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¿Has probado alguna vez un Croque Madame? El sándwich Croque Madame es una variante del Croque Monsieur, otro famoso sándwich francés. El Croque Monsieur apareció por primera vez en los menús de los cafés parisinos alrededor del 1910. Su nombre proviene del verbo francés “croquer“, que significa crujir o morder, y “monsieur“, que significa señor. La versión “Madame” se distingue por el añadido de un huevo poché o huevo frito en la parte superior, lo que hace que el sándwich se parezca a un sombrero de señora.
Este sándwich se ha convertido en un clásico de la cocina francesa y se sirve en todo tipo de establecimientos, desde cafeterías modestas hasta restaurantes gourmet. Su popularidad se debe a su sencillez, su sabor inigualable y su capacidad para adaptarse a diferentes ocasiones y gustos.
Desde que lo probé, el Croque Madame se ha convertido en uno de mis platos favoritos para preparar en ocasiones especiales. Me encanta experimentar con diferentes ingredientes y variantes para mantener la receta interesante y sorprender a mi familia. Y en esta ocasión ha sido un éxito absolut el sustituir el huevo frito que suele ser más habitual, por un huevo poché, que además te enseñamos a preparar de forma sencilla y con truco:
Receta de Croque Madame
Ingredientes para el Croque Madame
- 2 rebanadas de pan de molde grueso
- 2 lonchas de jamón cocido
- 2 lonchas de queso gruyère o emmental
- 1 huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 200 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Perejil fresco para decorar
Cómo hacer un Croque Madame
Preparación de la bechamel
- Preparar la bechamel: Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade la harina y remueve constantemente hasta obtener una mezcla homogénea. Poco a poco, añade la leche sin dejar de remover para evitar grumos. Cocina la bechamel hasta que espese y añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Retira del fuego y reserva.
Montaje del sándwich
- Montar el sándwich: Tuesta ligeramente las rebanadas de pan. Unta una capa de bechamel sobre una de las rebanadas. Coloca encima una loncha de jamón y una de queso. Cubre con la otra rebanada de pan.
Cocinar el sándwich
- Cocinar el sándwich: En una sartén o plancha, derrite un poco de mantequilla y cocina el sándwich por ambos lados hasta que esté dorado y el queso se haya fundido. Puedes tapar la sartén para ayudar a que el queso se derrita más rápido.
Preparación del huevo poché
- Preparar el huevo poché: En una olla con agua hirviendo, añade un poco de vinagre y crea un remolino con una cuchara. Rompe el huevo en un bol pequeño y deslízalo suavemente en el agua.
- Cocina el huevo durante 3-4 minutos hasta que la clara esté cocida pero la yema aún líquida. También puedes preparar el huevo poché en microondas, te lo detallamos aquí:
Servir
- Retira el huevo con una espumadera y colócalo sobre el sándwich.
- Servir: Sirve caliente inmediatamente.
Variantes del Croque Madame
Aunque el Croque Madame clásico es delicioso tal cual, existen varias variantes que puedes probar para darle un giro a esta receta tradicional.
- Croque Madame con espinacas: Añade una capa de espinacas frescas o salteadas entre el jamón y el queso para un extra de sabor y nutrientes.
- Croque Madame con tomate: Coloca rodajas finas de tomate dentro del sándwich antes de tostarlo para añadir frescura y jugosidad.
- Croque Madame con mostaza Dijon: Unta un poco de mostaza Dijon en el pan antes de montar el sándwich para darle un toque picante y aromático.
- Croque Madame con champiñones: Saltea unos champiñones y agrégalos al sándwich para un sabor más complejo y una textura interesante.
Consejos para hacer el mejor Croque Madame
- Queso de calidad: Utiliza un queso de buena calidad como gruyère o emmental para obtener un sabor más auténtico y delicioso.
- Huevo perfecto: Asegúrate de que el huevo poché tenga la yema líquida, ya que al romperse sobre el sándwich añade una textura y sabor irresistibles.
- Pan adecuado: Elige un pan de molde grueso y de buena calidad, preferiblemente artesanal, para que soporte bien los ingredientes y mantenga una textura crujiente.
- Bechamel cremosa: No te apresures al hacer la bechamel; asegúrate de cocinarla a fuego medio y remover constantemente para evitar grumos y obtener una textura suave y cremosa.
Si quieres probar otras recetas de sándwich conocidos y populares te aconsejamos, además del Croque Monsieur, otras recetas deliciosas como el Sándwich Montecristo, la Francesinha de Oporto, el Club Sándwich o el Sándwich Cubano:
