahoria y naranja, y la crema de calabacín y zanahoria. Y si tienes robot de cocina puedes preparar la crema de zanahoria en Thermomix, o la crema de zanahoria en Mycook:
