Croquetas de coliflor al horno

Por Ana Maria
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¿Quién puede resistirse a unas croquetas de coliflor con queso al horno? Crujientes por fuera, suaves por dentro y llenas de sabor. ¡Una opción sana y deliciosa!
Croquetas de coliflor al horno
60 min.
4 rac.
132 Kcal

Hoy os traigo no una receta, si no un recetón: unas croquetas de coliflor y queso al horno. Si hace unos meses os confesaba que no había comido nunca coliflor hasta los 40 años y que me estrené con la pizza de masa de coliflor, ahora os confieso que he reincidido: he vuelto a  comer coliflor.

Así que, si yo me he comido estas croquetas y mis hijos se las han comido  encantados, os animo a que las hagáis, porque seguro que os gustan. Les he dado forma de croqueta, pero también las podéis hacer con forma redonda, seguro que a los peques les gusta mucho ayudaros a darles forma a estas croquetas de coliflor.

La coliflor, ese humilde vegetal que muchos subestiman, es una verdura muy rica en minerales y vitaminas, que además tiene muy pocas calorías ya que contiene mucha agua, y se transforma en el ingrediente estrella de unas croquetas irresistibles. Olvídate de las frituras y atrévete con el horno: ¡el resultado es igual de delicioso, pero mucho más sano!

Lo peor que tiene es el olor, yo creo que por eso no era capaz de comérmela, pero he descubierto que si cocinas la coliflor en microondas, no huele nada. Si no tenéis microondas, podéis cocer la coliflor al vapor o en el varoma de la Thermomix.

Hemos comido estas croquetas de coliflor caseras para cenar y las hemos servido con una salsa de yogur y menta, igual que las tortitas de calabacín.  Pero también podéis acompañarlas de una salsa de yogur y curry o un poco de kétchup.

Croquetas de coliflor y queso al horno

Ingredientes

  • 400 g de coliflor
  • 100 g de cebolla
  • 2 huevos
  • 100 g de queso (manchego, cheddar, parmesano, a vuestro gusto)
  • 70 g de pan rallado
  • 2 cucharadas de perejil
  • Sal
  • Pimienta negra

Cómo hacer croquetas de coliflor al horno

Rallamos y cocemos la coliflor

rallar coliflor y cebolla
  • Limpiamos la coliflor, quitamos los tallos y la rallamos.
  • Si tenéis Thermomix, podéis poner tanto la coliflor como la cebolla y rallar todo a la vez con unos golpes de turbo.
  • La ponemos en el microondas a máxima potencia unos 8 minutos.
Receta fácil
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Formamos la masa de las croquetas

ingredientes croquetas de coliflor
  • Sacamos y mezclamos con el queso que rallamos, al igual que la cebolla que picamos muy finamente, el perejil picado, el pan rallado, la sal y la pimienta.
masa croquetas de coliflor
  • Mezclamos todo muy bien e incorporamos los huevos. Mezclamos nuevamente.

Horneamos

croquetas de coliflor caseras
  • Formamos bolitas o croquetas, las ponemos en una bandeja de horno en la que ponemos papel de horno.
como hacer croquetas de coliflor y queso al horno
  • Horneamos (horno previamente precalentado)  a 180º C con calor circular unos 30 minutos o a 200º C con calor arriba y abajo, hasta que estén doradas.
  • Servimos acompañadas de la salsa. Espero que os guste a todos.
como hacer croquetas de coliflor - Croquetas de coliflor al horno

Aquí os dejamos un video donde podéis ver con detalle cómo hacer croquetas de coliflor con queso al horno

Cauliflower Cheese Balls Recipe

Y ahí lo tienes, unas croquetas de coliflor al horno que combinan sabor y salud en un solo bocado. ¿Te animas a probarlas? Seguro que serán un éxito en tu mesa. ¡Cuéntame cómo te han salido y qué tal les han parecido a los tuyos!

croquetas de coliflor al horno

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Ana Maria Gutiérrez
Ana María

Madre de dos pequeños exploradores y amante del arte y la gastronomía. Desde que comenzó mi pasión por la cocina, mi vida ha sido un viaje entre sabores, donde cada receta es una obra de arte y cada plato cuenta una historia.

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24 comentarios

  • Mis más sinceras felicitaciones, la receta de croquetas de coliflor me han encantado, sin duda las volveré hacer!!!
    Gracias y un saludo!!!

  • ing.liliana quiroga

    hoy es la primera vez que encuentro su página, y mañana estaré haciendo las croquetas solo que cocinaré al vapor el coliflor. Excelente las fotos y la explicación, desde Concepción del Uruguay, Entre Ríos, Argentina les saluda ing. Liliana Irene

  • !!RIQUÍSIMAS!!!!Tanto para mi peque de 13 meses, como para nosotros!! Un acierto 🙂

  • hola, me podríais decir con que puedo sustituir el huevo, es que mi hijo el vegano. muchas gracias

  • Me han encantado, y a mi peque de 13 meses también!
    No tenía perejil así que le puse orégano, también están muy ricas.

  • Buenisimas tus recetas

  • Y o las he probado rebozadas pero es muy buena idea al horno , menos grasa ,ya las haré de esta manera

    saludos y gracias

  • el coliflor no hace olor si se lo cocina en las vaporieras chinas de bambú, metodo sano y ecologico de cocinar

  • me encanto

  • Hola , es fácil , la persona que no tenga micro , puede cocerla al vapor hasta que quede tierna , se puede hacer sin queso , claro que si, podría agregar tanto ahumados como lo que deseéis lo que hace que el producto ligue es el huevo y hace cuerpo con el pan rallado , es recomendable por otro lado pincelarías con aceite de oliva , pues el dorado y el gusto del aceite son excelentes en esta receta , por lo menos yo hago croquetas con bacalao desalado y están buenísimas

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